Рецепт баранячих реберець: два способи смачно приготувати м'ясо

Баранина відмінно підходить як для звичайної смаження, так і для шашликів. Пропонуємо два рецепту приготування баранячих реберець.

Рецепт баранячих реберець з цибулею

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• курдючное сало бараняче вагою 150 грам або 120 грам рослинного масла без запаху;
• близько 700 грамів баранячих реберець;
• півкіло ріпчастої цибулі;
• коріандр, сіль і зіра.

Як готувати смажені баранячі реберця? Рецепт не вимагає особливих умінь, варто лише дотримуватися правильну послідовність закладки продуктів. Для приготування обов'язково потрібен хороший казан або важка чавунна сковорода.

1 крок

курдючное сало Наріжте на кубики і опустіть його в розігрітий казан. Не заважайте. Сало повинне почати плавитися. Як тільки нижня частина шматочків пожовтіє, переверніть їх на іншу сторону. Після того як сало перетвориться в золотисті піджарки, вийміть їх з допомогою шумівки і відкладіть. Страва вийде смачнішою, якщо в рецепт баранячих реберець включено курдючне сало. Але для нього підійде і звичайне рослинне масло. Залийте його в казан і розігрійте до такої міри, щоб воно почало злегка диміти.

2 крок

В добре розігріту олію потрібно викласти очищену цибулину. Цілком. Вона повинна обсмажитися з усіх боків і придбати темно-червоний колір. Після чого її потрібно виловити шумівкою і викинути. Нам вона більше не знадобиться.

3 крок

Масло прокалилось, наситилося цибульним ароматом, тепер саме час закласти в нього баранячі реберця. Як тільки одна сторона зарум'яниться, відразу ж перевертайте на іншу. Заважати потрібно часто, так як воно засмажується дуже швидко. Рецепт баранячих реберець підходить і для розмороженого м'яса. Смажити вказану кількість м'яса слід зовсім недовго – близько п'яти хвилин.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

4 крок

Коли етап смаження дійшов до того моменту, що на реберцях стали з'являтися кісточки, пора додавати інші інгредієнти. Почніть з зіри. Опускаючи її в гаряче масло, ви домагаєтеся особливого смаку та аромату. Засипте коріандр і частина солі. Перемішайте м'ясо. Тепер наріжте цибулю на півкільця, закиньте до ребрышкам і посоліть ще трохи. Не заважайте. Закрийте казан кришкою і залиште на півгодини або більше. Вогонь збавте до мінімуму.

5 крок

Як тільки час вийшло, відкрийте кришку і все перемішайте. Залишилося спробувати, чи достатньо солі. Почекайте ще пару хвилин, щоб трохи випарувалася волога. А та, що залишилася, повинна загуснути. Як бачимо, рецепт баранячих реберець досить простий.

6 крок

Викладіть готову страву на тарілку. Можна посипати зеленню. Подавати рекомендується з гарячими свіжими коржами.

Шашлик з баранячих реберець. Рецепт приготування

Для смачного шашлику з баранини вам знадобляться:

• баранячі реберця;
• мелена зіра, корианд, сумах;
• цибуля ріпчаста;
• сіль і перець.

Починати готувати шашлик потрібно з вибору м'яса. Воно не повинно бути пісним, обов'язково присутність сала. Його ви можете не є, але без нього шашлик буде сухою і несмачною. Замаринуйте реберця в молотом кориандре і зіре. Додайте сіль, перець. Витримайте м'ясо протягом декількох годин, потім приступайте до смаження. Подавати шашлик потрібно з солодким ріпчастою цибулею, присипаним сумахом.