Рецепт узбецького плову з куркою. Як приготувати узбецький плов з куркою?

Дата:

2018-10-23 02:30:12

Перегляди:

393

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Плов – улюблене блюдо узбеків, готують вони його на всі випадки життя: ювілеї, весілля, трагічні заходи. Налічують близько 130 рецептів його приготування. Це досить ситне блюдо, але при цьому не занадто важкий для шлунка. Традиційний класичний узбецький плов готують з бараниною в казані на відкритому вогні. Але баранина далеко не всім до смаку, а свиняче м'ясо досить жирне, тому оптимальний варіант - це плов з курячим м'ясом. Воно дієтичне, його можна вживати в їжу при різних захворюваннях шлунка, ну і за ціною воно найдорожче. Тому дозволити собі приготувати плов з курки може кожен.

рецепт узбецького плову з куркою

Плов з куркою. Рецепт класичний узбецький

У сучасному світі далеко не завжди є можливість готувати плов на багатті, а відмовлятися через це від такого чудового блюда не варто. І на звичайній плиті, в домашніх умовах, він виходить дуже смачним, якщо правильно дотримуватися пропорції і знати тонкощі приготування. Як відомо, плову багато не буває, і якщо за весь не з'їдається, то із-за того, що страва постоїть в холодильнику, воно не втратить свої смакові якості, тому можна сміливо готувати його у великих обсягах. Як приготувати узбецький плов з куркою? Рецепт буде представлений вашій увазі нижче. Він розрахований на 8-10 порцій.

узбецький плов з куркою рецепт з фото

Інгредієнти

Рецепт узбецького плову з куркою зовсім нескладний. Для приготування нам знадобляться такі продукти:

  • Куряче м'ясо - 1 кілограм (бажано брати м'ясо пожирніше, щоб плов не вийшов сухим, відмінно підійдуть ніжки, не рекомендується використовувати тільки курячі грудки).
  • Рис - півкілограма (використовувати виключно тверді сорти довгозернистого рису, в ідеалі, якщо це буде сорт девзира, його без проблем можна придбати на ринку).
  • Рослинне масло - не менше ніж півсклянки.
  • Моркву – півкілограма.
  • Цибуля ріпчаста - трохи менше ніж півкілограма.
  • Часник – 2 головки (небажано брати молодий часник).
  • Сіль, перець і спеції для плову за бажанням.

рецепт узбецького плову з куркою в казані

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Приготування

Отже, як готується плов з курки? (Узбецький рецепт) технології потрібно дотримуватися наступних вказівок:

  1. Чистимо цибулю, розрізаємо його на дві половини і залишаємо в ємності з холодною водою. Тим часом миємо й ріжемо м'ясо середніми шматочками, приблизно однакової величини. М'ясо відставляємо, дістаємо цибулю та нарізаємо його дуже тонкими півкільцями. Потім нарізаємо моркву. Для того щоб вийшов справжній узбецький плов, овочі потрібно саме нарізати тонкою довгою соломкою, а не натирати на крупній тертці. Від кількості моркви, покладеної в плов, залежить її колір. В Узбекистані існує рецепт без моркви, плов виходить білим, називається він весільним, і готують його на винятково на це торжество.
  2. Ставимо порожню ємність для приготування страви на середній вогонь, наливаємо олію. Після того як воно досить розігріється, акуратно кидаємо в нього цибулю, помішуючи, доводимо його до середньої прожарки і додаємо в каструлю м'ясо. До повної готовності доводити не потрібно, досить злегка обсмажити, приблизно 5-7 хвилин. Потім додаємо моркву. Не потрібно чекати, поки всі інгредієнти дійдуть до готовності. Необхідну готовність моркви можна визначити за зовнішнім виглядом: при помішуванні вона повинна добре гнутися. Додаємо сіль, перець і інші спеції. Коли морква буде потрібної готовності, необхідно додати окропу, так щоб вода покривала всі інгредієнти. Тушкувати на невеликому вогні не менше 20 хвилин. Обов'язково необхідно спробувати на сіль. Бульйон повинен бути солонуваті. Рис в процесі приготування вбере в себе частину солі. Такий бульйон має назву казан. Його можна приготувати заздалегідь, щоб процес приготування плову не затягнувся. Існує переконання, що чим довше зірвак гаситься, тим смачніше виходить плов.
  3. В казан додаємо рис, попередньо добре промивши його. Далі варимо плов, поки рис не вбере практично всю воду.
  4. Часник моєму, але не ріжемо. Робимо невелике поглиблення в майже готовому рисі і кладемо туди часник. Щільно закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і чекаємо 15 хвилин. Після чого знімаємо ємність з вогню, закутуємо каструлю з пловом в рушник і даємо настоятися хвилин 20.
  5. Страва готова. Можна подавати до столу і радувати гостей.

