"Madeleine" (kurabiye): adım adım yemek tarifi

Fransız mutfağından biri olarak kabul edilir en karmaşık ve sofistike dünyada. Neredeyse bu konuda eminim: sık sık yemek tarifleri içerir büyük miktarda malzemeler ve prosesler. Belki de pişirmek için onlara отважатся gibi olanlar büyük bir mağaza uygulamaları ve bilgi mutfak sanatı. Ama, ne var ki, bugün bu tarifi ünlü fransız tatlı «Madeleine». Bisküvi ihale бисквитного testi biz evde yemek, doğrudan aile mutfakta! Sizce zor olacak mı? Katiyen! Bu tatlı bir örnektir, ne kadar kolay öyle. Ama geçmeden önce kendisine reçete, biz biraz anlatayım, nasıl başladı, hikayesi «Madeleine». Bisküvi ile bir kadın adı değil, sadece lezzetli bir tatlı, zarif, ünlü dünya.

Doğum «Madeleine»

Bugün söylemek zor, ne zaman ve kim icat etti bu kadar lezzetli davranır. Bizden önce gibi geldi nasıl hikaye «Madeleine» (bisküvi) ilk defa gördüm yüksek ışık. Başladı tüm uzak 1755 yılında yapıldı. Geleneklere göre, bu kez Fransa'da sık sık düzenlenen balolar, üst düzey soylular. Onlara önceden hazırlanmış, satın alma en iyi ürünleri ve hüküm mutfakta sadece en iyi sihirbazı kendi gidiyor.

Tamamen beklenmedik bir şekilde yükseldi bala meğer aşçı ciddi bir rahatsızlığı var ve katılmak pişirme ziyafet mümkün olmayacaktır. Lezzetli hamur işleri her zaman onurlu bir yer işgal soylu masalı, ama bu sefer şehrin, sanki, kalmak zorunda olmadan bir tatlı. Tamamen beklenmedik bir yardım geldi sıradan bir hizmetçi. O hızla hazırladı iddiasız hamur için un, yumurta ve şeker, ve kısa bir süre tepside çıktı küçük kokulu печеньица şeklinde deniz tarak. Hiç yoktan iyidir. Değil ... aynı hizmetçi meydan, ünlü bir şef aşçı asil soylular?

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

şaşırtıcı derecede yumuşak bir kurabiye üretti taşkınlık konuklar arasında. Bu ortaya çıktı o kadar lezzetli bir şeyi kesinlikle öğrenmek istedim onun tarifi ve paket. Nasıl deniyordu, hizmetçi bilmiyordum. Tek şey söyledi kız, bu şey, böyle bir tatlı sık sık yemek büyükannesi ve aile onu çok severdi. Yakında tarifi girmiş tüm asil evlerine Paris, daha sonra da bir tatlı çıktı ve masaya kendisi Fransa kralı. En güzel başlık bu, aldı onur adında bir hizmetçi, приготовившей kurabiye – Madeleine. Fransız ikramı oldu ünlü dünya çapında, ve bugün bile мадленки popüler değil daha az. Kesinlikle onları gördüm pastanede, ya da belki sizi tedavi ettikleri deplasman?

Deniz kabuğu

«Madeleine» kurabiye, bir pişmiş şeklinde deniz kabukları. Narin yapısı ve ince şekil vermek için onlara hassas bir incelik, ne bir kavmi olmak çoğu fransız tatlılar. Yemek pişirmek için kullanılan, özel olarak hazırlanmış formu, pişirmeden önce biraz yağ ile yağlanır. Ona dışarı atılır, biraz test, tüm gönderilen bir fırın. Sürecinde pişirme arkasına печеньица oluşan küçük bir yumru, bu hiçbir şekilde bir kusur, tersine, ayırt edici özelliği bu мадленок.

Bugün formlar için böyle bir kabartma mevcuttur farklı malzemelerden yapılmış. Sık sık bu tanıdık bir metal ya da daha modern silikon ürünleri. Boyutları çok farklı olabilir, en küçük, yeteri kadar büyük, aynı kalır bir şey – kabuk.

Eğer bir şehirde satın almak böyle bir fırın kabına zor değil, kendinizi zevk inkar etmiyorum. Yenmek durumu ve fırında kurabiye, parşömen kağıdı, yağ ile yağlanmış, döşeme hamur bir kaşık. Form kabukları tahmini elde etmek zor, ama başarılı değil, daha az lezzetli.

Ünlü tarifi

Pişirmek İçin ev yapımı kurabiye «Madeleine» gerekir en basit malzemeler. Kesinlikle onları bulmak kolay olacak her evde. Büyükannesinin tarifi Madeleine dahil:

• 3 yumurta;
• 130 gr yağ (tereyağı);
• 150 gr un;
• 110 g şeker (daha iyi toz şeker);
• ½ çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu;
• Bir limon kabuğu rendesi;
• Biraz vanilya.

Pişirme hamur

Hazır hamur biraz выстояться göndermeden önce bir fırın çünkü, deneyin, pişirin, önceden. Çok kullanışlı bir hamur yapmak için, önceki akşam ve sabah fırında мадленки – harika nefis bir kahvaltı hazır olacak sadece birkaç dakika uzaklıktadır. Taze ve lezzetli hamur işleri ile lezzetli bir fincan çay mükemmel bir başlangıç uzunluğu.

Başlamadan, hazırlık oluşturan: önceden tereyağını eritin. Yumurta ile şeker перетрите akkor ve biraz vanilya ekleyin. İdeal olarak, kristalleri zaten şeker tamamen erimesi ve zaman kazanmak için, daha iyi kullanmak için pudra şekeri.

Yağı Ekleyin, ezilmiş limon kabuğu rendesi ve elenmiş un ile kabartma tozu. İyice karıştırın hamur olmamalı çok kalın. Sonra gönderin buzdolabında birkaç saat.

Выпекаем мадленки

Fırın evet sıcaklık 220 derece. Pişirmeden önce formu biraz yağlayın tereyağı, sonra yerleştirin ve yerine onları biraz test. Bu işgal gerekir 2/3 toplam kabukları. Aşırıya kaçmayın, kurabiye pişirme sırasında biraz artacak.

Yükleyin tart ile мадленками, sıcak fırında 4 dakika sonra düşürün sıcaklığı 180 derece ve fırında daha dakika 4. Sadece kurabiye usanmış – bu hazır. Dikkatli bir şekilde çıkarın dışarı davranır kalıp, henüz hala sıcak, sonra soğumaya bırakın.

Güzellik detayları

Şimdi nasıl pişirmek için kurabiye «Madeleine». Tarifi biz neden bir klasik, böyle bir kurabiye dağıtımı yapılan, masaya, biraz посыпанным pudra şekeri, daha az – kaplı bir sır. Sen-ebilmek gitmek çok uzak kalacak gibi bağlamak hayal.

«Madeleine» yemek renkli ya da yanardöner, sadece tonu biraz hamur. Kullanın uygun gıda boyası ya da sadece ekleyin ve bir kısmı test bir çift kaşığı kakao. Yemek kekleri ile doldurulmuş olun: bir çay kaşığı, küçük bir çentik bulunan, üzerine biraz reçel ve bağlayın iki kurabiye bir arada. Süslemek için kullanılabilir kabukları френчем: eritin, biraz çikolata ve dip uçları kremalı bisküvi, ona, ver çikolata donmak.

Güzel ve lezzetli bir kurabiye, bir zaman kimselerin Fransa kralı, kesinlikle zevk sizin ve aileniz için hazırlanan oldukça basit. Afiyet olsun.