Як сушити помідори в електросушарці? Як зберігати сушені помідори

Про те, як сушити помідори в електросушарці, знають лише одиниці. Адже далеко не кожна господиня має в наявності таке пристосування. Але якщо ви є завзятим дачником, і кожен рік збираєте великий урожай, то такий пристрій вам вкрай необхідно. Адже завдяки йому ви зможете самостійно в'ялити не тільки свіжозібрані овочі, але і фрукти і навіть ягоди. Коштує такий прилад не надто дорого, а виручає при зборі рясного врожаю дуже добре.

Вибір основного інгредієнта

Перш ніж повідати вам про те, як сушити помідори в електросушарці, слід розповісти про особливості вибору основного продукту. Так, фахівці рекомендують вибирати для самостійного в'ялення досить пружні, але між тим стиглі овочі. Добре сушаться в електросушарці помідори сорту «сливка» чи «дамський пальчик». Вони мають щільними стінками і невеликою кількістю м'якоті. Це саме те, що нам потрібно.

Попередня обробка овочів

Як сушити помідори в електросушарці? Перш ніж відповісти на поставлене питання, слід розповісти про те, як саме необхідно обробляти такі овочі. Їх потрібно зібрати або придбати в магазині, а потім добре вимити в теплій воді. Далі стиглі томати слід розрізати навпіл (бажано вздовж). При цьому у овочів рекомендується зрізати плодоніжку. Якщо помідори мають вм'ятини або гнильні місця, то їх використовувати небажано. Овочі повинні бути максимально свіжими і неушкодженими.

Після того як помідори будуть розрізані навпіл, з їх серединної частини слід обов'язково прибрати м'якоть з насінням. Здійснювати дану процедуру бажано за допомогою звичайної десертної ложки. До речі, викидати м'якоть не рекомендується. Адже її можна використовувати для приготування смачного гуляшу, підливи, італійської пасти, овочевого рагу, піци та інших страв і заправок.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Що нам потрібно?

Сушка помідорів у електросушарці вимагає використання не тільки оброблених томатів. Адже щоб зробити смачні в'ялені овочі, які будуть довго зберігатися, слід додатково застосовувати сіль і ароматні приправи.

Отже, для висушування помідорів за допомогою електричної сушарки необхідні наступні інгредієнти:

• стиглі томати сорти «сливка» чи «дамський пальчик» – близько 3 кг;
• сіль йодована – приблизно 2 десертні ложки (додавати без гірки);
• італійські трави сушені – 2 десертні ложки.

Як сушити помідори в електросушарці?

Щоб здійснити процес в'ялення в домашніх умовах, томати слід обробити так, як було описано вище. Далі їх потрібно перевернути зрізаною частиною вниз, викласти на паперові рушники чи серветки і витримати в такому стані близько 5-8 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб частково позбавити оброблені томати їх соку. Після цього помідори потрібно перевернути зрізаною частиною вгору, обсипати дрібною сіллю і сушеними італійськими травами. В такому складі овочі необхідно помістити на решітку електросушарки. Причому їх зріз повинен дивитися виключно вгору.

Після заповнення електричного приладу його потрібно включити і встановити температуру в 70 градусів. В такому стані помідори рекомендується сушити близько 4-6 годин. Вибір зазначеного часу залежить повністю від того, які томати ви використовуєте (великі або не дуже).

Особливості в'ялених помідор

Тепер вам відомо, як в'ялити помідори в електросушарці. Слід зазначити, що після всіх вищеописаних дій ви повинні отримати м'які і еластичні томати. Якщо їх пересушити, то вони не будуть такими смачними, як хотілося б. До речі, в'ялені помідори (у електросушарці) зберігають в собі ті ж корисні властивості, що і в свіжих овочах. Але при неправильному зберіганні ці якості можуть втратити. Більш того, невірне зміст в'ялених овочів може посприяти їх заплесневению або гниття.

Інші способи сушіння

Незважаючи на те що помідори в електросушарці виходять смачними і зберігаються тривалий час, багато господинь використовують для в'ялення і інші, більш доступні методи. Так, нерідко томати сушать в духовій шафі або просто на сонце. Перший варіант найбільш популярний. Однак він вимагає тривалої термічної обробки, ніж електросушарка (близько 7-8 годин). В результаті деякі корисні речовини можуть просто-напросто «випарується» з овочів. Слід також зазначити, що за таким процесом потрібен постійний контроль. Адже якщо упустити момент, то всі оброблені томати можуть досить легко підгоріти, а це неприйнятно для в'ялених овочів.

Що стосується сушіння на сонці, то для цього потрібні виняткові погодні умови. Іншими словами, сонце повинно «смажити» протягом кількох днів, а вітер повинен бути змінним. Слід також зазначити, що в'ялені помідори в електросушарці зберігають в собі всі корисні властивості свіжих томатів, що не скажеш про тих, що були висушені на сонці в міських умовах. Адже такий продукт у процесі в'ялення може досить легко ввібрати в себе всі ті шкідливіречовини, які знаходяться в атмосфері. У зв'язку з цим, даний спосіб рекомендується використовувати лише в тому випадку, якщо ви проживаєте у відповідній місцевості, де поблизу немає автомобільної траси, а також хімічних та інших підприємств.

Мінусом даного методу є те, що для сушіння овочів вам буде потрібно близько 3-5 днів. Саме тому більшість господинь цікавить питання про те, як в'ялити помідори в електросушарці. Адже за допомогою даного пристрою можна не тільки швидко висушити помідори, але і здійснити цей процес за всіма правилами.

