Скільки і як смажити арахіс на сковороді, в мікрохвильовій печі, духовці і мультиварці

Зараз в кожному супермаркеті або на найближчому ринку можна придбати абсолютно будь-які горіхи: і сирі та смажені, і чищені, і в шкірці. Вони продаються на вагу і в упаковці, солоні і солодкі, в шоколадній глазурі з різними смаковими ароматизаторами. Але щоб вони доставили не тільки задоволення, але ще й принесли користь, рекомендується все ж термічну обробку проводити самостійно. У нашій статті мова піде про те, як смажити арахіс будинку. По-перше, це дозволяє заощадити. По-друге, все, що приготоване своїми руками, виходить смачніше і корисніше. І по-третє, це не складно і займає мінімум часу.

Чим корисний земляний горіх

Арахіс досить часто використовується в кулінарних рецептах завдяки своїй доступності, прекрасним смаковим якостям і поживністю. Крім високого вмісту рослинних жирів (більше 50%), рослина багата на вітаміни А, В, Д, Е і РР. У земляному горісі міститься залізо і унікальні амінокислоти, магній і клітковина. До його складу входять і більш унікальні елементи, наприклад триптофан. Потрапляючи в організм, він з легкістю перетворюється в серотонін, чудово підвищує настрій і допомагає у боротьбі з депресіями.

Арахіс рекомендується вживати (в помірних кількостях) для нормалізації роботи серцево-судинної системи, для профілактики появи злоякісних утворень. Він допомагає концентрувати увагу, виводити з організму токсини і покращувати гормональний баланс. Але головне, багатьом арахіс доводиться по смаку, а отже, є його можна просто так, із задоволенням. Сирий арахіс дуже важкий для органів травлення і може спровокувати різні захворювання. Саме з цієї причини перед вживанням його слід обсмажити. Зробити це можна декількома способами: використовуючи звичайну сковороду, духовку, мікрохвильову піч і навіть мультиварку. Перед тим як смажити арахіс, його можна звільнити від шкаралупи. Крім того, в процесі приготування горіх можна підсолити і поліпшити смакові якості продукту.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Чищений арахіс, смажена на сковороді

Як правило, продають горіх саме чищеным, хоча деякі вважають за краще купувати горіхи «будиночках», вважаючи подібне зберігання більш гігієнічним і безпечним. Але все ж очищені зустрічаються частіше. Перед тим як смажити арахіс, його необхідно висипати на розігріту сковорідку. Змащувати поверхню жиром не потрібно. У багатьох не дуже досвідчених кулінарів часом виникає питання: «Скільки смажити арахіс на сковороді, щоб він вийшов смачним, але при цьому не підгорів?» Точної відповіді на нього не існує, оскільки все залежить від потужності плити, кількості горіхів та інших параметрів. Як правило, достатньо 10-15 хвилин. При цьому горіхи необхідно періодично перемішувати. Також важливо пам'ятати, що навіть після вимкнення конфорки арахіс продовжує смажитися, аж до повного охолодження. Так що після готовності його необхідно відразу ж пересипати в іншу ємність.

Як смажити арахіс в мікрохвильовці

Це чудо сучасної техніки знайдеться практично на кожній кухні. У більшості випадків мікрохвильовку використовують виключно для підігріву продуктів. Але іноді в ній можна і щось приготувати, наприклад горіхи. Перед тим як смажити арахіс в мікрохвильовці, його перебирають, миють (він повинен бути мокрим) і висипають в скляну або керамічну ємність.

Час, витрачений на приготування горіхів, залежить від потужності приладу і кількості продукту. Стакан арахісу буде смажитися близько 4 хвилин при 700-800 Вт. Приблизно в середині часу його приготування необхідно вийняти, перемішати, а потім продовжити приготування.

Як і коли солити горіхи

Деякі роблять це перед тим як смажити арахіс, інші додають сіль або цукор у вже обсмажені горішки. Але головне, щоб вона була дрібної і не хрумтів на зубах. Так що краще скористатися сіллю «Екстра». Отже, як смажити арахіс з сіллю? Обидва продукту слід гарненько перемішати, висипати на сковорідку або відправити в мікрохвильову піч. Можна використовувати абсолютно будь-який з способів. Солити готові горіхи краще гарячими, не забуваючи ретельно перемішувати. Кількість солі кладіть за смаком, але рекомендується чайна ложка солі (без гірки!) на повний стакан арахісу.

Як бути, якщо горіхи в шкаралупі?

По-перше, їх можна почистити. Шкірка у арахісу досить тендітна, так що розчавити її можна руками, приклавши невелике зусилля. Але цю процедуру можна залишити і на потім. Не знаєте, як смажити арахіс в шкаралупі? Просто викладіть його на деко, адже з цим завданням на «відмінно» впорається лише духовка. Її розігрівають до 180 С, а потім відправляють туди горіхи хвилин на 20-25. