Kawa wietnamska. Kawa mielona wietnamski: opinie, cena

Kawa wietnamska jest znany na całym świecie dzięki unikalnej jakości i niezwykła smaku. W smaku tego napoju splecione nuty czekolady, wanilii, kakao, śmietany i karmelu. Jeśli choć raz doświadczyli jego niezwykły smak z bardzo drobnych odcieni, to zostaniesz fanem tego napoju na zawsze.

Historia napoju

Kawa jest wizytówką Wietnamu. Jego historia rozpoczęła się w roku 1857. W okresie kolonizacji tego kraju francuzi odpadły tu pierwsze kawowe drzewa, definiując, że klimat Wietnamu idealnie nadaje się do dojrzewania ziarna. Prowincja Нгеан z 1888 roku stała się miejscem, gdzie pojawiły się pierwsze plantacje. Nieco później kawę zaczęto uprawiać i zbierać na płaskowyżu Tay Nguyen i w Centrum górskiej okolicy.

W połowie xx wieku ten aromatyczny napój był drugi co do wartości kulturą kraju, i trwało to tak długo, dopóki nie zaczęła się amerykańsko-wietnamska wojna, która zniszczyła gospodarkę Wietnamu. Ale dzięki ogromnej miłości ludu do tego wspaniałego drinka, na początku lat 80-tych ubiegłego wieku w kraju została przywrócona jego produkcji. Od 1996 roku Wietnam znajduje się na drugim miejscu w świecie pod względem eksportu kawy. Teraz centrum jego produkcji jest w prowincji dak lak, położona na wysokości 1500 metrów nad poziomem morza. Plantacje zajmują 506 tys. ha, plony – około 2-2,5 tony z każdego hektara. Roczne zbiory wynoszą około 1 mln t.

W 2001 roku kraj dołączył do «Międzynarodowej organizacji kawy», i kontroli jakości napoju stał się bardziej rygorystyczne. Niestety, niedoskonałe metody uprawy i przetwarzania, a także niewłaściwe warunki przechowywania i transportu pogarszają jakość produktu. Napój często nie dociera do światowych standardów ze względu na obecność w nim uszkodzone ziarna i łuski. Nie zawsze są przestrzegane technologii uprawy i zbioru, często wraz z дозревшими owocami odkleić i zielone. Ponadto, im starsze drzewo, tym niższa jakość ziaren. Istnieją przypadki fałszerstw, gdy zamiast ziaren kawy są ziarna soi.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Podstawowe odmiany

Głównymi odmianami są robusta i arabica. Ostatnia odmiana - najbardziej czczony u koneserów. W ziarnach arabica zawiera dużo olejków eterycznych, dzięki którym napój ma świeży zapach i łagodny smak z nutką kwasku. Uprawiają ten gatunek w chłodnych północnych regionach. W робусте zawiera dwa razy więcej kofeiny, więc smak napoju lekko горьковат. Ten gatunek jest najbardziej popularny i niedrogi. Robusta rośnie w miejscach o podwyższonej wilgotności i stale wysokiej temperaturze.

Trun Nguyen Arabica Se – kolejny popularny gatunek, który rośnie tylko w Wietnamie. Napój ma kwaśny smak z orzeźwiającymi kwiatowymi akcentami. Taka kawa nie ma goryczy i ma lekkim waniliowym posmakiem.
Nie mniej godny odmiana ó Катимор. Ten rodzaj wietnamskiego kawy powstał dzięki przejścia odmian Cattura i Hibrido de Timor. Odmiana Катимор plonowanie i odporne na choroby. Napój przygotowany z niego, zmieszany z aromatem ziół i owoców.

Koszt tych gatunków jest różna i może wynosić od 5 do 15 dolarów za 1 kg. Miłośnicy kawy podkreślają, że wszystkie rodzaje niesamowicie aromatyczne i orzeźwiające, po pierwszym łyku chce kupić na próbę wszystkie odmiany.

Rzadkie odmiany

Kawa wietnamska ma i mniej znanych odmian, których koszt jest znacznie wyższy. Cena takich gatunków waha się w granicach 20-60 zł za 1 kg.

Shari (Эксельза)

Jest To jeden z najbardziej rzadkich gatunków. Roślina dość kapryśnie, owocuje nieregularnie, wielkość zbiorów jest nieprzewidywalna. Z tego powodu odmiana jest nadają się do uprawy na skalę przemysłową. Эксельза ma duże ziarna, zawartość kofeiny w nich minimalnie, więc nawet po opiekania wyczuwalny intensywny zapach zieleni. Sądząc po opiniach klientów, czysty napój z tej odmiany nie każdemu do gustu, ale po dodaniu go do elity kawowe mieszanki są niepowtarzalne kombinacje z pięknych odcieniach smakowych.

Dat Sajgon ó Cooley

W prowincji dak lak produkują elity, posiadający wysokiej jakości odmiana kawy. Jego cena jest wysoka i ze względu na fakt, że gatunek ten ma intensywny smak bardzo szerokiego zakresu, owocowy zapach i długi posmak. Cooley wspaniale orzeźwia, dlatego jest liderem wśród napojów energetycznych. Miłośnicy tej odmiany podkreślają, że doskonale komponuje się z lodem, a przy tym nawilża i chłodzi, co sprawia, że napój niezbędny w czasie upałów.

