Sığır straganof sığır eti: yemek tarifi, tercih et

Tarifi бефстроганова ile sığır eti ve sos icat edildi XIX yüzyılın başında, o zamandan beri bu yemek çok popüler bir slav halkı. Et pişirme, oldukça basit, bu nedenle lezzetli bir yemek yapmak oldukça zor. Yapmak için iyi, düzgün bir seçim et ve bilmek için bazı püf noktaları yemek.

Kolay et yemek için

Klasik sığır straganof hazırlanan sadece sığır eti. Kullanmak için en iyi alt arka bacak, hazırlanan ve üst, ancak bu durumda et biraz daha uzun söndürmek. Modern tariflerde sık sık kullanılır филейная bir parçası, o çok yumuşak, ancak çok kuru olan, ancak bir ekleme sos yapar, eti mükemmel yumuşak ve kremsi.

Bu standart bir parça et olan bu yemek hazırlamak. Hangi sığır eti için бефстроганова en uygun, söylemek zor, burada ana – lezzetli bir sos ve taze ürün satın almak için.

Klasik tarifi

Bu tarifi birkaç yüzyıl önce, Alexander G. Строганов (yaratıcı yemekler) pişmiş sığır straganof için soylu kişilerin. Hazırlanması için gerekli pek çok ürün, ama başlamak için, pişirme, öncelikle hazırlamak:

• 500 gr, bacak sığır eti;
• Iki orta репчатые ampuller;
• 50 gr tereyağı;
• Yaklaşık 200 g ekşi krema ile yüksek oranda yağ;
• Biraz un;
• 2 yemek kaşığı domates sosu;
• Maydanoz.

Baharat ve otlar kullanabilirsiniz kekik, karabiber, tuz, taze çekilmiş kişniş.

Pişirme Süreci

İlk şey gerekir doğrayın, et kalınlığı dilim olmalıdır, yaklaşık 1 cm. Et biraz defetmek üzerinden plastik film, bu işlemden sonra parçalar yaklaşık 0,5 cm kalınlığında. Sonra biftek halinde kesilmiş брусочками. Dikkat! Sığır eti dilim lifler, daha sonra az pişmiş et sulu ve yumuşak.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Almak için bir baş soğan, temizleyin ve yıkayın. Şeritler halinde kesilmiş ve tavada kızartın kızarana kadar ilavesi ile tereyağı. Sonra koy bir kaşık un ve iyice karıştırın, 1-2 dakika daha pişirin. Daha sonra soğan dökün gerekli miktarda ekşi krema ve domates salçası, karıştırın. Ekle yaklaşık 100 ml su sos olmalıdır çok sıvı. Pişirmek için malzemeyi kısık ateşte bir kaç dakika süre ile, et suyu gerekir biraz увариться.

Bu arada, bir saniyenizi ayırın ve tavaya dökün ve içine biraz bitkisel yağ. İyi ısıtmak, sonra atmak, et sote, tüm tarafların ve kapalı ısıtma. Kaydırmaya hazırlanan sığır eti tavada bu sosu, iyice karıştırın ve kaynamaya boyunca 3-5 dakika küçük ateşte.

Servis бефстроганова sığır eti, ekşi krema ile birlikte aşağıdaki gibi haşlanmış patates ya da pirinç. Gönderirken bir tabak bol kıyılmış maydanoz serpin.

Basitleştirilmiş versiyonu pişirme

Çok sık insanlar sadece hiçbir zaman uzun süre ayakta durmak ocaklar ve aynı anda yapmak için birkaç teknolojik süreçleri. Bu durumda, bu yemek önemli ölçüde basitleştirmek ve işlem yapma olacak yaklaşık 15 dakika. Pişirmek için, sığır straganof, biftek tavada dört kişi almak gerekir, böyle bir ürün miktarı:

• Dana isteka topu (fileto) – 600 gr;
• Mantar – 200 gr (normal kullanılan bir mantar, ama eğer stokta var ise alabilir orman);
• 200 gr soğan;
• 150 gr ketçap;
• 150 g ekşi krema.

