Як приготувати баранину смачно без запаху? Як приготувати баранину з картоплею?

Дата:

2018-09-14 01:30:12

Перегляди:

393

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Не знаєте, як приготувати баранину смачно без запаху? Ми готові поділитися з вами необхідною інформацією. У статті містяться оригінальні рецепти і рекомендації фахівців в області кулінарії.Як приготувати баранину смачно без запаху

Користь для організму

Сьогодні баранину використовують для приготування наваристих бульйонів і супів, тушкованих і смажених страв. Особливо цінують це м'ясо жителі Кавказу та близького Сходу. Манти, бешбармак, шурпа, шашлик та плов – список страв з баранини можна продовжувати довго. Щороку з'являються нові рецепти.

В Римській імперії баранину готували за особливою технологією. Спочатку Тушку смажили, перемелювали в фарш, змішували з іншими інгредієнтами (спеціями, кістковим мозком і яєчним жовтком) і робили смачні тюфтельки.

Тепер кілька слів про склад і корисні властивості. У баранині містяться легкозасвоювані білки, а також мікро - і макроелементи. А за кількістю мінеральних речовин і вітамінів вона знаходиться на одному рівні зі свининою та яловичиною. М'ясо молодих баранчиків обов'язково потрібно включати в дитячий раціон. Адже в ньому є фтор, захищає молочні зуби від карієсу.

Баранина володіє безліччю корисних властивостей, але протипоказання теж є. Людям, які страждають розладами кишечника і шлунка, слід відмовитися від її вживання.Як правильно приготувати баранину

Як правильно приготувати баранину

Для початку потрібно вибрати м'ясо. Бажано віддавати перевагу тушкам молодих баранців (не старше 3-х років). Їх м'ясо має світло-червоний відтінок. Якщо в магазині ви знайшли яловичину темного кольору, то знайте: перед вами стара тварина. Те ж саме можна сказати, якщо на тушці жовтий жир, що видає неприємний аромат.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Про те, як приготувати баранину смачно без запаху, ми розповімо пізніше. А поки розповімо про особливості варіння. Кращими частинами баранини є: шия, грудинка, лопатка. Перед початком приготування м'ясо добре промивають і видаляють жир. Час варіння зазначених вище частин тушки становить 1,5-2 години.

Як приготувати баранину з картоплею

Продуктовий набір:

  • часник – 2 зубчики;
  • 300 г грибів (бажано печериць);
  • картопля – 6 штук;
  • 1 кг баранини (грудинка);
  • перець болгарський – 2 штуки;
  • дві цибулини;
  • зелень;
  • масло рослинне;
  • 3 ч. л. чебрецю;
  • спеції.Як приготувати баранину з картоплею

Як приготувати баранину з картоплею:

1. Промиваємо м'ясо, укладаємо його на паперову серветку. Нарізаємо шматочками і відправляємо в сковороду, де обсмажуємо на олії. Цей процес займе 15 хвилин. В самому кінці солимо і перчимо.

2. Нам потрібно приготувати баранину на сковороді з додаванням овочів. Видаляємо лушпиння з цибулин. М'якоть шаткуємо й обсмажуємо з м'ясом 10 хвилин.

3. Перець нарізаємо півкільцями і відправляємо в сковороду. Смажимо разом з бараниною і цибулею ще 10 хвилин.

4. Гриби промиваємо в проточній воді, очищаємо і подрібнюємо. Обсмажуємо окремо, а потім додаємо до м'яса, перців і цибулі.

5. Приступаємо до очищення картоплі. Нарізаємо її і кладемо в сковороду до інших інгредієнтів. Вливаємо достатню кількість холодної води. Засипаємо спеції і чебрець. Накриваємо сковороду кришкою і засікаємо 40 хвилин. Готову страву розподіляємо по тарілках, прикрашаємо рубаною зеленню і часником. Бажаємо вам приємного апетиту!

Рецепт супу з баранини

Інгредієнти:

  • одна морквина;
  • 4 л води;
  • картоплини – 5 штук;
  • гострий перець (необов'язково);
  • 500 г баранини на кісточці;
  • одна цибулина;
  • спеції;
  • часник – 3 зубчики.Як приготувати суп з баранини

Як приготувати суп з баранини:

1. Для початку потрібно промити м'ясо, покласти його в каструлю і залити водою. Час приготування бульйону становить 1,5-2 години (на повільному вогні).

2. Після закінчення зазначеного часу треба додати в каструлю нарізаний великими шматочками картоплю. Солимо.

3. Через 20 хвилин після додавання картоплі кладемо подрібнені овочі (моркву і цибулю). Коли вони зваряться, можна відправляти в суп крупно нарізаний перець і улюблені спеції.

