Çeçen tarifi: чепалгаш. Özellikleri, yemek çeşitleri, garnitürler

Tarihli:

2018-07-10 10:50:19

Görünümler:

875

Verim:

1İstemek 0Sevmeme

Pay:

Table of contents:

Kafkas mutfağı zengin yemek tarifleri her türlü keki, kek ve turta, pişmiş dayalı mayasız veya mayalı hamur ile farklı dolguları içinde. Bu хычины ve кутабы ve lezzetli осетинские börek. Ve bugün herkes gibi kafkas mutfak, doldurmak kumbara yemek tarifleri başka bir çanak bir yerli Kuzey Kafkasya olarak adlandırılan bir чепалгаш.

Nedir чепалгаш?

Чепалгаш – bu ulusal yemek çeçen-ингушской mutfak, biri eski Kafkasya'da. Ancak, Dağıstan'da onu seviyorum az kullanırlar ve pişirme işlemi bu tarifi. Чепалгаш teşkil ince kek, mayasız hamur ile dolgu içinde (genellikle patates veya творожной). Çeçenistan'da hatta bazen krep, çok yumuşak.

tarifi чепалгаш

чепалгаш var dağ halkları ilgili bir çok gelenek ve ritüeller, karşılaşılan söz ve şarkı, ve peri masalları. İnce kek kabak mutlaka pişmiş o gün, ne zaman bir çocuk yaptım ilk adımlarını. Yaptım onları hemen büyük miktarda içindir, aile, akraba ve tanıdık.

Var bir düğün bir ayin ile ilişkili ekmeği чепалгаш. Üçüncü gün evlendikten sonra, hem nedime elbiseler sürüncemede iğne, втыкали ortasına ekmeği ve su atma. Sonra чепалгаш atış, sürüş, böylece bir kadın kötü ruhları. Bundan sonra o işe nehirden su getirmek için onu eve korkusuyla sağlık.

Tür dolgular için çeçen чепалгаш

Bütün tadı baklava чепалгаш etmektir doldurma, her ne kadar bazen onları hazırlamak, ve o olmadan, sadece ince krep. Onlar da elde edilen oldukça lezzetli.

чепалгаш tarifi pişirme

Geleneksel olarak, чепалгаш hazırlanan krem peynir ile. Ama kullanılan diğer türlü doldurma:

  • Kabak;
  • Patates;
  • Tuzlu peynir;
  • Kıyma.

Genel olarak, doldurma için чепалгаш – bu toprak için deneyler. En az lezzetli, elde edilen ekmeği, pişmiş yeşillik, черемшой ve diğer maddeler.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Чепалгаш: sırları yemek

Gibi herhangi bir çanak, ulusal mutfak, чепалгаш de kendi özellikleri vardır yemek:

  1. Kızarmış ekmeği sadece kavurucu sıcak, kuru bir tavada. Hazır чепалгаш vardiya plaka üzerinde, daha sonra bol bol yağ ve eritilmiş tereyağı.
  2. Benzersiz teknolojisi pişirme чепалгаш olduğunu, hazır kek mutlaka ihmal birkaç saniye içinde temiz kaynar su. Bu şekilde yüzey pelet yıkanır unu, nagar, kendisi olur, son derece yumuşak ve hassastır. Başa bu «ritüel» kuvvet altında sadece deneyimli хозяйкам, bu nedenle kolaylaştırmak için kendine bir görev, birçok sadece взбрызгивают чепалгаш sıcak su.
  3. Чепалгаш her zaman kazık bir yığın, sonra ekmeği iyi emdirilmiş eritilmiş tereyağı ile her iki tarafta. Sonra yığını olacak kadar yüksek onu kesilir yukarıdan aşağı 5-6 parça.
  4. Чепалгаш, yemek tarifi olan her aile gider nesilden nesile yapmak son derece yuvarlak ve atılırsa en ince.
  5. Çeçen ekmeği servis masaya sıcak çay veya süt içecekler.

yemek pişirmeyi чепалгаш

Pişirme testi için чепалгаш

Geleneksel tarifi чепалгаш hazırlanan mayasız hamur. Bunun İçin ihtiyacınız yoğurt ve un konur, 1:1 oranında, yanı sıra çay kaşığı tuz ve kabartma tozu.

