Café vietnamita conhecida por todo o mundo, graças à qualidade e incomum gosto. No sabor desta bebida entrelaçados notas de chocolate, baunilha, cacau, creme de leite e caramelo. Se você já sentiu o seu extraordinário sabor com тончайшими tons, então vai ficar fã de tal bebida para sempre.
Café é um cartão de visita do Vietnã. Sua história começou em 1857. No período de colonização deste país, os franceses caíram aqui as primeiras árvores de café, determinando que o clima do Vietnã é ideal para a maturação dos grãos. A província de Нгеан de 1888, tornou-se o lugar onde apareceram as primeiras plantações. Um pouco mais tarde do café começou a crescer, e recolher no planalto thai Nguyen e no centro da zona de montanha.
Em meados do século xix, este com sabor a bebida era a segunda commodity a cultura do país, e durou até que não começou norte-vietnamita de guerra, que destruiu a economia do Vietnã. Mas graças ao grande amor do povo a esta maravilhosa bebida, no início dos anos 80 do século passado, o país foi restaurado a sua produção. Desde 1996, o Vietnã está em segundo lugar no mundo na exportação de café. Agora o centro de sua produção é a província de dak lak, situada a uma altitude de 1500 metros acima do nível do mar. As plantações ocupam 506 тыс. hectares, a produtividade – cerca de 2-2,5 toneladas com cada hectare. Colheita anual é de cerca de 1 milhão de т.
Em 2001, o país aderiu ao ão da organização Internacional do café" e o controle de qualidade da bebida tornou-se mais rigoroso. Infelizmente, imperfeitos métodos de cultivo e processamento, bem como erros de condições de armazenamento e transporte de degradar a qualidade do produto. A bebida, muitas vezes, não atende a padrões mundiais, devido à presença nele de grãos danificados e da casca. Nem sempre são cumpridas técnicas de cultivo e coleta, muitas vezes juntamente com o дозревшими frutos filmam e verdes. Além disso, quanto mais antiga a árvore, menor a qualidade dos grãos. Há casos de falsificações, quando, em vez de grãos de café são utilizados grãos de soja.
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Os Principais variedades são a robusta e a arábica. O último grau - mais venerado os conhecedores. Os grãos de café arábica contém uma grande quantidade de óleos essenciais, através dos quais a bebida tem um intenso aroma e sabor suave, com acidez. Esta variedade é cultivada na região norte de regiões frias. Em робусте contém duas vezes mais cafeína, por isso, o sabor da bebida levemente горьковат. Esta variedade mais comum e económico. Café robusta cresce em locais úmidos e em constante alta temperatura.
Trun Nguyen Arábica Se – outro popular grau, que cresce apenas do Vietnã. A bebida tem sabor azedo com refrescantes notas florais. Esse café não tem amargura e tem sabor a baunilha.
Não menos digno de grau – Катимор. Este tipo de café vietnamita foi o cruzamento de variedades Cattura e Hibrido de Timor. Grau Катимор высокоурожайный e resistente a doenças. A bebida, confeccionado com ele, está saturado com aromas de ervas e frutas.
O Custo dessas variedades é diferente e pode durar de 5 a 15 $ por 1 кг. Apreciadores de café apontam que todos os tipos surpreendentemente saborosa e refrescante, após o primeiro gole quer comprar em uma amostra de todas as variedades.
Café vietnamita tem e menos comuns de variedades, o custo de produção é muito superior. O preço de tais variedades varia entre 20 a 60 $ por 1 кг.
Esta É uma das espécies mais raras. Uma planta bastante perverso, de forma irregular de frutificação, o volume de colheita são imprevisíveis. Devido a esta variedade é considerado inadequado para o cultivo em escala industrial. Эксельза tem grandes grãos, teor de cafeína eles é mínima, por isso mesmo, depois de assar sente o sabor intenso de vegetação. A julgar pelos comentários de compradores, limpo bebida a partir desta variedade não é do agrado de todos, mas quando adiciona-lo no elite de café compostos são obtidos originais combinando-o com belas notas de essências.
Na província de dak lak produzem elite, com alta qualidade variedade de café. O preço dele é alto e devido ao fato de que esta espécie tem sabor rico é muito vasta gama, o intenso aroma e um final longo. A cooley maravilhoso revigora, portanto, considerada a líder entre as bebidas energéticas. Os amantes deste tipo apontam que ele combina perfeitamente com gelo, tonifica e esfria, o que faz com que a bebida indispensável em tempo quente.