4. Через 5 хвилин додаємо часник і лаврушку. Прибираємо їх, коли суп приготується. Перед подачею до столу перша страва має настоятися. Хоча б 20 хвилин.

Похідний варіант

Не знаєте, як приготувати баранину смачно (без запаху) в польових умовах? Пропонуємо вам відмінний рецепт.

Список продуктів:

  • червоний перець чилі – 1 штука;
  • зелень;
  • 2 кг баранини;
  • кабачки – 3-5 штук;
  • 1,5 кг цибулі;
  • 5-6 головок часнику;
  • зіра;
  • баклажани – 3-5 штук;
  • 1,5 кг моркви;
  • масло рослинне;
  • спеції для м'ясних страв.Приготувати баранину в казані

Приготувати баранину в казані можна в такий спосіб:

1. Очищаємо цибулю і промиваємо водою. М'якоть нарізаємо півкільцями.

2. Беремо казан, розрахований на 8-12 літрів. Вливаємо олію. Обсмажуємо цибулю до появи золотистого відтінку. Цей процес займає 15-20 хвилин.

3. Приступаємо до обробки моркви. Промиваємо її, очищаємо і нарізаємо брусочками. Додаємо до цибулі. Тушкуємо 15-20 хвилин. Вогонь повинен бути середнім.

4. Тепер готуємо м'ясо: видаляємо зайвий жир, нарізаємо кубиками й викладаємо в казан. Коли баранина трохи прихватится,можна посолити. Через 10 хвилин додаємо спеції. Тушкуємо ще 10-15 хвилин.

5. Наступний інгредієнт – кабачки. Промиваємо їх, очищаємо і подрібнюємо (бажано кубиками). Додаємо до баранині, солимо і гарненько перемішуємо. Засікаємо 15 хвилин.

6. Тепер нам треба баклажани помити і порізати кубиками. Перед відправкою в казан їх на 15 хвилин замочуємо в солоній воді, а потім відкидаємо на друшляк. Викладаємо в казан і перемішуємо. Залишилося загасити всі інгредієнти 20 хвилин. В самому кінці потрібно додати очищені головки часнику, січену зелень і спеції (у тому числі, зіру).

Рецепт для мультиварки

Хочете приготувати смачний і ароматний плов з баранини, витративши мінімальну кількість часу і продуктів? Тоді вам ідеально підходить цей рецепт.

Інгредієнти:

  • 1,5 склянки рису з довгими зернами);
  • дві морквини;
  • 1 ст. л. ягід барбарису;
  • 600-700 г баранини;
  • дві цибулини;
  • часник – 1 головка;
  • спеції (у тому числі кумін і зіра);
  • масло рослинне.Приготувати швидко і смачно баранину

Як в мультиварці приготувати швидко і смачно баранину:

1. Беремо шматок м'яса з прожилками сала. Нарізаємо його шматочками (приблизно за 25-30 г).

2. Включаємо мультиварку. Вливаємо трохи олії. Викладаємо м'ясні шматочки. Запускаємо режим «Смаження». Кришку не закриваємо.

3. Промиваємо і очищаємо моркву, потім нарізаємо соломкою. Додаємо в чашу до баранині.

4. Переходимо до обробки цибулі. Його треба очистити, нарізати соломкою і відправити до інших інгредієнтів.

5. Закриваємо кришку. Обсмажуємо овочі з м'ясом 3-5 хвилин. Далі солимо, додаємо барбарис і спеції. Гарненько перемішуємо.

6. Засипаємо рис в чашу мультиварки. Вливаємо воду так, щоб вона була на 2 см вище зірвака. В середину вставляємо цілу головку часнику. Знову закриваємо кришку. Перемикаємо прилад в режим «Рис». Через півгодини можна відкрити кришку і спробувати плов, визначаючи ступінь його готовності. Спеціальною лопаткою перевіряють поглиблення. Якщо вся рідина вбереться в рис, то відразу ж відключаємо мультиварку. В цьому випадку не потрібно чекати закінчення обраної програми.

Печеня в горщиках

Список продуктів (з розрахунку на 3-4 порції):

  • кабачок невеликого розміру;
  • 200 г гречки;
  • дві морквини;
  • 300 г баранини;
  • ½ ч. л. солі;
  • дві цибулини;
  • 100 мл оливкової олії.Приготувати баранину на сковороді

Практична частина:

Крок № 1 – моркву, кабачок та цибулю очищаємо від шкірки. Тепер подрібнюємо їх. Моркву нарізаємо кільцями, кабачок – кубиками, а цибулю – півкільцями. Розкладаємо овочі по горщикам, розподіляючи рівномірно.

