Канапе з червоною рибою на шпажках

останнім часом для прикраси святкового столу господині все частіше використовують канапе. Ці маленькі бутерброди стали справжнім атрибутом будь-якого свята. Особливо це стосується фуршетів, коли гості їдять стоячи, вибираючи на столі сподобалися їм закуски або напої. Ідеальним варіантом для подібного заходу вважаються канапе з червоною рибою. Такі бутерброди завжди виглядають дуже незвично і, володіючи оригінальним смаком, вже самі є справжньою окрасою столу. А щоб руки були завжди залишалися чистими, канапе часто роблять на шпажках. Для прикладу можна розглянути декілька цікавих варіантів приготування цього оригінального блюда.

Канапе з рибою і сиром

перші міні-бутерброди готували, як правило, на грінках. Це було дуже зручно, так як обсмажений хліб практично не размокал під дією інших інгредієнтів, і виріб тривалий час зберігало свою форму. Один з найбільш популярних варіантів такої страви - канапе з червоною рибою і м'яким сиром. Для приготування цього пікантного бутерброда знадобляться:

• 240 грам червоної слабосоленої риби (підійде сьомга, форель або кета);
• сирний (або вершковий) сир;
• трохи насіння кунжуту;
• 1 свіжий огірок;
• чорний хліб;
• кріп;
• 1 банку маринованого імбиру.

Готувати таке канапе з червоною рибою нескладно:

1. Першим ділом рибу потрібно нарізати максимально тонкими смужками.
2. Імбир і огірок дрібно покришити.
3. На кожен шматочок риби нанести приготовлену суміш і згорнути його рулетом. Вийде якась імітація трояндочки.
4. Хліб порізати гострим ножем на шматочки товщиною не більше 5 міліметрів. Потім за допомогою спеціальної форми (або звичайного склянки) вирізати з них круглі заготовки.
5. Кріп дрібно порубати і змішати з сиром.
6. Цю масу нанести на кружечки хліба товстим шаром.
7. На кожен з них встановити трояндочку з риби.

готові вироби можна Прикрасити рубаною зеленню або цедрою лимона, акуратно зрізавши овочевим ножем тонкі смужки.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Канапе з яйцем на зубочистці

Дуже ефектно на святковому столі будуть виглядати канапе з червоною рибою і яйцями (перепелиними). В цьому випадку для роботи знадобляться наступні компоненти:

• 3 скибочки слабосоленої сьомги;
• 2-3 пір'їнки зеленого лука;
• 10 яєць (відварених);
• 2 маслини;
• 3 шматочка лимона.

Процес приготування:

1. Подається таке блюдо зазвичай у спеціальній формі. Якщо ж її немає, то можна використовувати звичайну тарілку. Спочатку її дно треба вистелити пір'ям зеленого лука.
2. Занадто товсті скибочки треба порізати тонкими пластинками. В іншому випадку конструкція розвалиться.
3. Кожне яйце обернути такий пластинкою і встановити у форму поверх лука.
4. Шматочки лимона розрізати на 4-6 частин. Отриманими часточками прикрасити страву зсередини.
5. Маслини нарізати кружечками і покласти їх на кожне яйце.

Але їсти руками таке блюдо не дуже зручно. Цю проблему легко вирішити. Треба просто проткнути кожне яйце з шматочком маслини зубочисткою. Поклавши готовий виріб в рот, його можна буде при бажанні закусити часточкою лимона.

Канапе на огірках

Набагато зручніше, звичайно ж, вживати в їжу канапе з червоною рибою на шпажках. Руки залишаються чистими, а виріб потрапляє в рот цілком незалежно від того, яку форму вона має. Такі пристосування використовуються зазвичай для нестійких конструкцій. Наприклад, канапе з рибою і підкладкою з огірка. Тут без спеціального кріплення не обійтися. Для такого бутерброда знадобляться:

• 1 огірок;
• філе копченого (або солоного) лосося;
• 1 лимон;
• сметана (не дуже жирна);
• хрін;
• свіжий кріп;
• чорний перець.

