неурожайные yıllarda, değerli mantar rastlamak nadiren, hayranları, «sessiz avcılık» başlıyor dikkat dikkat kabul edildi olanlar önce бросовыми. Döneminde mantar bolluğu, örneğin, подтопольниками (onlar морозики, рядовики veya песочники) ihmal. Hakikaten, tadı onlar горчат ve kokusu aynı değil, ve pişirmek için uzun bir süre, ve toplamak için sık sık zor – özellikle genç örnekleri. Ancak, kısa sürede büyüdü değil diğer mantarlar, çok ilgilenen havyar, подтопольников. Kış için stok kadar onu engellemez, evet ve şimdi kendinizi şımartın. Kim daha önce görmezden geldi bu mantar, zorunda, acil usta, onun doğru olarak işlemek.
Önce nasıl pişirilir, havyar, подтопольников, mantar gerektiren zahmetli bir tedavi. Genç yeterince iyi bir durulama, ve burada eski mutlaka tabi temizlik. Ve bunu daha sonra toplama – zaman затратите daha az. Eski örnekleri temizle plaka, ve bazen bir şapka скоблят bir yüzey загрубела. Soyulmuş подтопольники ekleyebilirsiniz soğuk su, hangi-meli kalmak üç gün. Bu durumda, değiştirmek sıvı gerekir en az bir kez bir gün, ve eğer песочники, çoğunlukla, eski – bir ve iki kez, üç kez. Daha sonra su tahliye ve морозики yığılmış taze, biraz tuzlu. En sık havyar, mantar, подтопольников göre yapılır haşlanmış mantar. Ayrıca, pişirme işlemi yeterince uzun sürer – 45 dakika восьмилитрового kova üretimi. Ancak, alternatif yolları vardır, bunları aşağıda inceleyeceğiz.
Daha:
Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara
Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...
En iyi ermeni restoranlar Moskova
"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...
Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri
Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...
Yani, bir hazırlık yapıldı, havyar, подтопольников için tasarlanmıştır съедения yakında. Böyle bir durumda ihtiyacınız olacak sterilize bankalar olmadan da sirke yapabilirsiniz. Haşlanmış mantar высыпаются bir kevgir. Ne zaman su drenaj olacaktır, onları kıyma ya da blender. Bazı tercih doğrayın, onlar parçaları. Üzerinde yarım kilo подтопольников (kaynaklı) öne iki büyük ampuller. Onlar, doğranmış, kavrulmuş ve eklenir mantar püresi. Oraya girilir, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, beş давленых чесночных karanfil, biber, tuz ile – hepsi bu! Devam soğukta havyar, подтопольников belki beş gün. İsteğe bağlı olarak iyi lezzet yemek ekşi krema, ama zaten gönderirken. Eğer eklemek, önceden depolama süresi önemli ölçüde azalacaktır.
Daha karmaşık bir süreç, eğer hazırlanan havyar, подтопольников kış. Onun için üç soğan, bir tane havuç, ezilmiş; onlara unutulmaz bir konaklama зажарка. Sonra o пюрируется blender ile birlikte otlar, mantar. Pişirirken su dışında tuz koyulur karanfil ve biber-bezelye. Kitle iceri yemek kaşığı некрепкого sirke (3%), ve hepsi karıştırılır. Hesaplama bileşenlerinin yapılır yarım kilo taze подтопольников. Alt steril kutular yerleştirilir ошпаренные dal maydanoz ve dereotu вперемежку ile plakalar sarımsak. Üzerine dökülür sıcak havyar, mantar, подтопольников bir gizli yapraklar oluyor. Kavanoz sıkıca kapatılır – ve mahzeni bulunmaktadır. Serinliğinde karaca değil berbat bir yıl boyunca.
Açıklanan yöntem – tek değil, hangi tarafından hazırlanan havyar, подтопольников. Tarifi mümkün çeşitlendirmek için ek bileşenler. Gerçekten, zorluk pişirme artırır, ve bir miktar çaba ve zaman. Перемолотые kaynaklı mantar miktarı kg kavrulmuş. Onlardan ayrı припускается kıyılmış soğan, bir tavada зарумянивается rendelenmiş havuç ve üçüncü – dilimlenmiş orta ölçekli doğranmış domates. Ona sadece kahverengi olacak, eklemek gerekir давленый sarımsak (3 diş) ve kızartma, birkaç dakika için onları bir araya. Daha sonra hazırlanan tüm bileşenleri birbirine bağlı, tek bir tencerede, солятся-перчатся ve тушатся yaklaşık üçte bir saat. Ve steril bankalar bu havyar, подтопольников kış çürümüş zaten soğutmalı, пастеризуется çeyrek saat (eğer bankalar yarım litre) ve укупоривается. Evrak, tabii ki, bol, ama tadı buna değer!