Sırası pişirme:

  1. Derin bir kapta elenmiş un (600 gr), tuz eklenir, kabartma tozu karıştırılır eller ve dökün 600 ml yoğurt (yerine ev yapımı yoğurt).
  2. Hamur iyice вымешивают ekleyerek, gerekirse un (isteğe bağlı gerekebilir 50 gr). Sonuç olarak, böyle olmalı, yumuşak ve elastik bir hamur biraz ya eller (раскатывании gerekir подсыпать unu).
  3. Bir Kase işe karıştırmayın testi için muhteşem bir kapak ya da bir bezle ve zaman masaya «özel» 15-20 dakika.
  4. İle belirtilen zaman hamur bir kez daha вымешивают masaya ekleyerek unu gerekirse (hala yaklaşık 70 gr). Burada aşırıya aksi ekmeği, elde edilen çok sert ve dışarı rulo ve onları çok zor olacak. Kaydırmaya meyilli bir kase bırakın ve altında bir havlu ile başka bir 15 dakika.
  5. Sonra hamuru «отдохнуло» nedeniyle разбухшей gluten bu konur homojen ve iyi bir lastik, çok iyi uzanıyor, yani чепалгаш, yemek tarifi burada, temsil, hiç bir gözyaşı bir раскатывании.

Hazır Hamur, hazır oluşumuna ekmeği.

Oluşturmak için Nasıl bir pasta чепалгаш

Sonra, hamur yeterince отдохнуло ve doldurma hazırlanmış başlayabilirsiniz раскатыванию ekmeği. Bunun için toplam test kesiyorlar (veya yırtık) parça ağırlığı en fazla 250'de Deneyimli aşçılar tavsiye şekillendirme ' de üç ekmeği, çünkü kızartılır onlar çok hızlı.

Her bir parça hamur oluşturmak gerekir elastik topu. Onu serpin un gerekirse, раскатывании tortilla değil yapışmış masaya. Hamur topu yavaş yavaş uzat ellerini sürece gelene kadar kalınlığı yaklaşık 10 mm. daha Sonra hasat pasta kabuk tablo ve devam etmek için dışarı rulo bir oklava ile (3-5 mm). Amaç, kenarları bir daire olarak, daha ince, daha orta.

чепалгаш yemek tarifi

Her раскатанную bir pasta ortaya koydu soğuk doldurma. Hacim olmalı ne kadar oldu test. Onun şekli aynı olan boncuk yayıldı daha sonra merkezi bir kek. Sonra kör (bağlamak) kenar test için dolgu tamamen kapatıldı. Bu amaçla, yol kenarından ortasına doğru.

раскатывания pasta yayıldı dikiş aşağı притрушенный unu masası. Kalınlığı onu raftan olmalıdır, en fazla 4 mm. Rulo pasta ağırlıklı merkezli, sürekli çevirerek ve döndürerek farklı yönlere. İzlemek için kenar alamadım çok ince.

üç ekmeği olacak раскатаны başlayabilirsiniz yavru чепалгаш, patates, yemek tarifi, temsil, aşağıda, ya da diğer maddeler ile. Gerek раскалить tava. Yavru ekmeği kadar her iki tarafta kıpkırmızı bir kabuk. Daha sonra silmek чепалгаш kuru bir havlu ile temizlemek için ekstra un, ihmal dönüşümlü olarak sıcak su veya взбрызнуть sıcak su. Hazır kek ortaya koymak için bir plaka üzerinde yığını, yağlama, onları tereyağı.

Başlamadan pişirme doldurma.

Чепалгаш patates

Patates topingler ihtiyacınız olacak yaklaşık 800 g patates, отваренной üniformalı. Tavsiye edilir böyle bir yol, onu yapma, çünkü çok aldatıcı olacak, daha kuru ve dolayısıyla, bir tortilla daha kolay olacak раскатываться, размокнет ve yırtmadan.

чепалгаш patates tarifi

Haşlanmış patates gereken soyma, püre, püre, tuz ekleyin, biber ve diğer baharatlar tat. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan fry. Bu zaten tarifi чепалгаш patates ve soğan ile. Sonra doldurma soğuduktan sonra, kalıp ekmeği.

Pişirmek için Nasıl чепалгаш ile lor

Bu için bir dolgu granül чепалгаш klasik olarak kabul. Genel olarak peynir, bir çok popüler bir ürün, tüm kafkas halklarının ve sık kullanılan için bir dolgu olarak farklı pişirme.

tarifi çeçen чепалгаш

Bir miktar hamur, bir elde 500 ml yoğurt ihtiyacınız olacak yaklaşık 1 kg kuru peynir. Ona ekleyin 1-2 yumurta (bağlı nem oranı süzme peynir), yeşil soğan ve tuz. Doldurma çok ıslak olmamalıdır. Aksi takdirde, tortilla olacak gözyaşı bir раскатывании. Tarifi чепалгаш lor ile düzeltebilirsiniz beğeninize. Herkes soğan gibi değil, onun yerini alacak başka bir yeşillik veya tamamen kaldırmak için bir reçete olduğunu.

