Бефстроганов сиыр: рецепт дайындау, таңдау, ет

Күні:

2018-09-17 19:50:10

Hits:

892

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Рецепт бефстроганова с говядиной және подливкой болды ойлап ХІХ ғасырдың басында, содан бері бұл тағам өте танымал біздің славян халық. Дайындау ет өте қарапайым, сондықтан жасауға тамақты дәмді мүлдем қиын емес. Барлық жақсы, дұрыс таңдау еті білу және кейбір мұқалмас дайындау.

Таңдау ет дайындау үшін

Филе сиыр

Классикалық бефстроганов дайындайды ғана жер сиыр еті. Ең жақсы пайдалану үшін төменгі бөлігі-артқы аяғы, дайындайды және жоғарғы бөлігінде, бірақ бұл жағдайда ет керек сәл ұзағырақ сөндіруге. Қазіргі заманғы рецепт жиі пайдаланылады ет сүбе етті бөлім, ол өте жұмсақ, бірақ сәл суховата, бірақ қосу тұздық жасайды, олар: ет, өте нәзік және шырынды.

Бұл стандартты бөліктері ет, оның ішінде дайындайды бұл тағам. Қандай сиыр еті үшін бефстроганова жақсы, айтуға қиын, бұл жерде ең бастысы – дайындауға дәмді тұздық және сатып алу жаңа піскен өнім.

Классикалық рецепт

Классикалық бефстроганов

Дәл осы рецепт бірнеше ғасырлар бұрын Александр Григорьевич Строганов (жасаушы тағам) дайындады бефстроганов үшін атақты бол. Дайындау үшін қажет онша көп азық-түлік, бірақ бастау үшін лауды, алдымен дайындау керек:

  • 500 г. артқы аяғы сиыр еті;
  • екі орта репчатые пияз;
  • 50 г сары май;
  • 200 г қаймақ пайызы жоғары майлылығы;
  • аздап ұн;
  • 2 ас қасық томат тұздығы;
  • ақжелкен.

Бірі-дәмдеуіштер мен шөптер пайдалануға болады тасшөп, ұнтақ қара бұрыш, тұз, ұнтақталған кориандр.

дайындау Процесі

Бірінші кезекте қажет аршып чоп ет, қалыңдығы бөліктер болуы тиіс шамамен 1 сантиметр. Ет сәл отбить арқылы тамақ пленкаға, осы рәсімнен кейін тілімдерін болады шамамен 0,5 см қалыңдығы. Содан кейін сиыр еті керек аршып чоп брусочками. Назар аударыңыз! Сиыр еті керек аршып чоп көлденең талшықтар, онда дайындалған ет болады, шырынды және жұмсақ болады.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Отбить ет

Взять пияз, тазарту және жуу. Аршып чоп етіп тураңыз қуырып аласыз табаға салып, қызарғанша қосылған сары май. Кейін қоюға қасық ұн және мұқият араластырыңыз, дайындауға тағы 1-2 минут. Содан кейін - пияз влить қажетті саны қаймақ пен томат пастасын араластырыңыз. Қосу шамамен 100 мл су, тұздық болмауы тиіс тым сұйық. Дайындауға ингредиенттер отта бірнеше минут, подлива тиіс сәл увариться.

ал взять екінші табаға және құйса, оған аздап өсімдік майын. Жақсы қыздырса, содан кейін забросить ет қуырып, барлық жағынан және өшіру қыздыру. Жүктеуге дайындалған сиыр еті " табаға - соусу, барлық жақсы араластырып, отта 3-5 минут бойы ең кішкентай отта.

Бере бефстроганова сиыр және қаймақпен бірге отварным картоп немесе күрішпен. Кезде тағам молынан себіңіз рубленой петрушкой.

Оңайлатылған нұсқасын дайындауға

Бефстроганов саңырауқұлақ

көп жағдайда адамдардың жай ғана уақыт жоқ ұзақ тұруға пеш және бір мезгілде не бірнеше технологиялық процестер. Мұндай жағдайда бұл тағам айтарлықтай жеңілдетуге және оны дайындауға шамамен 15 минут. Үшін дайындауға бефстроганов сиыр етінен арналған табада төрт адам бар ма осындай өнімдерінің саны:

  • сиыр биток (филе) « 600 г;
  • саңырауқұлақтар « 200 г (әдеттегі пайдаланылады шампиньоны, бірақ егер бар болса, онда орман);
  • 200 г пияз;
  • 150 г кетчуп;
  • 150 г қаймақ.

