"Курвуазьє" - коньяк з Франції для поціновувачів традицій та якості

Коньяк, мабуть, один з найбільш улюблених “чоловічих” алкогольних напоїв. Зазвичай, його не змішують в коктейлях, насолоджуючись ним окремо, не охолоджують, але п'ють теплим. У нашій статті ми розповімо про елітному напої “Курвуазьє”. Коньяк цей, його смак і благородство свого часу оцінив сам Наполеон Бонапарт.

Історія марки

Більше 200 років тому у Франції, у регіоні Шаранта, відкрився коньячний дім Courvoisier (правильне французьке написання). З тих пір традиції виготовлення елітного напою у цій алкогольної компанії мало зазнали змін. Адже справжній коньяк не вимагає поспіху, практично весь процес відбувається так, як це і було 200 років тому.

Спочатку переганяють особливе вино 9% фортеці, яке виготовлене з винограду, що росте саме в регіоні Шаранта. Після цього “Курвуазьє” витримують у величезних дубових бочках. Їх обсяг сягає 450 літрів. При цьому дубу, якого удостоїлася честі стати тарою для витримки напою, повинно бути не менше 80 років. Ось тому “Курвуазьє” – коньяк для солідних людей, які цінують традиції і висока якість, і коштує він не так вже й дешево. До речі, як і з шампанським, справжній Courvoisier – це лише той напій, який від початку і до кінця проведений в регіоні Шаранта.

Види коньяку “Курвуазьє”: VSOP і VS

В залежності від витримки та інших технологічних нюансів, розглянутий алкогольний напій буває двох різновидів: VSOP і VS. Так, коньяк “Курвуазьє VSOP” має мінімальний вік до 10 років, фортеця – 40 градусів. Він витримується в класичних дубових бочках. За оцінками експертів-сомельє, в ароматі коньяку VSOP присутні нотки медоносних рослин, а також відчувається запах лугових трав. Фахівці і цінителі також вловлюють запахи кориці, ванілі і кардамону, а також фруктові нотки сушених яблук і кураги. Коньяк “Курвуазьє VSOP” (0,5), ціна якого починається від 2500 рублів (пляшки більшого об'єму ще дорожче), виправдовує таку, скажімо, пристойну вартість. Адже ми вже описали, наскільки складна в деталях технологія його виготовлення.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

“Курвуазьє VS” - вибір поціновувачів благородних напоїв

Отже, якщо VSOP витримують у бочках мінімум 10 років, то його “молодший брат”, коньяк “Курвуазьє VS” зберігається в підвалах до 4 років, але це не означає, що марка VS значно гірше VSOP. Слід зазначити, що даний напій виготовляється з суміші спиртів, а смак його хоч трохи “біднішими”, ніж у VSOP, але будьте впевнені: це помітно лише експертам і справжнім поціновувачам. Він все ж відрізняється дубовими нотками, ароматами фруктів – тих же сушених яблук і груші, а також легким запахом польових квітів. Ціна самої маленької пляшки “Курвуазьє VS” (0,5 літра) починається з 1500 рублів, великі обсяги (є і літрові ємності) коштують, відповідно, дорожче - до 3000 рублів. Такі ціни актуальні для Росії. У Франції благородний “Курвуазьє” – коньяк, улюблений багатьма знаменитостями, коштує помітно дешевше. До прикладу, в магазині Duty-free його ціна починається з 25-30 євро.

Як правильно пити коньяк

Існує ціле мистецтво, якому розповідається про те, як потрібно правильно насолоджуватися цим благородним напоєм. По-перше, коньяк п'ють після їжі – це так званий “диджестив”. Зазвичай їм насолоджуються під час світської бесіди або сидячи на самоті, покурюючи сигару. Існує навіть правило трьох "З" – кава, коньяк, сигара (по-французьки це Cafe, Cognac, Cigare). Тобто після застілля ви випиваєте чашку кави, потім келих коньяку, а вже після із задоволенням викурюєте сигару.

Звичайно коньяк сервірують у спеціальних “коньячних” келихах, які треба наповнювати не більше, ніж на одну третину. Також перед подачею благородний напій не охолоджують. Пити його потрібно дуже-дуже маленькими ковтками, як би смакуючи мовою, намагаючись отримати задоволення від смаку і зрозуміти всі нюанси напою. Закушують коньяк традиційно темним шоколадом, але ніяк не лимоном – “варварська”, на думку французів, традиція прийшла саме з Росії.

Чому росіяни люблять закушувати коньяк лимоном

Достеменно невідомо, правда це чи вигадка, але звичай закусити коньяк часточкою лимона став популярний у часи царювання Миколи Другого. На щастя, ця історія не належить до благородної коньяку “Курвуазьє”. Кажуть, що коли до двору імператора привезли на пробу якийсь вірменський коньяк, смак його був настільки неприємним, що цар, щоб не образити своїх підданих, закусив його часточкою лимона, сказавши, що він морщиться від кислоти фрукта, а не від смаку і запаху самого напою.

За іншою версією, знову ж таки пов'язаної з Миколою Другим, вже імператриця змушувала чоловіка заїдати міцний алкоголь скибочкою лимона, оскільки останній перебивав ненависний нею запах спиртного. Так чи інакше, саме з тих часів у Росії стало своєрідною традицією закушувати коньяк часточками цитрусового. Але в нашій статті ми розглянули благородний “Курвуазьє” - коньяк, який потрібно пити за всіма правилами, насолоджуючись його тонким смаком і ароматом. Адже французи, які знають толк у винах, є експертами і коньяках, тому поганого точно не порадять.