Чепалгаш kabak

Çeçen ekmeği ile kabak dolma elde edilen çok lezzetli ve sulu. Zorluk onların pişirme oluşabilir раскатывании.

Doldurma kabak temizlenir kabuklu ve pişmiş fırında 40 dakika veya yumuşayana kadar haşlanır ocakta. Bundan sonra kabak püre durumuna püresi. Belirtmek gerekir ki, ikinci seçeneği seçerseniz pişirme doldurma yani daha kuru. İstek üzerine kabak püresi ekleyin, kavrulmuş soğan veya taze soğan.

чепалгаш kabak tarifi

Yani yapmak чепалгаш kabak. Tarifi bu keki çok karmaşık değil. Ama mutlaka takip edilmelidir hazırlama teknolojisi.

Tarifi çeçen чепалгаш mısır unu

Klasik tarifi pişirme çeçen pelet kullanılan buğday ve mısır unu, bir daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Ama böyle чепалгаш var, belirli bir tat, bir değil, herkes sever. Bu nedenle, modern bir yorumlama tarifi чепалгаш ile mısır unu kullanılır zaman zaman.

Ancak denemek isteyenler için tadı ekmeği, pişmiş eski bir versiyonu olduğunu bilmek gerekir oranlarını test için aynı kalır.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2898-chachensk-recept-chepalgash-asabl-vasc-padryhto-k-v-dy-nachynnya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2896-tschetschenisch-rezept-chepalgash-eigenschaften-herstellung-arten-topp.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23133-chechen-recipe-cepages-especially-cooking-kinds-toppings.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2901-checheno-receta-chepalgash-caracter-sticas-de-la-preparaci-n-el-tipo-e.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/2899-sheshen-recept-chepalgash-erekshel-kter-dayyndau-t-rler-garnir.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2902-czecze-ski-przepis-chepalgash-funkcje-gotowania-rodzaje-polewy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2899-checheno-receita-chepalgash-caracter-sticas-cozinhar-tipos-de-cobertur.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/2901-chechens-kiy-recept-chepalgash-osoblivost-prigotuvannya-vidi-nachinki.html






Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."

Yorumlar (0)

Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!

Yorum ekle

İlgili Haberler

Etinden кильки içinde domates: basit yemek tarifleri

Etinden кильки içinde domates: basit yemek tarifleri

Bir makale sunuyoruz tarifleri, ilginç köfte, кильки, domates. Görünüşte onlar benzeyebilir börek. Ve eğer çalışırsanız ve bayraklarla, saygı, tarifi, yakın ve yerli bile anlayamaz, ne yenir, köfte, кильки, domates ve yok et.Bu bi...

Sandviç bebek

Sandviç bebek

Tüm çocuklar sandviç. Onlar rahat böylece onları tamamlamayı kahvaltı için okul, yemek, yol, ve en önemlisi, sandviç mutlaka yemek masada oturan. Hızlı ve güzel bir sandviç yapmak bebek, yürümeye başlayan çocuk yemek büyük bir işt...

Kalori ve yararlı özellikleri brezilya cevizi

Kalori ve yararlı özellikleri brezilya cevizi

Brezilya cevizi – bu çok yararlı bir doğal tedavi. İçerdiği daha fazla doymuş yağ, daha macadamia. Ama bu en yüksek kalorili fındık arasında mevcut tüm. Ama brezilyalı, onu aşan ve pek çok ölçüme göre. O lezzetli, питательне...

150 gram şeker: ne kadar tanıdık her bir metresi kaplarda

150 gram şeker: ne kadar tanıdık her bir metresi kaplarda

Çeşitli web siteleri, ücretsiz erişim tarifler ve pişirme yöntemleri, basit ve karmaşık yemekler kesinlikle memnun. Ama bunu anlamak için de yazar garanti kaliteli bir sonuç sadece неукоснительном çalıştırdığınızda, belirtilen tüm...

Kahve Paulig: açıklama ve yorum

Kahve Paulig: açıklama ve yorum

Hayranları ve uzmanlar, iyi bilinen ve ünlü fince kahve Paulig. Arasında çok sayıda marka ve marka o son değildir.Tarihçe ürünHer ürünün bir hikayesi vardır. Ve bu kahve Paulig - bir istisna değildir. Başladı, 1876 yılında, bir ki...

Olanlar için severim «Transformers»: kek için tatil

Olanlar için severim «Transformers»: kek için tatil

herhangi bir erkek, hangi büyüler transformers, kek favori karakterleri ile harika bir hediye tatil. Parlak renkler ve sıradışı görüntüleri açmak için geniş bir kapsamı yaratıcılık pasta şefi. Delight onun doğum günü sıradışı ikra...