Өйткені рецепт айырмашылығы классикалық, бұл жағдайда қазірдің өзінде пайдалануға болады әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптер. Бұл тағам ұсынылады қосу гүлшетен, майоран, тасшөп, карри. Егер сізде уақыт жоқ және сатып алуға ниет көптеген түрлі дәмдеуіштер, онда мұндай жағдайда алуға болады әмбебап приправу – «тағамдарды сиыр еті». Әдетте мұндай түстер жинағындағы бар барлық қажетті дайындау үшін дәмді бефстроганова.

Қалай дайындау керек

Үшін пісіру процесі бефстроганова сиыр қаймақпен өтті тез және қарапайым, ұстануға ұсынылады қадамдық нұсқаулар:

  1. Сиыр керек жалатқан жылғы пленка және прожилок, кейін жақсылап шайыңыз.
  2. аршып чоп ет шағын брусочками, кейін біраз қажет отбить кулинарным балғамен.
  3. Тазарту және жуу үшін саңырауқұлақтар жеңіп алды. Көкөніс аршып чоп етіп тураңыз немесе полукольцами, ал саңырауқұлақтар пластинками.
  4. Қоюға от табаға, құйса өсімдік майы (егер бар болса сары, онда оларға пайдалану) және күте ол жақсы жылынады. Забросить пияз, саңырауқұлақ, қуыру азық-түлік дейін полуготовности.
  5. табаға забросить ет, дайындауға тағы бірнеше минут. Тұз қосу бұрыш және барлық қажетті дәмдеуіштер.
  6. Құйып дайындалған ингредиенттер көрсетілген санымен қаймақ және кетчуп. Барлық мұқият араластырып бұқтырып өнімдері отта бірнеше минут.
  7. Дәмді бефстроганов сиыр етінен жасалған дайын. Тек тағам таратуға бойынша порционным тарелкам жәнесебіңіз үгітілген зеленью.

Рецепт мультиварке

Сөндіруге тағам

іс Жүзінде әрбір қазіргі заманғы иесі өзінің арсеналында мұндай құрылғы, мультиварка. Дайындайды, онда - бір ғанибет, өйткені мұнда тек дайындап қоюға қажетті өнімдер, ал барлық кейінгі процестер өзіне техникасы.

бастау Үшін дайындау бефстроганова сиыр рецепт бойынша, алдымен белестерін қажетті азық-түлікпен, олай болмаған жағдайда сіз езуге пісіру процесі және баруға дүкен үшін жетіспейтін ингредиенттер. Сонымен, талап етіледі керек:

  • сиыр еті (кез келгені аталған бөлімдер ұшалары) « 300 г;
  • бір үлкен луковицу;
  • бірнеше қасық томат пастасы;
  • 3 ас қасық қаймақ (ауыстыруға болады майонезом, бірақ онда қосуға болады шамамен шай қасық қант);
  • ас қасық ұн;
  • лавр жапырағы, тұз және бұрыш.

Дайындау в мультиварке

Кезде барлық азық-түлік рецепт бойынша бефстроганова сиыр етінен дайындалатын болады, деп батыл кірісуге дайындау:

1. Бірінші кезекте қажет тазарту және жуып, пияз. Кейін аршып чоп оның ұсақ туралған.

пияз аршып чоп

2. Көкөніс қоюға тостағанға мультиварка, қоюға режимі «көкөністерді Қуыру». Уақыт керек, шамамен 5 минут, пияз алу керек жағымды алтын түстес.

3. Әзірге обжаривается пияз ала ет аршып чоп оның брусочками. Кезде процесс қуыру айтысы " көрінісін тамашалады аяқталады, забросить оған сиыр.

4. Сонда тостағанға салып ас қасық ұн, влить томат пастасы, қаймақ немесе майонез. Сондай-ақ ұсынылады влить 80 мл су, олай болмаған жағдайда, тұздық тым аз.