Yine de zorunda kalacak önceden kaynatın, aksi takdirde risk almak, acı bir tat. Evet ve depolanması hasat daha az olacaktır. Tarifi ilginç küçük bir miktar malzemeyi ve sadeliği, onları işleme. Haşlanmış рядовики ince doğranmış (ama мелятся) ve yüklenen толстостенную tava. İdeal bir seçenek olsaydı yürüyen kazan. Onun yokluğunda oldukça uygundur dökme demir гусятница. En uç durum – demir, aynı tava, ama yemek zorunda daha fazla resepsiyonlar. Bir kase tavada mantar ile kapsamlı çok порубленного (давленого) sarımsak. Sıcak olarak havyar, подтопольников kış paketlenir bankalar ve dökülür üstüne sıcak tereyağı, hangi ateş. Kaldı roll up ve kaldırmak, ek pastörize ürün ihtiyacı yok.
Zenginleştirmek İçin onun tadı iki kilo zaten kaynaklı подтопольников almak için tavsiye edilir ve üçte kgsoğan ve havuç. Mantar мелются üzerine kıyma, soğan ince ince ufalanır, havuç iri losyonları ve kavrulur dışında diğer bileşenler. Tüm bileşenleri katlayın tencereye сдабриваются лаврушкой (üç yaprak), горошками biber (10 adet), bir çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber ve tuz. Artı, bir bardak ayçiçek yağı. Hep birlikte söndürülür – uzun, iki saat. Sonunda, önünde sızıntısı eklenir kaşık asetik esansları, yemek paketlenir bankalar, lamine ve sol altında bir battaniye serin. Ne ilginçtir ki, bu havyar, подтопольников havuç ve bir soğan değil, sadece mükemmel bir aperatif, ama olabilir nefis dolma köftesi için.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/32645-kra-z-podtopol-nikov-na-z-mu-na-kozhny-dzen.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/34019-kawior-z-podtopol-nikov-na-zim-i-na-co-dzie.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/33177-kra-z-podtopol-nikov-na-zimu-na-kozhen-den.html
Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."
İlgili Haberler
Etsiz biber dolması: yemek tarifi
Etsiz biber dolması yapılır daha hızlı, normal. Bunun nedeni, onlara yemek pişirmek için gerek yok idare et ve parçalayıp onu kıyma.Etsiz biber dolması yapmak için uygulama ile farklı bir ürün. Birisi hazırlar onları kullanarak гр...
Makarna mantar: tarifi, fotoğraf, ipuçları
Seçenekleri ilk ve ikinci yemekler icat çok. Ve özel bir yer bunların arasında arabayla makarna mantar ile. Tarifi geçirilen bir hostes, bir başka. O değişir ve mutasyon. En önemlisi, kalır, her, toplam – lezzetli bir yemek ...
Мокачино – bu kahve veya kakao mu? Yemek tarifi мокачино
Gerçek çikolata severler için tercih birçok lezzet tüm: soğuk tatlılar, hamur işleri, içecekler. Ve tabii ki, kahve bu durumda bir istisna değildir.Geleneksel kahve мокачино – bu nedir?bir Kahve içecek ile belirgin bir çikol...
Галушки ve gnocchi: fark nedir, özellikleri pişirme ve kompozisyon
Farkında mısınız, daha farklı галушки yer клецек? Arasındaki fark nedir bu ürünler? Bu ve diğer mutfak sorulara biz cevap vereceğiz bu yazıda.Genel bakış tabağıkimse için bir sır değil, herhangi bir çorba, ev yapımı, daha geniş ve...
Yemekleri doğum günü: tatil yemek tarifleri ile fotoğraf
bir Gün önce tatil dolu keyifli bir güçlük: ne yemek, ne giymek, nasıl karşılayabilir? İlk soru özellikle önemlidir, çünkü her zaman istediğiniz sürpriz konuklar ve ev daha bir lezzetli ve sıradışı. Daha mutlu mutfak gurme doğum g...
Nasıl kızartma et: sırlar uygun pişirme yemekleri
başlamadan Önce, kızartma et, düzgün onu hazırlamak için ısıl işlem. Dondurma et yıkanır, soğuk su koymak için buz çözme derin tencere paslanmaz çelik, cam veya emaye 2-3 saat. Unutmayın: yanlış defrost sıcak veya suda, önemli ölç...
Yorumlar (0)
Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!