плов узбецький рецепт в мультиварці з куркою

узбецький Плов. Рецепт в мультиварці (з куркою)

Мультиварка – дуже зручний винахід, яке значно полегшує процес приготування їжі, а головне, заощаджує дорогоцінний час.

В мультиварці можна приготувати все що завгодно, починаючи від простих каш і закінчуючи неперевершеними бісквітами. Також в ній можна зробити справжній плов, який буде мало чим відрізнятися від відомого узбецького національного страви.

Мультиварки бувають різних розмірів, але в основному вони не призначені для приготування великого об'єму одного страви, тому наступний рецепт не розрахований на велику кількість порцій. Крім того, якщо при приготуванні плову в каструлі або казані рекомендується брати більш жирні частини курки, то в мультиварці можна зробитивідмінна страва і з курячим філе.

плов з курки з узбецький рецепт

Необхідні компоненти

Отже, щоб приготувати узбецький плов з куркою (рецепт з фото - у статті), знадобляться наступні продукти:

  1. Дві середні курячі грудки.
  2. Рис твердих сортів – 1 стакан.
  3. Рослинне масло - приблизно половина склянки (можна використовувати і вершкове).
  4. Цибуля – 1 шт.
  5. Моркву – 1 шт.
  6. Питна вода - приблизно два з половиною склянки.
  7. Сіль, перець, приправи.

Інструкція по приготуванню

Рецепт узбецького плову з куркою передбачає наступні дії:

  1. Включити мультиварку на режим смаження, додати масло. Поки воно розігрівається, нарізати м'ясо невеликими шматочками. Коли олія нагріється, додати м'ясо і смажити 10 хвилин.
  2. Поки обсмажується м'ясо, необхідно нарізати цибулю півкільцями і моркву тонкою соломкою. Додати в каструлю і продовжувати смажити ще хвилин 10.
  3. Додати в чашу приладу добре промитий рис, спеції та сіль, на тій же програмі обсмажувати ще хвилин 5. Це потрібно для того, щоб рис просочився маслом і плов не був сухим.
  4. Додаємо в каструлю воду, включаємо програму «Плов» чи «Рис». Час зазвичай виставляється автоматично. Після закінчення програми дати настоятися хвилин 20, після чого можна подавати до столу.

плов з куркою рецепт класичний узбецький

Секрети приготування узбецького плову в казані

Якщо є можливість виїхати на природу, на відпочинок, окрім традиційних шашликів, можна зробити справжній узбецький плов на багатті і в казані, як і годиться. Для приготування такої страви знадобляться наступні продукти (всі основні інгредієнти необхідно брати з розрахунку один до одного, крім цибулі, трохи менше):

  • Рис твердих сортів.
  • Куряче м'ясо.
  • Морква (по кількості стільки ж, як і рису).
  • Цибуля.
  • Часник.
  • Рослинне масло.
  • Сіль, перець, спеції, барбарис.

як приготувати узбецький плов з куркою

Як приготувати?