Café vietnamita Cooley produzem em número muito limitado. Melhores variedades de grãos de café robusta e arábica manualmente selecionados profissionais para a fabricação da bebida.
É um exclusivo e caro vista. Além disso, o café vietnamita Лювак é o mais exótico variedade graças a um método de produção. Pequenas presas animais (мусанги) alimentam-se maduros e perfumadas os frutos de árvores de café, digerir apenas a casca. Depois, os grãos de café são processadas желудочным suco de animais, seus colhido, lavado e frite. No estômago мусангов de grãosestão saturados com almíscar e alteram a sua composição química, tornando a bebida adquire um sabor, um sabor único, com toques de chocolate e de longa duração e de sabor marcante.
Mais exclusivas da marca é ão selvagem" Лювак. Isto pode ser explicado pela complexidade de coleta, pois na natureza os animais se movem absolutamente livre. Este café reúnem em pequenas quantidades, cerca de várias centenas de quilogramas por ano. Полуискусственное produção, quando мусангов criados em fazendas, espalhar-se mais amplo. Animais contêm células e diariamente alimentam frescos, maduros cafés bagas. Alimentação fazem de três a quatro pessoas. Saudável animal, por noite come até um quilo de uvas. Desta quantidade é obtida em apenas 50 g de grãos verdes, que os trabalhadores recolhem-se, lavam e secam.
Acredita-se que o café vietnamita Лювак tem fortes propriedades curativas. Onde comprar a bebida de hoje? Isso pode ser feito em lojas especializadas de venda de café. Preço-lo em uma plantação de cerca de us $ 15 por 100 г. Na Europa, o custo da bebida chega a 400 $ por 1 кг.
Opiniões sobre o café Лювак ambígua, nem todos se atrevem a experimentar a bebida, obtido desta maneira incomum. Alguém não encontra nele nada de especial, observando apenas o azedo sabor, para outros este café incrivelmente delicioso, suave, com notas de chocolate. Além disso, os amantes desta bebida dizem que o café, absolutamente, não afeta o ritmo cardíaco.
Preparação do café é impensável sem um especial de uma máquina de café de filtro. São feitas de alumínio, de aço inoxidável. Para a fabricação dos mais caros instâncias usam a prata. É através de uma tal adaptação é obtida forte e aromático café vietnamita. Como a bebida, vamos explicar em detalhes. Esperamos que você aprecie a bebida.
Para preparar uma porção da bebida são necessários:
O Filtro deverá ser de vidro ou de cerâmica copo. Em seguida, ele derramou o café moído vietnamita, espalhando-o uniformemente na parte inferior do filtro. A quantidade de cereais depende de fortaleza tipo de bebida que você preferir. Cobrir café da prensa e um pouco de утрамбовываем, girar a roda-lo várias vezes para os lados. Em um recipiente despeje cerca de 10 ml de água fervente, para que a fragrância de pó de grãos раскрылся, através de 15 a 20 segundos доливаем o restante da água.
Abrangendo a capacidade, nós estamos ansiosos para quando a bebida começa a pingar. Se as gotas estão caindo rapidamente, o que significa, o café não é suficiente na. Se lentamente, significa, pelo contrário, demasiado apertada. O tempo ideal de ferver 5 minutos. Pronto bebida filtrado através de um filtro.
Nesta receita, além de ingredientes básicos, ainda está presente e condensado. Encorpado e amargo sabor do café combina perfeitamente com a doçura de leite condensado. Além disso, a bebida tem um único sabor.
“Como corretamente fabricação de café vietnamita dessa forma?» - você pode perguntar. Não é nada complicado.
Para prepará-lo, tem de derramar o leite condensado em um refratário copo e repita o procedimento de ferver, descrito no anterior receita. O processo de monitoramento, como a quente perfumado gotas dissolvidas em сгущенном leite, é simplesmente fascinante. O filtro filmando, depois de café será realizada totalmente por ele, e vai encher o copo. Depois disso, você pode misturar bebida e desfrutar de um maravilhoso sabor e aroma. Se desejar, na última fase de preparação, você pode adicionar gelo.
Ofereça aos seus hóspedes desfrutar fabricada de uma forma ou outra um verdadeiro café vietnamita. Comentários, sem dúvida, serão os mais agradáveis. Este exclusivo bebida é capaz de dar a massa da diversão e da presente para os apreciadores de café, e экспериментаторам. Aqueles que alguma vez provei o café vietnamita, nunca será capaz de esquecer o sabor original da bebida.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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