Як же готувати з цих продуктів канапе з червоною рибою на шпажках? Для цього необхідно:

1. Огірок нарізати кружечками і викласти їх на блюдо. У дуже зрілих плодів попередньо можна зрізати тверду шкірку.
2. Сметану з'єднати з тертим хріном і злегка полити отриману суміш соком лимона. Кількість інгредієнтів в даному випадку краще підбирати виходячи з індивідуальних смакових пристрастей.
3. Приготовлену масу викласти на шматочки огірка.
4. Філе нарізати тонкими (майже прозорими) смужками, посипати перцем і також збризнути лимонним соком, щоб вони не темніли. Після цього шматочки треба згорнути рулетом або просто скласти навпіл.
5. Розмістити їх поверх сметани.

Вироби можна прикрасити рубаним кропом, а в кожне з них окремо увіткнути маленьку шпажку.

Канапе з рибним мусом

Господині самі можуть придумувати всілякі рецепти канапе з червоною рибою. Тут усе залежить від особистої фантазії та вміння нестандартно мислити. Наприклад, рибу не обов'язково використовувати цілим шматком. З неї можна приготувати ароматний крем або мус, а потім просто покрити їм обрану основу. В якості яскравого прикладу можна розглянути дуже цікавий варіант, для якого знадобиться:

• 1 огірок;
• 100 грам будь-якої червоної риби і стільки ж м'якого сиру;
• сіль;
• 25 грам вершків;
• перець;
• 1 столова ложка соку лимона;
• свіжа зелень.

Методика приготування цих канапе буде дещо іншою:

1. Помістити в блендер сир, вершки, лимонний сік і добре перемішати.
2. Додати рибу, перець, трішки солі і перетворити суміш в однорідну масу.
3. Огірок вимити, обсушити і акуратно порізати його на кружечки.
4. На кожен з допомогою кондитерського мішка видавити трохи приготованого вершково-рибного мусу.

Прикрасити такий бутерброд краще свіжою зеленню. А для зручності в кожен кружечок можна вставити фігурну шпажку.

Канапе на бринзі

Господаркам, у яких ще мало кулінарного досвіду, краще спочатку освоїти найпростіші рецепти канапе з червоною рибою на шпажках. У них, як правило, використовується всього 2-3 інгредієнта. Взяти, до прикладу, варіант, для якого буде потрібно:

• 200 грам філе сьомги (копченої або солоної);
• 300 грам сиру фета або бринзи;
• 100 г листового салату Айсберг (або будь-якої іншої зелені).

Готуються такі канапе зазвичай в два прийоми:

1. Всі інгредієнти порізати на однакові квадратики. Розмір можна вибрати самостійно. Рибу для таких канапе іноді ріжуть на тонкі пластинки, а потім згортають їх у вигляді трояндочок. Але це робити зовсім не обов'язково.
2. Збірка канапе проводиться в наступному порядку: сир – зелень – риба. Робота триває, поки не закінчаться всі вихідні компоненти. Після цього кожен бутерброд необхідно в самому центрі проткнути шпажкою.

Приготовані по такому рецепту канапе з червоною рибою на шпажках дуже прості, але досить смачні і прекрасно підходять в якості закуски.

Канапе на оладки

Якщо після сніданку залишилися звичайні борошняні оладки, то з них теж можна зробити непогані канапе з червоною рибою. Фото такого страви наочно демонструє його рецептурний склад. В даному випадку для роботи потрібні:

• 20 готових борошняних оладок;
• 100 грам слабосоленої червоної риби;
• 50 грам масла вершкового;
• будь-яка зелень.

Готуються такі канапе за лічені хвилини:

1. Рибу акуратно нарізати тонкими пластинами.
2. Всі оладки рясно намазати маслом. Попередньо його краще дістати з холодильника.
3. Зверху покласти шматочки риби. Їх можна загорнути химерним чином, скрутити у вигляді трояндочки або просто скласти навпіл.
4. Прикрасити канапе зеленню. Це може бути петрушка або кріп.

Сніданок з такими бутербродами буде ситним і обов'язково припаде до душі всім домочадцям. Щоб конструкція не розвалилася, її краще закріпити невеликий шпажкою у вигляді гострої піки або виделки. Такий варіант, швидше за все, більше підійде для святкового столу.