Kawa wietnamska Cooley produkują w bardzo ograniczonej ilości. Najlepsze ziarna kaw robusta i arabica ręcznie wybierają profesjonaliści do produkcji tego napoju.

Kopi Лювак

To ekskluzywny i kosztowny wygląd. Ponadto, wietnamska kawa Лювак jest najbardziej egzotycznym szczep dzięki specyficznemu sposobowi produkcji. Małe drapieżne zwierzęta (мусанги) zasilane są dojrzałe i pachnące owocami drzew kawowych, trawienie tylko powłokę. Po tym, jak ziarna kawy będą przetwarzane soku żołądkowego zwierząt, ich zbiera się, przemywa i smażyć. W żołądku мусангов ziarnanasycone piżma i zmieniają swój skład chemiczny, dzięki czemu napój zyskuje niepowtarzalny aromat, niepowtarzalny smak z nutą czekolady i długi i jasny finisz.

Najbardziej ekskluzywną odmianę jest «dziki» Лювак. Można to wytłumaczyć złożoność gromadzenia, bo w naturze zwierzęta poruszają się zupełnie swobodnie. Ten kawę zbiera się w małych ilościach, około kilkuset kilogramów w rok. Полуискусственное produkcji, gdy мусангов hodowane na farmach, powszechne jest szerszy. Zwierzęta zawierają w komórkach i codziennie karmią świeże dojrzałe ekspres do kawy jagodami. Karmieniem zajmują się trzy-cztery osoby. Zdrowe zwierzę, za noc zjada do kilograma owoców. Z tej ilości wychodzi tylko 50 g zielonych ziaren, które pracownicy zbierają, myte i suszone.

Uważa się, że wietnamska kawa Лювак ma silne właściwości lecznicze. Gdzie kupić ten napój dziś? Można to zrobić w wyspecjalizowanych sklepach sprzedaż kawy. Cena jego na plantacji wynosi około 15 zł za 100 g. W Europie cena napoju sięga 400 dolarów za 1 kg.

Opinie na temat kawy Лювак niejednoznaczne, nie każdy zaryzykuje spróbować napój otrzymany w ten nietypowy sposób. Ktoś nie znajdzie w nim nic nadzwyczajnego, biorąc pod uwagę tylko kwaśny posmak, dla innych ta kawa jest niezwykle smaczne, miękkie, z czekoladowych akcentami. Ponadto, miłośnicy tego napoju mówią, że ta kawa jest zupełnie nie wpływa na rytm serca.

Jak przygotować napój

Gotowanie wietnamskiego kawa jest nie do pomyślenia bez specjalnej ekspres do filtra. Wykonane są one z aluminium, stali nierdzewnej. Do produkcji najdroższych egzemplarzy używają srebra. Właśnie dzięki takiemu dopasowaniu okazuje się mocny i pachnący wietnamska kawa. Jak parzyć go, opowiemy szczegółowo. Mamy nadzieję, że napój.

Do przygotowania jednej porcji napoju potrzebne są:

• Kawa mielona wietnamski ó dwie-trzy łyżeczki (najlepiej użyć kawy średnio rozdrobniona);
• 100 ml wrzącej wody;
• Metalowy filtr;
• Kubek lub szklankę.

Sposób przygotowania

Filtr montuje się na szklaną lub ceramiczną filiżankę. Następnie w niego wylewa kawę mieloną wietnamski, rozłożyć go równomiernie na dnie filtra. Ilość zboża zależy od tego, jaki twierdzy napój wolisz. Przykrywamy kawy prasę i trochę утрамбовываем, провернув go kilka razy na boki. Do pojemnika wylewamy około 10 ml wrzącej wody, aby zapach mielonego ziarna otworzył, przez 15-20 sekund доливаем pozostałą wodę.

Przykryć pojemnik, czekamy, kiedy napój zacznie kapać. Jeśli krople spadają szybko, to znaczy, że kawa nie jest wystarczająco спрессован. Jeśli wolno, to znaczy, że wręcz przeciwnie, zbyt mocno. Optymalny czas parzenia - 5 minut. Gotowy napój przefiltrować przez filtr.

Wietnamska kawa, gorący, biały

W tym przepisie, oprócz podstawowych składników, jest jeszcze i mleko skondensowane. Mocny i gorzki smak kawy doskonale komponuje się ze słodyczą mleka skondensowanego. Ponadto, napój ma niepowtarzalny posmak.

«Jak prawidłowo parzyć wietnamska kawa w taki sposób?» - zapytacie. Nie ma w tym nic skomplikowanego.

Aby go przygotować, należy wlać mleko skondensowane w żaroodporne szkło i powtórzyć proces parzenia, opisaną w poprzednim przepisie. Proces obserwowanie, jak gorące pachnące kropli rozpuścić w сгущенном mleku, po prostu fascynujące. Filtr zdejmujemy po tym, jak kawa odbędzie się w pełni przez niego i wypełnić szklankę. Po tym można wymieszać napój i cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem. W razie potrzeby, na ostatnim etapie gotowania można dodać lód.

Zaproponuj swoim gościom delektować się wykonane w taki czy inny sposób prawdziwy wietnamska kawa. Opinie z pewnością będą najbardziej przyjemne. Ten ekskluzywny napój jest w stanie dać wiele smakowy zabawy i prawdziwi koneserzy kawy i экспериментаторам. Ci, którzy choć raz spróbował kawy wietnamski, nigdy nie będą mogli zapomnieć smak tego wyjątkowego napoju.