Шешен рецепт: чепалгаш. Ерекшеліктері дайындау, түрлері, гарнир

Күні:

2018-07-10 09:30:16

Hits:

646

Рейтинг:

1Сүю 0Жеккөру

Үлесі:

Table of contents:

Итальянская кухня бай рецептілері түрлі нан, бәліштер мен пирожков, дайындалған негізінде тұщы немесе ашыған қамырды әр түрлі салмақты өнім картон жәшікке салынған ішінде. Бұл хычины және кутабы, және дәмді осетинские бәліштер. Мен бүгін кімге ұнайды кавказская кухня, мүмкін толықтыруға өз қоржынына аспаздық рецепт тағы бір тағам туған жері-Солтүстік Кавказ деп аталады чепалгаш.

Бұл чепалгаш?

Чепалгаш « бұл ұлттық тағам шешен-ингуш ас бірі ежелгі Кавказ. Алайда, Дағыстан, оны жақсы көреді, кем пайдаланады дайындау барысында осы рецепт. Чепалгаш білдіреді жұқа шелпек бірі тұщы қамыр ішіндегі салмасы бар (көбінесе картоп немесе ірімшік). Шешенстанда олардың тіпті кейде деп атайды, құймақ, олар соншалықты нәзік.

рецепт чепалгаш

чепалгаш у тау халықтарының байланысты көптеген салт-дәстүрлер мен рәсімдерді, кездеседі аталу бұл туралы әндер, ертегілер. Жұқа шелпек с тыквой міндетті түрде пекли сол күні болғанда, бала пайғамбар өзінің алғашқы қадамдар. Жасады, олардың бірден үлкен саны, угощая туыстары, жақындары және таныстары.

Бар свадебный ритуал байланысты лепешкой чепалгаш. Үшінші күні үйлену кейін бірі подола көйлектер қалыңдықтың инені алып шықты, втыкали оның орталығы шелпек және оларды тастап, суға. Содан кейін чепалгаш тақап, отгоняя осылайша, қарамастан, злых духов. Содан кейін ол еді теру өзенінен су әкеліп, оның үйіне қорықпай, өз денсаулығы үшін.

Түрлері гарнир үшін шешен чепалгаш

Бүкіл дәмі нан чепалгаш жасалады начинке, дегенмен кейде олардың дайындайды және онсыз, жай ғана сияқты жұқа құймақтар. Олар да өнімділігі жеткілікті тәтті.

чепалгаш дайындау рецепті

Дәстүрлі чепалгаш дайындайды ақ ірімшік. Бірақ пайдаланылуы мүмкін және басқа да түрлері гарнир:

  • асқабақ;
  • картоп;
  • тұздалған ірімшік;
  • фаршы.

Ал жалпы, салындысы үшін чепалгаш « бұл топырақ үшін эксперименттер. Кемінде тәтті аналардан шелпек, дайындалған с зеленью, черемшой және басқа да ингредиенттер.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Чепалгаш: дайындау құпиялары

Қалай және кез келген тағам, ұлттық тағамдар мен ұлттық чепалгаш да өз ерекшеліктері бар дайындау:

  1. Жарят шелпек тек үйде құрғақ табаға. Дайын чепалгаш перекладывают раковина, содан кейін шыланған смазывают растопленным сары маймен.
  2. Бірегей дайындау технологиясы чепалгаш мынада: дайын шелпек керек міндетті түрде түсіру керек бірнеше секунд таза қайнаған суға. Осындай тәсілмен бетінен шелпек шайылады ұн, нагар, ал ол экстра жұмсақ және нәзік. Жеңе мұндай «ритуалом» күші тек тәжірибе, хозяйкам, сондықтан, жеңілдету үшін өзіне міндет қойды, көптеген жай взбрызгивают чепалгаш ыстық сумен қамтамасыз етеді.
  3. Чепалгаш әрқашан складывают стопкой, сонда шелпек жақсы пропитываются ерітілген маймен екі жағынан. Кейін стопка болады жеткілікті жоғары, оның тіледі жоғарыдан төмен қарай 5-6 бөлімдер.
  4. Чепалгаш, рецепт дайындау, олардың әр отбасында ауысады, ұрпақтан жасайды, тек қана дөңгелек нысанды және раскатывают барынша жұқалап.
  5. Чеченские шелпек береді үстеліне отырып, ыстық шай немесе сүт сусындар.

