Дыетычныя сырнікі з тварагу: як знізіць каларыйнасць. Дыетычныя сырнікі: рэцэпты і спосабы прыгатавання

Сырнікі – страва, якое знаёма кожнаму, у каго было шчаслівае дзяцінства і клапатлівая мама, то ёсць большасці людзей. Вырастаючы, дочкі рыхтуюць сырнікі ўжо сваім малым, ласкава уводзячы ў іх арганізмы неабходны, але часцяком не занадта любімы тварог. У многіх людзей сырнікі застаюцца галоўным ласункам на працягу ўсяго жыцця, і яны цішком цягаюць незапатрабаваныя «блінцы» у атожылкаў. Аднак часам такіх аматараў наганяе сумнае акалічнасць: паласавацца хочацца, а вага вагаецца на верхняй дапушчальнай планкі. І рызыкаваць займець залішнія кілаграмы не хочацца. Гэтым людзям можна параіць прыгатаваць дыетычныя сырнікі з тварагу: смакавыя адчуванні прысутнічаюць у поўнай меры, а ў станы не прирастаешь.

Як знізіць пажыўнасць?

Пойдзем спачатку па найбольш простаму шляху: поубираем з рэцэпту усё, што не з'яўляецца неабходным. Тварог пакінем у наяўнасці – без яго не прыгатуеш сырнікаў, хутчэй атрымаеш варыяцыі на тэму аладак. Аднак спыняць свой выбар трэба на маложирном, а лепш зусім на абястлушчаным тварагу. Наступны інгрэдыент – мука. Яна робіць страва больш сытным, але без яе цалкам можна абыйсціся, замяніўшы невялікім колькасцю манны (што таксама не занадта-то диетично) або молатых аўсяных шматкоў (менавіта тое, што трэба!)

Наступнае, чым можна занядбаць – абсмажваньні. Яно робіць канчатковае страва больш тлустым і ў якой-то меры насычае яго канцерогенамі. Каб прыгатаваць дыетычныя сырнікі, рэцэпт раіць запякаць іх у духоўцы. Каб атрымалася пышна, прыйдзецца дадаць соды або разрыхляльніка, але гэта не страшна.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Яшчэ адзін «вораг» фігуры – цукар. Можна замест яго выкарыстоўваць сахарозаменитель, а можна зусім адмовіцца ад прысмакі ў цесцю – дыетычныя сырнікі з тварагу пры падачы аб'ядноўваюцца з ягадамі, і будзе ў патрэбнай меры салодка. Ці ж, як варыянт, у цеста можна дадаць цёрты банан. Тады яно атрымаецца ў неабходнай ступені салодкім.

Дыетычныя сырнікі: амаль смак дзяцінства

Для іх бярэм толькі пачак нятлустага тварагу 250 г, курынае яйка і пару лыжак курагі. Яе трэба замачыць на паўгадзіны ў халоднай вадзе – абрыкосы стануць мяккімі, а частка кансервантаў, якімі яны апрацаваны, сыдуць. Курага дробна наразаецца, тварог расціраецца з ёю і яйкам і ставіцца «начаваць» у халадзільнік, каб стаў больш салодкім і густым. У сувязі з тым, што не дадаецца ні мука, ні іншыя загушчальнікі, дыетычныя сырнікі з тварагу ляпіць традыцыйна не атрымаецца. Цеста проста набіраецца лыжкай і акуратнай горкай выкладваецца на пергамент, якім заслала ліст для выпякання. Бывае, што тварог занадта мокры, і цеста расцякаецца. Тады трэба ўзяць формачкі і наліваць яго ў іх. Запекаются дыетычныя сырнікі ў духоўцы прыкладна 30 хвілін пры 180 градусах, але час моцна залежыць ад характарыстык пліты, так што арыентуйцеся на колер. Калі будзе гатова, сырнікі можна паліць егуртам, пасыпаць свежымі ягадамі – галоўнае, каб у заліванні было паменш цукру.

Сырнікі з морквай і яблыкам

Акрамя карысці, якую нясе ў сабе тварог, дадаюцца яшчэ і вітаміны, уласцівыя гародніне і садавіне. Усё на тую ж пачак тварагу бяруцца буйная морква і два яблыка. Яны труцца на тарцы, злучаюцца з сырнай масай і трыма лыжкамі манны, запраўляюць паловай пакуначка ванільнага цукру і крышачку карыцы. Усё гэта вымешивается, у масу ўбіваецца яйка, у выніку апошняя атрымліваецца трохі самаю. Цеста зноў набіраецца лыжкай і выкладваецца ў форму; калі яна сіліконавая, то і простилать нічым не трэба, у астатніх выпадках вяртаемся да пергаменту. За кошт яблыкаў і морквы гэтыя дыетычныя сырнікі ў духоўцы рыхтуюцца вельмі хутка – праз чвэрць гадзіны трэба пачаць праяўляць пільнасць.

Сырнікі з аўсянкай

У іх муку замяняюць молатыя шматкі. Яек спатрэбіцца больш – 2 на 200 г тварагу. Цукар можна дадаць (2 вялікія лыжкі), а гатовы прадукт можна паліць мёдам – тады ў цукры патрэбы няма. Тварог расціраецца з яйкамі і шматкамі, з атрыманага тэсту фарміруюцца аладкі, якія абвальваюцца у пакуце або тых жа шматкі і абсмажваюцца на аліўкавым алеі. Каб атрымаліся менавіта сырнікі з тварагу дыетычныя, рэцэпт раіць абсмажваньні праводзіць на вялікім агні пад вечкам. Тады «блінцы» ня вберут ў сябе занадта шмат алею.

Рэцэпт для мультиварки

Чым добры гэты апарат, так гэта тым, што нават рэжым смажання менш шкодны, чым на звычайнай пліце – страва не атрымліваецца залішне тоўстым. А каб зрабіць канчатковае страва яшчэ больш дыетычным, можна замест абсмажваньні асобных сырнікаў выкласці масу (як у першым рэцэпце, напрыклад) агульным пластом, падмазаць алеем чару. Застанецца разраўнаваць і ўключыць рэжым выпечкі на 20 хвілін. Калі дыетычныя сырнікі ў мультиварке зарумянятся, іх парцыённа наразаюць, пасыпаюць свежымі ягадамі і падаваць з мёдам. Можна, вядома, і паліць варэннем, але тады каларыйнасць маментальна павышаецца.

Сырнікі па Дюкану

Дюкановская дыета стала гэтак папулярная ў свеце менавіта дзякуючы найшырэйшыспектры смачных «похудательных» страў. Сярод іх маюцца і дыетычныя сырнікі. Рэцэпт загадвае змяшаць паўкіло тварагу з яйкам, пакецікам разрыхляльніка і пяццю таблеткамі цукразамяняльніка, здробненымі ў парашок. Маса выкладваецца на пергамент або адным «бліном», або ў звыклай форме оладиков, і змяшчаецца ў печ. Атрымліваецца смачна, але не каларыйна.

Можна і інакш прыгатаваць дыетычныя сырнікі з тварагу па запаветам Дзюка. Два банана збіваюцца ў блендере з двума пачкамі абястлушчанага тварагу, пяццю вавёркамі і двума лыжкамі аўсянкі. З цеста скочваюцца шарыкі і зноў жа запякаюцца. Хутка, малопитательно і смачна!