Чому слід вживати в їжу імбир? Рецепт маринованого імбиру

Корінь імбиру – дуже смачний і корисний продукт, здавна застосовується як гостра приправа у багатьох народів світу. За своїм корисним властивостям, він близький до іншого, набагато більш відомому нам рослині – часнику. Імбир, також володіє яскраво вираженими бактерицидними властивостями, укріплює імунітет, заспокоює зубний біль. Крім того, регулярне вживання кореня імбиру сприяє очищенню крові, висновку накопичилися в організмі шлаків і токсинів і, як наслідок, покращує роботу серця і органів травлення. Містяться в імбир ефірні олії, захистять організм від простудних захворювань, допоможуть зняти напади нудоти при закачуванні.

Імбир вживають в сирому, сушеному і маринованому вигляді.  Маринований імбир найчастіше використовують в японській кухні, як приправу для суші та інших страв із сирої риби. Чим корисний маринований імбир? Безумовно, в першу чергу тим, що в ньому зберігаються всі корисні речовини, які є в імбирі свіжому. Це вітаміни групи В, вітамін С, провітамін А, солі магнію, калію, фосфору, кальцію, заліза і так далі. В маринованому імбирі багато амінокислот, в тому числі і стимулюють вироблення гормонів щастя – ендорфінів.

Цю дивовижну спецію використовують одночасно і як смакову приправу і як лікарський засіб. Рецепт маринованого імбиру може стати в нагоді всім, хто бажає омолодити свій організм, позбутися від захворювань серця, печінки, шлунка і головних болів. Знадобиться він і працівникам розумової праці, так як пряний імбир розріджує кров, сприяючи, таким чином, насиченню мозку киснем. Особливою популярністю користується маринований імбир і серед представниць слабкої статі, оскільки він допомагає швидко позбутися від зайвої ваги. Слід тільки зауважити, що вагітним і годуючим жінкам потрібно обмежити вживання імбиру.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Пропонуємо рецепт маринованого імбиру з буряком.

Для рецепта знадобиться: коріння імбиру, загальною масою близько 300 гр.; 2 чай. ложки солі; ½ літра води; 100 гр. цукру; 130 мл білого винного оцту; ¼ столового буряка.

Корінь імбиру добре промити і очистити від шкірки. Для рецепту бажано вибирати молодий, довгий і рівний корінь. Потім імбир нарізати уздовж волокон на дуже тонкі скибочки, посолити, дати постояти кілька годин, щоб він пустив сік.

Приготувати маринад наступним чином. У киплячу воду влити 100 мл оцту, додати цукор і знову довести до кипіння. На дно банки, призначеної для зберігання імбиру, покласти кілька кружечків буряків, залити половиною приготовленої рідини і залишити на час, щоб дати можливість буряку пустити сік.

Даний рецепт маринованого імбиру, передбачає варіння кореня в киплячому маринаді. Для цього, в половину маринаду слід додати ще 30 мл. оцту опустити в нього нарізаний імбир і варити все разом приблизно 20 хвилин з моменту закипання. Потім, дістати корінь імбиру і перекласти в банку для зберігання, попередньо видаливши кружечки буряків. Банку з імбиром слід помістити на ніч в холодильник.

Як уже згадувалося вище, маринований імбир найчастіше використовують для приготування суші. Це пов'язано, в першу чергу, зі здатністю імбиру протистояти хвороботворним мікробам, які можуть міститися в сирій рибі, що входить до складу цієї страви. У традиційному варіанті, маринований імбир подають до суші разом з гірчицею васабі і соєвим соусом.

Перед тим, як маринувати імбир для суші, слід запастися дуже гострим ножем, адже головний секрет приготування маринованого імбиру криється в найтоншої його нарізці. Не менш важливо вибрати свіже і не пошкоджений зсередини корінь імбиру.

Далі, слід очистити імбир і нарізати його, як у попередньому рецепті. Засипати сіллю і залишити на 5-10 хвилин. Потім, скибочки імбиру промити, обсушити і помістити в посуд для зберігання. Залити імбир спеціальним рисовим оцтом і помістити, приблизно на тиждень, у прохолодне місце.

Класичний рецепт маринованого імбиру не є строго канонічним і має безліч варіантів. Тому, будь-яка господиня, трохи повороживши над цим, воістину чарівним коренем, зможе побалувати домашніх смачною, а головне, дуже корисною приправою.