дайындауға қалай чепалгаш

қамырды Дайындау үшін чепалгаш

дәстүрлі рецепт чепалгаш дайындайды бірі тұщы қамыр. Үшін оған қажет айран, ұн, алынған арақатынасы 1:1, сондай-ақ шай қасық тұз және сода.

Дәйектілігі дайындау:

  1. терең ыдысты ұн еленеді (600 г), оған тұз, сода, араластырады қолмен және құяды 600 мл айран (болады деген үй простоквашей).
  2. Қамыр мұқият вымешивают, сіздің қызмет көрсету тағамдар қосу қажет болған жағдайда ұн (қосымша қажет болуы мүмкін 50 г). Нәтижесінде дүние шығуы керек жұмсақ және майда қамыр, сәл липнет к рукам (раскатывании керек болады подсыпать ұн).
  3. Ыдысты с замешанным тест қақпақпен жабылады немесе сүлгімен қалдырады үстелде «демалуға» 15-20 минут.
  4. Арқылы көрсетілген уақыт қамыр тағы да вымешивают үстелде, сіздің қызмет көрсету тағамдар қосу ұн қажет болған кезде (шамамен 70 г). Мұнда маңызды ауыстырған әйтпесе, шелпек аналардан тым қатал, және раскатать олардың өте қиын болады. Жүктеуге қамыр салған табаққа салыңыз және қалдыру астында сүлгімен тағы 15 минут.
  5. Кейін қамыр «демалды», есебінен разбухшей клейковина ол қойылады біртекті және барынша икемді, өте жақсы созылып жатқан, ал, чепалгаш, аспаздық рецепт олардың мұнда ұсынылған жоқ, рваться кезінде раскатывании.

Қамыр дайын кірісуге болады қалыптастыру шелпек.

қалыптастыруға лепешку чепалгаш

Кейін, қамыр жеткілікті демалды, ал салындысы дайындалды, кірісуге болады раскатыванию шелпек. Бұл үшін жалпы көлемінен тест отрезают (немесе отрывают) бір тілім артық емес салмағы 250 г Тәжірибелі бөлімінің аспаздары ұсынады қалыптастыру бойынша бірден үш шелпек, өйткені жарятся олар өте тез.

әрбір кусочка қамырды қалыптастыру керек серпімді шарик. Оны присыпать ұн қажет болған жағдайда, бұл раскатывании лепешка емес прилипла үстеліне. Шарик тест бірте-бірте растягивают қолмен кезге дейін, ол айналады қалыңдығы шамамен 10 мм. содан Кейін заготовленную лепешку жатып үстел және жалғастыру раскатывать скалкой (3-5 мм). Тырысыңызшеңбер шеттері болатын жұқа қарағанда оның ортасы.

чепалгаш аспаздық рецепт

әрбір раскатанную лепешку қаланды суық салындысы. Көлемі бойынша оның болуы тиіс сонша, қанша тест. Одан қалыптастырады осындай шарик, выкладывают сосын орталығы шелпек. Оқу керек слепить (қосу) өлкенің тест болатындай салындысы толығымен жабылды. Бұл үшін пайдаланатын тәсілі шетінен.

раскатывания лепешку выкладывают тігіспен төмен притрушенный ұн үстел өтті. Қалыңдығы оны дайын түрде болуы тиіс артық емес 4 мм. Раскатывают лепешку көбінесе ортасында тұрақты переворачивая және вращая әр түрлі бағыттары. Қадағалайды, сонда өлке емес ойынының тым жұқа.