5. Барлық азық-түлік болады, сол орнында режимі белгіленсін «Өрт», дайындау уақыты 40 минутты құрайды.

6. 10 минут аяқталғанға дейін пісіру тұз қосу және қажетті дәмдеуіштер, қоюға лавр жапырағы және жалғастыру лауды.

Қашан аяқталады берілген уақытта, құрылғы бермесе, сигнал, ол куәландырады, бұл тағам дайын пайдалануға болады.

Енді сіз білесіз бірнеше рецептер бефстроганова сиыр. Барлық олар бір-бірінен ерекшеленеді, сондықтан әуесқойлары сиыр етін жеке өзі тексеруге міндетті әрбір рецепт.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10691-befstrogana-z-yalav-chyny-recept-padryhto-k-vybar-myasa.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10693-boeuf-stroganoff-vom-rind-das-rezept-der-vorbereitung-auswahl-an-fleis.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22930-beef-stroganoff-beef-the-recipe-and-choice-of-meat.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10698-plato-de-carne-de-ternera-la-receta-de-la-preparaci-n-la-selecci-n-de-.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10692-gulasz-strogonoff-z-wo-owiny-przepis-wyb-r-mi-sa.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10688-befstroganov-de-carne-bovina-uma-receita-culin-ria-a-escolha-da-carne.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10698-s-r-straganof-s-r-eti-yemek-tarifi-tercih-et.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10694-befstroganov-z-yalovichini-recept-prigotuvannya-vib-r-m-yasa.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Дайындау шпинат: рецепт с фото

Дайындау шпинат: рецепт с фото

Рецепт дайындау шпинат пісіру кездестіруге болады үлкен саны. Бұл тағам өнімі ғана емес, дәмді, бірақ өте пайдалы, сондықтан ешқашан ұмытпау керек, бұл туралы өнім. Еуропалық ас бұрыннан қабылданды ішуге болады бұл өсімдіктер, соң...

Тай шайы: пайдалы қасиеттері мен пікірлер

Тай шайы: пайдалы қасиеттері мен пікірлер

Бірінші кезекте, бұл көңіл туристер, сайлауалды Таиланд, бұл орасан молдығы және шай сусындар. Сөзсіз көріңіз барлық сорттары осы құдай нектара, сатылымға мамандандырылған магазинчиках және дәріханаларда. Өйткені, тай, шай ие ғана...

Сыровяленая шұжық үй жағдайында қалай жасауға болады?

Сыровяленая шұжық үй жағдайында қалай жасауға болады?

Ет өнімдеріне бүгін ұсынылған широчайшем түр-түрі. Алайда, көптеген өнімдердің құрамында жасанды қоспалар мен бояғыштар, олар теріс әсер етеді адам денсаулығы. Кім жақсы көреді, дәмді, біз айтамыз, қалай дайындау сыровяленую шұжық...

Крымдық мейрамханалар:

Крымдық мейрамханалар: "Севастополь", мейрамхана "Paradise" және басқа да

қайтып оралған Соң Қырым РЕСЕЙ құрамына барлық отандастарымыздың асығады адамдай түбегінде. Туристерді қызықтырады ғана емес, көрнекті орындар мен мейрамханалар. "Севастополь" мейрамханасы орналасқан қазақстан республикасының елор...

Қалай ұзақ сақтауға қияр балғын тоңазытқышта?

Қалай ұзақ сақтауға қияр балғын тоңазытқышта?

Кезде жазда үйінде теріледі мұндай саны қияр, тез жеуге олардың барлық әдеттегі салате мүмкін емес, ал тастауға, әрине, өкінішті, онда бірінші шешім, ол сіздің ақыл келеді: засолить. Бірақ, мүмкін нұсқалары бар қалай сақтап, жаңа ...

Самогон

Самогон " самырсын жаңғақтар: рецепт с фото

Қанағаттанарлықсыз сапасы көптеген таңбаларды арақ мол жақсылықтарды қолдан ізгілігі, халық ұстағаны өзінің назарын самогон. Выгнанный дербес немесе сатып алынған болса, сенімді адам, ол кепілді кем қауіпті қарағанда, «пален...