В даний час у сучасній кухні практично кожної країни світу для приготування різних страв використовують курячі яйця. Куряче яйце є найякіснішим постачальником не тільки білків, але і жирів, мікроелементів та вітамінів в людський організм. При цьому вживати їх можна як в сирому, так і у вареному або смаженому вигляді. Найчастіше в раціоні багатьох людей можна зустріти варене яйце, причому вони варять яйця в круту для того, щоб білок і інші корисні речовини швидше засвоювалися. До того ж такий продукт зручно брати з собою в дорогу, а також використовувати його для приготування різних салатів чи інших страв.
При цьому вибирати куряче яйце необхідно тільки свіже, а при варінні треба стежити за тим, щоб шкаралупа не потріскалася, оскільки в іншому випадку через тріщини можуть потрапляти різні бактерії, здатні порушувати життєдіяльність організму людини. Колір шкаралупи в цьому випадку ніякої ролі не грає. Слід мати на увазі, що курячі яйця бувають двох видів:
1. Дієтичними, яким не більше п'яти днів. Вони швидко і добре збиваються, тому відмінно підходять для приготування кремів, тортів, тістечок та інших десертів. Також їх можна варити некруто і використовувати для годування дітей. При цьому слід пам'ятати, що білок є сильним алергеном, тому його в дитячий раціон вводять після одного року. Маленьким дітям не можна давати сирі яйця, в цьому випадку рекомендується варити яйця в круту. Варений яєчний білок містить всі необхідні організму амінокислоти та лізоцим, а жовток – лецитин.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
2. Столовими, яким більше п'яти днів. Ці яйця зазвичай варять круто або смажать.
По категорії яйце буває, добірним, першої, другої і третьої категорії.
Розглянемо, як і скільки варити яйця в круту.
Спочатку необхідно налити в посуд воду і поставити на вогонь, опустивши туди акуратно необхідну кількість яєць, при цьому вода повинна покривати їх. Коли вода закипить, потрібно продовжувати варити їх десять хвилин. Щоб шкаралупа не тріскалася, у воду додають ложку солі. По закінченні варіння, посуд поміщають під холодну воду для того, щоб шкаралупа легше чистили. Слід зазначити, що можна варити яйця в молоці. У цьому випадку вони придбають вершковий смак. Рекомендується вживати в їжу свіжозварений продукт.
Треба сказати, що в деяких випадках варять яйця в круту для того, щоб різні мікроорганізми, які можуть міститися в яйці, загинули, тим самим знизивши ризик розвитку різних захворювань, наприклад, сальмонельозу.
Таким чином, всі мікроелементи, що містяться в яйці, корисні для людини. І зварені яйця в круту не втрачають своїх корисних якостей і властивостей. Однак слід пам'ятати, чим більше продукт буде піддаватися впливу високих температур, тим довше він буде перетравлюватися в організмі. Зберігати варені яйця рекомендується в холодному місці не більше чотирьох діб, а сирі – до двадцяти восьми днів, в іншому випадку можна отримати отруєння. Обов'язково необхідно пам'ятати і про те, що при тривалому зберіганні, корисні властивості їх сильно знижуються.
Також необхідно відзначити, що перед тим, як варити яйця в круту, їх необхідно потримати в теплій воді для того, щоб під час варіння шкаралупа не лопнула, і не витік білок. Для визначення готовності яйця, його кладуть на рівну поверхню і розкручують. Якщо яйце зварене круто, воно буде довго і швидко крутитися.
Як видно, куряче яйце володіє багатьма позитивними якостями і властивостями і є незамінним продуктом на кожному столі. Незалежно від того, яким чином воно приготовлено, яйце не втрачає своїх корисних властивостей, тому вживати його можна в будь-якому вигляді, головне тут, щоб продукт був свіжим і якісним.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10279-yak-prav-l-na-varyc-yayk-stromkuyu.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10283-alay-aynaty-yz-zh-myrt-a-krutuyu.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10284-jak-prawid-owo-gotowa-jajka-w-fajne.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10287-nas-l-pi-irmek-kat-yumurta.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Баранина з овочами - способи приготування
Самі вишукані та смачні рецепти приготування м'яса баранини. Такі страви можуть бути як святковими, так і в якості звичайної вечері або обіду.Баранина з овочами і чорносливомІнгредієнти:Картопля - 6-7 штук;Чорнослив 120 г;Баранина...
Приготуємо смачну паску в мультиварці
Наступає весна, пора коханого і довгоочікуваного свята Великодня. Не секрет, що основною прикрасою святкового столу був і залишається паску. Якщо хто не знає, паска – це ритуальний хліб, який неодмінно повинен бути пишним, с...
Рецепт баранячих реберець: два способи смачно приготувати м'ясо
Баранина відмінно підходить як для звичайної смаження, так і для шашликів. Пропонуємо два рецепту приготування баранячих реберець.Рецепт баранячих реберець з цибулею Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:курдючное сало бараняче...
М'ясо бобра: корисні властивості. М'ясо бобра можна їсти?
Смачно поїсти – це одна з головних людських радощів. Тому немає нічого дивного в тому, що аскети, що позбавили себе гастрономічних надмірностей, поступово отрешаются від життя. Зрозуміло, ніхто не закликає вдаритися у всі тя...
Яєчня по-французьки - елегантний сніданок
Яйця в різних видах – традиційний сніданок в кулінарних звичаях багатьох країн. Але не треба думати, що це нудне звичай: такий початок дня може стати дуже привабливим, якщо підійти до нього творчо. Наприклад, яєчня по-францу...
Узвар: що це таке і як його правильно приготувати?
Давайте поговоримо про такому цікавому напої, як узвар. Що це таке? Це традиційний український національний напій. Готується він із сухофруктів. У старовину його готували виключно на Різдво. Зараз же п'ють у будь-який час року, на...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!