Кезде үш шелпек болады раскатаны, бастауға болады қуыру чепалгаш с картошкой, рецепт оның төменде көрсетілген, немесе басқа ингредиенттермен. Керек раскалить табаға. Қуырып шелпек екі дейін румяной қабыршағын. Содан кейін обтереть чепалгаш құрғақ сүлгімен үшін тастау мүмкіндігі артық нысандарды ұн, төмен түсіру керек, кезек-кезек қайнаған немесе взбрызнуть ыстық сумен қамтамасыз етеді. Дайын шелпек жатып раковина стопкой, смазывая олардың сары маймен.

Кірісеміз дайындау салма.

Чепалгаш с картошкой

картоп гарнир қажет шамамен 800 г картоп, отваренной " мундирге. Ұсынылады дәл осындай тәсілі оны дайындау, өйткені, сондықтан салындысы қолыңыздан астам құрғақ, демек, лепешка оңай болады раскатываться, размокнет және порвется.

чепалгаш с картошкой рецепт

Сваренный картоп керек тазарту қабығы, жақсы размять " пюре, тұз қосу бұрыш және басқа да дәмдеуіштер дәміне қарай. Қосымша фрай, майдалап туралған пияз. Бұл рецепт чепалгаш картоп және пияз. Кейін салындысы остынет болады қалыптастыру лепешку.

Қалай дайындау чепалгаш ақ ірімшік

Мұндай салындысы үшін нан чепалгаш болып саналады классикалық. Жалпы, ірімшік өте танымал болып табылады, өнім барлық кавказ халықтарының және жиі ретінде пайдаланылады гарнир үшін әр түрлі пісіруге болады.

рецепт шешен чепалгаш

онда саны тест, яғни 500 мл айран, қажет шамамен 1 кг құрғақ ірімшік. Оған қосу керек 1-2 жұмыртқа (ылғалдығына сүзбе), жасыл пияз және тұз дәміне қарай. Салындысы емес болуы тиіс тым ылғалды. Олай болмаған жағдайда, лепешка болады рваться кезінде раскатывании. Рецепт чепалгаш ақ ірімшік түзетуге болады, өз талғамыңыз бойынша. Кімге ұнамайды пияз, мүмкін оны басқа зеленью немесе мүлдем алып отыр рецепт.

Чепалгаш с тыквой

Чеченские шелпек с тыквенной салмасы өнімділігі өте тәтті және қанық. Күрделілігі оларды дайындау кезінде туындауы мүмкін раскатывании.

салма асқабақ та өсірген тазартылады қабығы мен запекают пеште 40 минут ішінде немесе қайнатылған дейін дайын плитада. Содан кейін асқабақ та өсірген керек размять күйіне дейін пюресі. Айта кету керек, бұл таңдау кезінде екінші нұсқасын дайындау салындысы үстіне құрғақ. Қалауыңыз бойынша тыквенное пюре қосады қуырылған репчатый немесе жаңа піскен жасыл жуа.

чепалгаш с тыквой рецепт

Осылай жасайды чепалгаш с тыквой. Рецепт осы нан мүлдем қиын емес. Бірақ міндетті түрде ұстану, дайындау технологиясы.

Рецепт шешен чепалгаш из кукурузной ұн

классикалық рецепт дайындау шешен нан пайдаланылады емес, бидай, жүгері ұны, ол аса пайдалы. Бірақ мұндай чепалгаш бар ерекше дәмі, ол барлығына ұнайды. Сондықтан, қазіргі заманғы түсіндіру рецепт чепалгаш с кукурузной ұн пайдаланылады сирек.

