Basit yemek tarifleri: kurutulmuş balık

Kurutulmuş balık temsil eder просоленную balık, просушенную açık havada sıcaklıkta yirmi Santigrat derece. Söylemek gerekir ki, bu amaç için seçmenizi tavsiye yağlı veya orta yağlı bir ürün, örneğin, тарань, uskumru, kefal, воблу ve imkanlardan / kolaylıklardan yararlanın.

Ana özelliği, böyle bir ürün olmasıdır uygun olduğu için yeme olmadan, herhangi bir ek işleme mutfak. Bu yüzden, maruz güneş ve ısı, balık susuz, onunla olmaya başlar fiziko-kimyasal süreçler sonucu olan et alır ve özel bir tat. Saklanan kurutulmuş balık Yeterince uzun.

Düşünün, nasıl gidilir kuru тарань, воблу ya da, örneğin, kefal.

Yani, daha önce вялением balık işlemek gerekir ve засолить. Eğer o küçük, o zaman önce засолкой onu kesmek, ve bir büyük, gutting ile boyuna kesit, havyar ve yumurtası zaman.

Daha Sonra, on küçük ya da dört büyük balıklar нанизывают bir sicim üzerinde büyük bir iğne ile göz, backless bu gönderilen tek yönlü ve düğümlü onun uçlarını düğüm. İleri bağ yıkanmış ve karkas parça tuz (onu da geziyor, solungaçları ve uykuya içine bir kesi ile).

Daha Sonra almak küvette veya fıçı, dökülür, onun alt çözeltisi su ve tuz (4:1) ve yığın bağ için balık kadar göbek. Ve sadece daha sonra kapasite servis ahşap daire, üst hangi koymak zulüm. Zaman dekapaj aralıkları iki gün önce bir hafta, sonra bir demet yıkanmış soğuk su.

Düşünün, nasıl elde edilir kurutulmuş balık. Yani, bağ asmak açık havada güneşlenme (gölge) havalandırılan bir yerde. En iyisi bunu yapmak için geç ilkbahar veya yaz başlarında, zaman, hava нежаркая ve kuru.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Burada Önemli olan nokta, koruma, balık ve böcekler. Bu amaçla, kendi yağ bitkisel yağ ve servis gazlı bez. Ne zaman o kurur, tülbent kaldırılır.

Uzun zamandır olmalıdır sızıntı вяление balık? Söylemek gerekir вялиться balık beş hafta bağlı olarak büyüklüğü, hem de hava koşullarına bağlı. İstekli ve ürün belirlemek için bir renk ve elastikiyet. Bu yüzden, balık olmalıdır sarımsı-pembe düz renk.

Saklanan kurutulmuş balık, serin bir yerde. Bunu yapmak için, onu önceden sarılmış kağıt ya da bir gazete. Ya aynı onun yığını cam kase, nereye yerleştirilir, yanan mum, ve yapışmasına neden olabilir. Mum söner, bitince oksijen. Bu nedenle, ürün saklanabilir birkaç ay. Ayrıca onun dondurucuda saklayabilirsiniz veya sıkıca kapalı bir teneke.

Bir İncelik olarak kabul edilir kurutulmuş балыки böyle yağlı balık, mersin balığı, somon, yayın balığı ve diğer. Kendi halinde kesilmiş tarafı, sırt ve içi çıkarılır. Karnına dökülür ve tuz konur, balık yemekleri birkaç gün. Sonra onu yıkanmış ve sonrası havaya üç gün.

Son olarak, söylemek isterim ki вяление kendisi çok zaman alır, hiç merak, sürekli düşünmeye, balık bile присниться. Neden rüya kurutulmuş balık, biliyoruz – kolay ve keyifli bir çalışma. Bu nedenle biraz kazanırsınız sabır, ve daha sonra almak için, lezzetli ve kaliteli bir ürün.