Кляр на пиві - швидко і смачно

Кляр – це тісто (або паніровка) рідкої консистенції, що використовується для обмакувания в нього продуктів, що підлягають смаженні. Готувати з кляром - досить швидко і зручно. Наприклад, якщо сьогодні ви вирішили зробити відбивні, то не потрібно вмочати м'ясо спочатку борошно, потім в яйце, і знову в борошно. Досить просто опустити шматок м'яса в кляр, потім покласти на сковорідку. Для приготування кляра часто використовують пиво. Краще брати слабоалкогольне. Багато господинь, спробували цей рецепт, позитивно відгукуються про нього, тому що газований напій надає «пишність» та легкість кінцевого продукту, а пивна гірчинка створює приємне доповнення до смаку м'яса або риби. При цьому алкоголь випаровується.

Один з найпоширеніших - рецепт кляру на пиві з яйцем. Потрібно просіяти борошно для насичення її киснем, потім не поспішаючи влити в неї нагріте пиво і заважати, поки маса не стане однорідною. До неї треба додати 2 яєчних білка, розм'якшене вершкове масло, сіль і перець за вашим смаком. Консистенція кляру повинна бути як у нежирної сметани. Кляр на пиві використовують для приготування будь-яких страв з м'яса, овочів, риби.

Пам'ятайте, що кисле пиво підійде для кляру, а ось разгазированное – ні, тому якщо недопитий напій залишається в пляшці, його потрібно щільно закривати кришкою. Якщо ви збираєтеся посмажити багато, то залиште трохи пива: кляр, швидше за все, загусне, і його потрібно буде розбавити.

Скільки приготувати кляру, щоб його вистачило не залишилося зайвого? Це нескладно розрахувати, співвідношення кляру і продуктів, які ви маєте намір посмажити, має складати приблизно один до одного. Тобто, якщо вам потрібно приготувати півкіло, наприклад, риби, візьміть стільки ж кляру.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Пропорції можуть мінятися, ви можете додати більше пива і менше яєць – і навпаки. Якщо кляр на пиві зробити більш рідким, то в готовому продукті він буде хрустким і легким, але разом з тим пропустить масло в продукт. Густий кляр щільно огортає овочі і м'ясо, але після приготування, особливо в охолодженому стані, він стане жорстким і буде нагадувати хліб.

Якщо кляр настоїться близько години (перед смаженням), то при термообробці він не стане сухим. Однак якщо ви приготуєте кляр на пиві заздалегідь і залишите його постояти, то білки в нього потрібно додавати безпосередньо перед смаженням продуктів.

Пропонуємо вашій увазі нескладний рецепт: крабові палички в пивному клярі.

Вам знадобиться двохсотграмова упаковка крабових паличок (вибирайте такі, які легко розгорнути), один плавлений сирок або сир твердого сорту – 200 грамів, часник, трохи майонезу, рослинне масло. Приготуйте кляр на пиві за описаним рецептом. Крім цього, потрібно зробити соус.  Інгредієнти: сметана (один стакан), зубчик часнику, зелень, лимонний сік, мелений перець, сіль.

Спочатку приготуйте начинку для крабових паличок. Для цього натріть сир, часник пропустіть через землянку, змішайте ці два компоненти, додавши трохи майонезу. Маса повинна вийти густий. Взагалі, в якості начинки можна використовувати смажену цибулю, моркву, подрібнені оливки, волоські горіхи – тут все залежить від фантазії і настрою кухаря.

Акуратно розгорніть крабові палички. У середину покладіть начинку: одну чайну ложку, рівномірно розподіліть її і поверніть паличку. Намагайтеся не мазати начинку по краях розгорнутої палички, щоб було зручно згорнути її в рулет.

Обсмажте крабові палички в кляре у фритюрі.

Приготуйте соус. Подрібніть часник, зелень  (кріп, петрушку) промийте теплою водою і порубаєте. В невелику салатницю або креманку налийте сметану, додайте туди часник, подрібнену зелень, сік лимона, посоліть і покладіть мелений перець. Перемішайте. Приємного апетиту!