Рецепт узбецького плову з куркою в казані зовсім нескладний. Необхідно дотримуватися наступної інструкції:

  1. Нарізати м'ясо, цибулю кільцями і моркву соломкою. Добре промити рис і часник, не очищаючи його.
  2. Розігріти в казані масло, обсмажити цибулю, додати м'ясо, трохи пізніше - морква, сіль і спеції. Після невеликої обжарювання залити окропом і тушкувати на невеликому вогні, чим довше, тим краще, скільки дозволяє час, але не менше півгодини.
  3. Коли казан буде готовий, необхідно висипати в нього рис, за необхідності додати води. Бажано перевірити на сіль.
  4. Готувати на невеликому вогні до повного приготування, потім додати цілі головки часнику і тушкувати ще 15 хвилин, після чого зняти казан з вогню і дати плову настоятися.

Тепер вам відомий рецепт узбецького плову з куркою, причому не один. Порадуйте своїх рідних і близьких. Приємного апетиту!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/15340-recept-uzbekskaga-plovu-z-kurycay-yak-prygatavac-uzbeksk-plo-z-kurycay.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/15344-rezept-des-usbekischen-pilaw-mit-huhn-wie-man-usbekischen-pilaw-mit-hu.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/7686-the-recipe-of-uzbek-pilaf-with-chicken-how-to-cook-uzbek-pilaf-with-ch.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/15352-la-receta-de-nuestro-plov-con-el-pollo-c-mo-preparar-uzbeko-risotto-co.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/15337-recept-zbek-palau-s-tauy-alay-dayyndau-zbek-palau-tauy.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/15318-przepis-uzbeckiego-pilaw-z-kurczakiem-jak-przygotowa-uzbecki-pilaw-z-k.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/15313-receita-uzbekskogo-plova-com-frango-como-preparar-o-uzbeque-risoto-com.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/15344-tarifi-zbek-pilav-ile-tavuk-yemek-pi-irmeyi-zbek-pilav-tavuk.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Пиріг з ягодами на кефірі. Солодка випічка. Рецепти

Пиріг з ягодами на кефірі. Солодка випічка. Рецепти

Пиріг з ягодами на кефірі виходить дуже ніжним, пишним, соковитим і буквально тане в роті. Як саме слід готувати таке ласощі, ми детально розповімо в цій статті. Крім того, ми представимо вам інші рецепти домашніх ласощів, для реа...

З чим приготувати цвітну капусту: рецепти з фото

З чим приготувати цвітну капусту: рецепти з фото

Немов самою природою нам надано унікальний шанс – откушать квіти! Не секрет, що цей сорт – кольорова капуста – відрізняється розвиненими суцвіттями, і саме їх ми вживаємо в їжу. Звичайно, більшість початківців ку...

Салат з макаронами: найкращі рецепти

Салат з макаронами: найкращі рецепти

Ще кілька десятиліть тому кожна людина сприймала макарони як звичайний гарнір до м'ясних продуктів. Але тільки відносно недавно люди почали розуміти, що паста чудово підходить для приготування смачних овочевих і м'ясних салатів. Ц...

Як приготувати пельмені в домашніх умовах: рецепт, фото

Як приготувати пельмені в домашніх умовах: рецепт, фото

Пельмені вважаються споконвічно російською стравою. Але вироби з м'ясного фаршу в тісті присутні в кулінарних книгах майже всіх народів. Досить згадати казахські манти, кавказькі хінкалі, китайські вонтони, японські гедзе, монголь...

Смачна риба пангасіус

Смачна риба пангасіус

Риба пангасіус – це річкова риба загону сомообразных. Головним світовим постачальником є В'єтнам, в якому вирощується 90% усього виробленого в світі поголів'я пангасіуса. Існує два види пангасіуса, вирощуваного у В'єтнамі - ...

Торт з печінки - смачно, дешево і зовсім не сердито

Торт з печінки - смачно, дешево і зовсім не сердито

Завжди трапляються матеріальні труднощі. Неприємно, але виникають вони, здавалося б, в самий невідповідний момент. А їсти-то хочеться. Тому завжди будь-яка господиня має в запасі пару рецептів страв економ-класу. Що називається, д...