Крок № 2 – баранину промиваємо, нарізаємо кубиками і додаємо до овочів. У кожен глиняний горщик додаємо по 2-3 ст. л. промитої гречки. Заливаємо вміст окропом. Вода повинна повністю закрити м'ясо і овочі. Солимо і перчимо.

Крок № 3 – накриваємо горщики шаром фольги або кришками. Ставимо їх в заздалегідь розігріту духовку. Засікаємо 60 хвилин. Саме стільки часу потрібно жаркого для повного приготування.

Крок № 4 – страва подається до столу прямо в горщиках. У кожен з них додаємо трохи оливкової олії. Можна прикрасити спекотне гілочками кропу.

З чим подавати страви з баранини

Хочете порадувати своїх домочадців смачним обідом або вечерею? Тоді приготуйте для них що-небудь з баранини. Це може бути ситний плов, ароматний суп або манти. Баранина чудово поєднується з гострими і кислими соусами. Як гарнір підійдуть свіжі овочі, гречка, бобові, картопляне пюре, відварені макарони і овочеве рагу.

З напоїв краще всього підійде вино. Необов'язково витрачати великі гроші на його покупку. Будь червоне вино зможе підкреслити незрівнянний смак і аромат страви з баранячого м'яса.

Післямова

Тепер вам відомо, як приготувати баранину смачно без запаху, використовуючи мультиварку, казан і звичайну сковороду. Містяться в статті рецепти відмінно підійдуть і для досвідчених господинь, і для тих, хто тільки почав осягати кулінарне мистецтво. Всі продукти доступні за ціною і продаються в будь-якому супермаркеті.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10361-yak-prygatavac-baran-nu-smachna-bez-pahu-yak-prygatavac-baran-nu-z-bul.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10361-wie-zu-kochen-lecker-lamm-ohne-geruch-wie-zu-kochen-lamm-mit-kartoffel.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/11885-how-to-cook-lamb-is-delicious-without-the-smell-how-to-cook-mutton-wit.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10366-c-mo-preparar-un-sabroso-cordero-sin-olor-c-mo-cocinar-la-carne-de-cor.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10363-alay-dayyndau-oy-et-d-md-i-s-zho-alay-dayyndau-oy-s-kartoshkoy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10362-jak-gotowa-jagni-cina-smaczne-bez-zapachu-jak-gotowa-jagni-cina-z-ziem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10358-como-cozinhar-um-delicioso-cordeiro-sem-cheiro-como-cozinhar-a-carne-d.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10368-nas-l-haz-rlamak-i-in-kuzu-eti-lezzetli-kokusuz-nas-l-haz-rlamak-i-in-.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Паштет з авокадо: рецепти приготування. Авокадо з часником

Паштет з авокадо: рецепти приготування. Авокадо з часником

Авокадо вже давно перестали сприймати як щось екзотичне. Сьогодні цей грушеподобный плід можна вільно купити в будь-якому сучасному супермаркеті. Завдяки корисним властивостям він швидко завоював певну популярність у вітчизняних г...

Ресторан

Ресторан "Поляна" на Тореза, 89: фото і відгуки

Санкт-Петербург є одним з найбільш цікавих і багатих міст в сучасній Росії. В Північну столицю Російської Федерації приїжджають тисячі туристів, які зупиняються в найрізноманітніших готелях і хостелах Пітера. Як ви розумієте, дале...

Як правильно варити яйця в круту

Як правильно варити яйця в круту

В даний час у сучасній кухні практично кожної країни світу для приготування різних страв використовують курячі яйця. Куряче яйце є найякіснішим постачальником не тільки білків, але і жирів, мікроелементів та вітамінів в людський о...

Баранина з овочами - способи приготування

Баранина з овочами - способи приготування

Самі вишукані та смачні рецепти приготування м'яса баранини. Такі страви можуть бути як святковими, так і в якості звичайної вечері або обіду.Баранина з овочами і чорносливомІнгредієнти:Картопля - 6-7 штук;Чорнослив 120 г;Баранина...

Приготуємо смачну паску в мультиварці

Приготуємо смачну паску в мультиварці

Наступає весна, пора коханого і довгоочікуваного свята Великодня. Не секрет, що основною прикрасою святкового столу був і залишається паску. Якщо хто не знає, паска – це ритуальний хліб, який неодмінно повинен бути пишним, с...

Рецепт баранячих реберець: два способи смачно приготувати м'ясо

Рецепт баранячих реберець: два способи смачно приготувати м'ясо

Баранина відмінно підходить як для звичайної смаження, так і для шашликів. Пропонуємо два рецепту приготування баранячих реберець.Рецепт баранячих реберець з цибулею Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:курдючное сало бараняче...