O Bacalhau é um просоленную de peixe, просушенную ao ar livre com uma temperatura de vinte graus Celsius. Devo dizer que, para essa finalidade, recomenda-se escolher o negrito ou médio teor de gordura do produto, por exemplo, тарань, скумбрию, tainha, воблу e outros.
A Principal característica deste produto é que ele está apto para o consumo humano, sem qualquer adicional de cozimento. Assim, quando expostos ao sol e calor, o peixe desidratado, ela começa a ocorrer físico-químicas de processos, através dos quais a carne recebe um sabor específico. É armazenado bacalhau O suficiente.
Considere como obter o peixe тарань, воблу ou, por exemplo, tainha.
Então, antes de вялением peixe deve processar e засолить. Se ela raso, antes de засолкой não разделывают, e se for grande, então a sua evisceração através de uma incisão longitudinal, com ovos e ovas de deixar.
Depois de dez de pequeno porte e de quatro grandes peixe нанизывают na guita grande agulha através dos olhos, o encosto se canalizam em uma direção, e suas extremidades amarradas em nó. Mais do ligamento lavado, e carcaças de esfregou sal (também набивают nas brânquias e adormecem para dentro através de uma incisão).
Em Seguida, tomam кадку ou tambor, deita em sua parte inferior uma solução de água e sal (4:1) e colocado ligamentos, para que o peixe estava de barriga para cima. E só então a capacidade de desfrutar de madeira em redor, de cima do qual põem a opressão. O tempo de salga varia de dois dias a uma semana, depois que o ligamento lavado em água fria.
Considere, como acontece bacalhau. Então, ligamentos, penduram ao ar livre no terraço ao lado (na sombra) em lugar fresco e bem ventilado. Este é o melhor feito no final da primavera ou início do verão, quando o tempo нежаркая e seco.
Mais:
A melhor receita de bolo: uma rápida e deliciosa
Qualquer celebração termina com um lanche da tarde, para o qual, certamente, é servido o bolo. Apenas a cozinhar muitas vezes tenho amante, não falta nem a força, nem o tempo. Frequentemente, neste caso, reservar o acabado de doces na confeitaria mai...
Torta de maçã francesa: a receita. Torta de maçã francesa "Tarte Tatin"
Muitos acreditam que a pastelaria mais elegante, o mais extravagante, arejado e muito saborosa. Ela serve para o café da manhã, para sobremesa, ao marcar um jantar, ou simplesmente para o chá. Apenas o suficiente para imaginar o francês torta de maçã...
O molho de trigo. As opções de preparação e recomendações
Cada dona de casa diariamente têm de inventar receitas de pratos diários. Mingau de trigo tem uma variedade de opções de cozedura. Ela pode ser soldado na água e ser magra. Também é bastante popular sopa de leite com o trigo sarraceno. Mas há mais de...
O ponto Importante aqui é a proteção de um peixe de insetos. Para este objectivo, untada com azeite e servido com gaze. E quando ela seca, gaze filmam.
Há Quanto tempo deve fluir вяление peixe? Deve-se dizer que вялиться o peixe vai até cinco semanas, dependendo do seu tamanho, e também das condições meteorológicas. A disposição do produto pode ser identificado por sua cor e elasticidade. Assim, o peixe deve ter-amarelado, cor de rosa cor lisa.
Armazenadas bacalhau em um lugar fresco. Para isso, sua pré-embrulhada em papel ou jornal. Ou dobram-se em um vidro de capacidade, onde colocam uma vela acesa, e a multidão. A vela se apaga, quando acabar o oxigênio. Desta forma, o produto pode ser armazenado por vários meses. Você também pode guardá-lo no congelador ou fechada firmemente a lata de lata.
São considerados uma Iguaria seco балыки tal de peixes gordos, como o esturjão, salmão, peixe-gato e outros. Seu corte de um lado e de costas removem do interior. Na barriga derramou o sal e colocar o peixe em pratos para vários dias. Em seguida, é lavado e afixam no ar por três dias.
Finalmente, gostaria de dizer que вяление em si demora muito tempo, não é de admirar que, constantemente pensando nisso, o peixe pode até mesmo присниться. E que sonha com bacalhau, sabemos – a fácil e agradável o trabalho. Por isso, precisa de um pouquinho запастить paciência, e então você pode obter um delicioso e de qualidade do produto.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/795-neskladanyya-recepty-vyalenaya-ryba.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/792-einfache-rezepte-stockfisch.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23760-simple-recipes-dried-fish.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/797-sencillas-recetas-de-pescado-de-seco.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/795-arapayym-recepter-a-tal-an-baly.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/798-proste-przepisy-suszona-ryba.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/801-basit-yemek-tarifleri-kurutulmu-bal-k.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/797-neskladn-recepti-v-yalena-riba.html
Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
Notícias Relacionadas
Como abrir um vinho sem saca-rolhas. Todas as maneiras de como abrir uma garrafa sem o saca-rolhas
Na vida são situações diferentes. A coisa mais desagradável para se reunirem com os amigos na natureza, para se preparar para fritar os kebabs, estoque de bebidas e de repente descobrem que um saca-rolhas com calma esquecido em ca...
Geléia de carne de frango e de porco pernas. Receita de um delicioso холодца
Entre os frios na comemorativo de trabalho, desde tempos antigos na culinária de muitos povos, o lugar de honra leva geléia. Cozinham-lo a partir de diferentes tipos de carne, servidos com raiz-forte e a mostarda com o vinagre e m...
Doce para pães – as melhores receitas!
Doces para pães muito utilizada para a decoração de certos produtos, que todos nós geralmente chamamos de pastelaria. Devido a essa ampla utilização há um grande número de variedades de doces e de suas maneiras de cozinhar.Um dos ...
Cupcakes com passa de corinto: preparação de receitas
A bolos, como bolos, serve, talvez, quase todas as casas. Não é de admirar. Porque fazer essa sobremesa pode ser baseada em variedade de produtos e se prepara, ele é bastante simples. Além disso, há muitas opções de coberturas sim...
O luar de cerveja: como fazer?
há Muito tempo, pessoas de todo o mundo estão chegando com uma variedade de receitas para cozinhar doméstico de álcool da bebida. Nacionais vastidão do povo de álcool tornou-se o luar. O seu feito de braga com base de açúcar, bata...
Como preparar o frango corações: receitas com foto
Falando sobre nos byproducts, frango corações muitas vezes negligenciados. No entanto, eles são deliciosos e delicados. Se você nunca experimentou, faça delas a qualquer um prato simples. Como preparar um delicioso frango corações...
Comentários (0)
Este artigo possui nenhum comentário, seja o primeiro!