Алайда, кім дәмін татты шелпек, дайындалған бойынша старинному нұсқа білу керек, ол үшін пропорция тест қалады осындай.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2898-chachensk-recept-chepalgash-asabl-vasc-padryhto-k-v-dy-nachynnya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2896-tschetschenisch-rezept-chepalgash-eigenschaften-herstellung-arten-topp.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23133-chechen-recipe-cepages-especially-cooking-kinds-toppings.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2901-checheno-receta-chepalgash-caracter-sticas-de-la-preparaci-n-el-tipo-e.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2902-czecze-ski-przepis-chepalgash-funkcje-gotowania-rodzaje-polewy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2899-checheno-receita-chepalgash-caracter-sticas-cozinhar-tipos-de-cobertur.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2904-e-en-tarifi-chepalgash-zellikleri-yemek-e-itleri-garnit-rler.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/2901-chechens-kiy-recept-chepalgash-osoblivost-prigotuvannya-vidi-nachinki.html






Alin Trodden - мақала авторы, редактор
"Сәлем, Мен Алин Тродденмін. Мен мәтіндер жазып, кітаптар оқып, әсер іздеймін. Мен сізге бұл туралы айтуды жақсы білемін. Мен әрқашан қызықты жобаларға қатысқаныма қуаныштымын."

Комментарий (0)

Бұл мақала емес, түсіндірмелер, бірінші болыңыз!

Добавить комментарий

Жаңалықтар

Котлеттер бірі шабақ в томате: қарапайым рецептер дайындау

Котлеттер бірі шабақ в томате: қарапайым рецептер дайындау

мақалада ұсынамыз рецептер ерекше котлет бірі шабақ в томате. Сыртқы түрі бойынша олар ұқсауы мүмкін оладьи. Ал егер сіз постараетесь және приготовите сақтай отырып, рецептурасы, онда мен туыстары, тіпті догадаются, котлет жеп оты...

Бутерброд балалар

Бутерброд балалар

Барлық балалар жақсы көреді бутерброд. Олар пайдалануға ыңғайлы, бұл олардың болады завернуть таңғы мектепке жолда, жолда, ең бастысы, бутерброд жоқ екен, үстелде отырып. Жылдам және әдемі жасауға бутерброд балалар, балақай тұрғын...

Қуаты және пайдалы қасиеттері бразилия жаңғағы

Қуаты және пайдалы қасиеттері бразилия жаңғағы

Бразилиялық жаңғақ « бұл өте пайдалы табиғи тәттілер. Онда бар, тіпті көп, қаныққан майлар, макадамия жаңғағы. Ал бұл бірі калорийных жаңғақ бар. Бірақ бразилиялық оны асып түседі, бұл ретте көптеген көрсеткіштер бойынша. Ол...

150 грамм қант, қанша бұл үйреншікті әрбір иесі ыдыстарда

150 грамм қант, қанша бұл үйреншікті әрбір иесі ыдыстарда

көп Түрлілігі аспаздық сайттардың еркін рецептілер мен әдістемелер дайындау қарапайым және күрделі тағамдарды, әрине, қуантады. Бірақ түсіну керек, бұл автор кепілдік береді сапалы нәтиже ғана бұлжытпай орындау барлық көрсетілген ...

Кофе Paulig: сипаттамасы және пікірлер

Кофе Paulig: сипаттамасы және пікірлер

Жанкүйерлері мен мамандарына жақсы танымал, атақты фин кофе Paulig. Арасында көптеген бренд және сауда маркасы, ол орын алады.қазақстан Тарихы өнімдіӘрбір өнім өзінің тарихы бар. Бұл кофе Paulig - ерекшелік емес. Барлық 1876 жылы,...

Сол үшін, кімге ұнайды

Сол үшін, кімге ұнайды "Трансформеры": торт үшін мереке

кез-келген ұлдар, оның увлекают трансформеры, торт сүйікті кейіпкерлері айналады тамаша сыйлық. Жарқын түсті және ерекше бейнелері ашады широкий простор үшін шығармашылық кондитер. Порадуйте өз ұстаздарымызды ерекше сый!бірінші кө...