Tarifi farklıdır klasik, bu durumda zaten kullanabileceğiniz en farklı baharatlar ve otlar. Bu yemek için tavsiye edilir ekleyin, biberiye, mercanköşk, kekik, köri. Yoksa zaman ve arzu satın almak için birçok farklı baharat, bu durumda, satın alınabilir, evrensel baharat – «yemek İçin sığır eti». Kural olarak, bu tür kümeleri var zaten yapma Lezzetli бефстроганова.

Yemek

Pişirme işlemine бефстроганова sığır eti, ekşi krema çabuk geçti ve sadece takip önerilir adım adım talimatları:

1. Sığır gereken temizleyin film ve bu çizgi, sonra iyice durulayın.
2. Kesilmiş et küçük брусочками, sonra onları biraz defetmek mutfak çekiç.
3. Temizlenmiş ve yıkanmış mantar ve soğan ile. Sebze doğrayın jülyen veya yarım halkalar, mantar plakalar.
4. Ateşe Koyun tavaya dökün, bitkisel yağ (varsa tereyağı, kullanabilir) ve beklemek iyi olacak. Atmak soğan, mantar, yavru ürünler yarısına kadar.
5. Tavada atmak et, tüm yemek birkaç dakika daha. Tuz ekleyin, biber ve her türlü baharat.
6. Dökmek için hazırlanan malzemeler belirtilen miktarda ekşi krema ve ketçap. Tüm iyice karıştırın, kaynamaya ürünler kısık ateşte birkaç dakika.
7. Lezzetli sığır straganof sığır eti hazır. Şimdi sadece kalır yayılmış çanak порционным tabaklarda vebir tutam kıyılmış yeşillik.

Tarifi мультиварке

Hemen Hemen her modern bir metresi vardır cephanelik böyle bir cihaz gibi мультиварка. Yemek onun için bir zevk, çünkü burada sadece hazırlamak ve koymak için gerekli ürünleri, sonraki tüm süreçleri üstlenir tekniği.

Yemek başlatmak İçin бефстроганова sığır eti tarifi, ilk önce almak için gerekli ürünler, aksi takdirde kesme işlemi, pişirme ve alışveriş gitmek eksik maddeler. Yani, almak gerekir:

• Sığır eti (herhangi biri belirtilen parçalar karkas) – 300 gr;
• Bir büyük soğan;
• Birkaç yemek kaşığı domates salçası;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema (yerine mayonez, ama sonra eklemeniz gerekir yaklaşık bir çay kaşığı şeker);
• Bir çorba kaşığı un;
• Defne yaprağı, tuz ve biber.

Pişirme мультиварке

Ne Zaman tüm ürünleri reçeteli бефстроганова sığır hazırlanacak, güvenle başlamadan hazırlanması:

1. İlk olarak temizleyin ve yıkayın soğan. Sonra küçük küpler halinde doğrayın.

2. Sebze koymak için bir kase güveç tencere koymak modu «Kızartma sebze». Zaman, yaklaşık 5 dakika, soğan elde etmek için güzel bir altın rengi.

3. Kadar kavrulur soğan, fazladan bir et ve bir dilim брусочками. Zaman, süreç, kızartma sebze sona erecek, atmak için ona bir sığır.

4. Oraya da bir kase koyun, bir çorba kaşığı unu dökün, salça, ekşi krema ya da mayonez. Ayrıca tavsiye dökün ve yaklaşık 80 ml su, aksi takdirde sos çok az olur.

5. Ne zaman tüm ürünleri bir yerde ayarlamak, modu «Koyarak», pişirme süresi 40 dakika.

6. 10 dakika bitmeden pişirme tuz ekleyin ve türlü baharat koymak, defne yaprağı ve devam etmek için yemek.

Ne Zaman bitecek ayrılan zaman, cihaz sizi uyarır bir göstergesi olacak ki, yemek hazır.

Şimdi hani bazı tarifler бефстроганова sığır eti. Hepsi birbirinden farklı, bu yüzden fanlar sığır borçlu bizzat kontrol etmek için her biri için yemek tarifleri.