Қарапайым рецептер: қақталған балық

Қақталған балық білдіреді просоленную балық, просушенную ашық ауада температурада жиырма градус Цельсий. Айта кету керек, осы мақсат үшін таңдау ұсынылады майлы немесе майлылығы орташа өнім, мысалы, тарань, скумбрию, кефаль, воблу және басқалар.

Басты ерекшелігі-мұндай өнімнің ерекшелігі, ол үшін жарамды тамаққа қандай да бір қосымша кулинарлық өңдеу. Осылайша, әсері, күн және жылу, балық обезвоживается, оған бастайды жүретін физика-химиялық процестер нәтижесінде ет алады спецификалық дәмі. Сақталады қақталған балық жеткілікті ұзақ.

Қарастырамыз, как получить кептірілген тарань, воблу немесе, мысалы, тікенді балық.

Сонымен, алдында вялением балық өңдеу қажет және засолить. Егер ол ұсақ болса, онда алдында засолкой оның турайды, ал егер үлкен болса, онда оның потрошат арқылы бойлық разрезі, бұл ретте, уылдырық және молоктар қалдырады.

содан Кейін он ұсақ немесе ірі төрт рыбины нанизывают арналған шпагат үлкен инемен арқылы көз, арқасының бұл ретте жіберіледі бір жағына, және оны байлайды ұштары торабы. Бұдан әрі топтамалар жуады және ұшаның натирают тұз (оны сондай-ақ, набивают " жабры мен ұйықтап ішке тілік арқылы).

содан Кейін алады кадку немесе бочонок құяды, оның түбі ерітіндісі, тұз және су (4:1) және стек, топтамалар, сондықтан балық жоғарыға брюхом. Содан кейін ғана ыдыс жаяды ағаш шеңбер, жоғарыдан оның алдына азабын. Уақыт засолки ауытқиды екі күннен бір аптаға дейін, содан кейін байламдар жуады суық суда.

Қарастырамыз, ұрыс-қақталған балық. Сонымен, байламдар развешивают ашық ауада күн жағында (көлеңкеде) желдетілетін жерде. Бұл ең көктемнің аяғы немесе жаздың басында, қашан ауа райы нежаркая және құрғақ.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Маңызды мындасыз қорғау болып табылады балық жәндіктерден. Осы мақсат үшін оны өсімдік майымен майланады және дәкемен жабылады. Ал ол подсохнет керек еди.

сол ұзақ өтуі тиіс балық қақтау? Айта кету керек, вялиться балық дейін бес апта байланысты оның мөлшерін, сондай-ақ ауа-райы шарттары. Дайын өнімді анықтауға болады, оның түсі және серпімділік. Мәселен, балық болуы тиіс сарғыш-қызғылт, тегіс түсті болады.

Сақталады қақталған балық, салқын жерде сақтайды. Бұл үшін оны алдын ала заворачивают қағазға немесе газет. Немесе оның складывают шыны ыдыс, қайда орналастырады горящую шамға, закупоривают. Білте шам өшеді, қашан аяқталады оттегі. Осылайша, өнім сақталуы мүмкін бірнеше ай. Сондай-ақ, оны сақтауға, мұздатқыш камерада немесе тығыз жабылған қаңылтыр банкеде.

Деликатесом болып саналады сүрленген балыки осындай майлы балық, бекіре, албырт, көксерке және басқа да. Олардың тіледі арқа жағынан және алып тастайды внутренности. "Іші насыпают тұз салады балықты ыдыс-бірнеше тәулік. Содан кейін оны сумен жуады және іледі ауа-үш күн.

Соңында, атап өткім келетіні, қақтау өзі көп уақыт, бұл таң қаларлық емес, үнемі ойлау бұл туралы, балық, тіпті присниться. Ал неге есімде қақталған балық, бізге белгілі, « к легкому және приятному еңбек. Сондықтан немножко запастить шыдамдылық, сонда алуға болады дәмді және сапалы өнім.