Як зберігати сушені помідори?

Висушивши свіжі томати належним чином, господині задаються новим питанням: як правильно їх зберігати? Адже, за твердженням фахівців, при правильному вялении помідори можна вживати аж до пізньої весни. Слід зазначити, що способів зберігання овочів є кілька:

1. При кімнатній температурі. Деякі господині вважають за краще зберігати в'ялені помідори у звичайному теплому приміщенні. Слід зазначити, що такий спосіб цілком прийнятний. Але для цього висушені овочі потрібно помістити в полотняний мішок. Бажано, щоб він був виконаний з бавовни або льону. Адже тільки так ви досягнете циркуляції повітря усередині нього, що крані необхідно для нормальної збереження в'ялених помідор. Якщо не виконати цю умову, то, найвірогідніше, ваші овочі дуже швидко запліснявіють і згниють. До речі, тримати такий мішок рекомендується тільки в сухому і темному приміщенні.
2. В холодильній камері або морозилці. Більшість господинь вважають за краще зберігати в'ялені помідори саме таким способом. Свій вибір вони пояснюють тим, що в холодильнику або морозилці овочі ніколи не запліснявіють, а крім того, збережуть в собі максимум корисних речовин.
3. Консервація. Сушені помідори в маслі – це дуже смачна і ароматна закуска, яку можна подавати до столу, але і використовувати для приготування різноманітних перших і других страв. Про цьому способі зберігання в'ялених овочів ми вирішили розповісти більш докладно.

Консервуємо сушені томати

Щоб зробити смачні італійські помідори (сушені), слід завялить овочі в електросушарці і підготувати наступні інгредієнти:

• рослинна олія – близько 200-300 мл;
• часник свіжий – 4-5 зубків.

Процес приготування

Перш ніж законсервувати в'ялені помідори, слід почистити зубки часнику, а потім нарізати їх на не дуже тонкі пластинки. Далі потрібно взяти кілька півлітрових скляних банок і простерилізувати їх на кухонній плиті. Точно так само необхідно вчинити і з кришками, які в подальшому ви плануєте влаштовувати ємності.

Після підготовки тари потрібно взяти неглибоку сковороду, викласти в неї пластинки часнику і влити рослинне масло. Вміст слід прожарити, але ні в якому разі не кип'ятити. Якщо заздалегідь не нагріти масло, помідори можуть досить швидко зіпсуватися.

Формування заготовки

Після того як рослинний жир буде прокален, його слід залити в стерилізовані баночки в кількості однієї великої ложки. Туди ж потрібно викласти і кілька платівок часнику. Далі на дно ємності слід помістити шар в'ялених помідорів, які необхідно знову покрити часничком. Здійснювати дані дії рекомендується до тих пір, поки банку не заповниться. На завершення В неї слід влити гаряче олію і відразу ж герметично закатати.

Де зберігати консервований продукт?

Після того як вся скляна тара буде заповнена і загорнена, її потрібно перевернути догори дном, а потім залишити до повного охолодження і прибрати в холодильну камеру або льох. Зберігати в такому вигляді заготовку з валяних помідорів слід не більше 4-5 місяців. За твердженням господинь, ця закуска виходить дуже смачною і ароматною.

Як застосовувати в кулінарії?

Про те, як можна легко і швидко завялить томати, ми розповіли. Але як же використовувати в кулінарії сушені помідори? Застосування таких овочів дуже різноманітно. Слід зазначити, що деякі люди воліють вживати їх у звичайному сушеному вигляді. Однак більшість господинь використовують такі заготовки дещо інакше. Так, в'ялені помідори нерідко додають у м'ясні гуляші, домашні соуси, підливи і навіть супи. Більш того, з сушених овочів виходять дуже смачні і ароматні салати. Що стосується помідорів, які були законсервовані в рослинному маслі, то вони ідеально підходять в якості закуски. Також їх рекомендується використовувати в процесі приготування піци і бутербродів.

Підведемо підсумки

Як бачите, існує маса способів того, як сушити помідори, зберігати та використовувати в кулінарії. Всі представлені методи давно вже апробовані і широко застосовуються дбайливими хозяюшками. Проте їх вибір залежить повністю від вас.

Корисні поради

Дотримуючи всі вимоги до сушінні помідорів, ви обов'язково отримаєте смачний, ароматний, а саме головне, корисний продукт, який може зберігатися аж до пізньої весни. Якщо і ви вирішили використовувати свою електросушарки для в'ялення томатів, то рекомендуємоприслухатися до наступних порад:

1. Для домашньої сушіння помідорів слід вибирати овочі невеликих розмірів з щільними стінками. Якщо придбати великі та м'ясисті томати, то в'ялити їх доведеться досить довго.
2. Щоб отримати смачні в'ялені помідори, перед сушінням їх рекомендується присмачити ароматними спеціями, сіллю і приправами. Які з них використовувати – ваш особистий вибір.
3. Якщо для в'ялення помідорів ви використовуєте електричну сушарку, то рекомендується ретельно стежити за тим, щоб продукт не пересушился. В іншому випадку від овочів залишиться лише скоринка, яку неможливо буде вживати.
4. Перед додаванням в'ялених томатів в страви їх не слід мити. Помідори потрібно лише нашаткувати за допомогою гострого ножа.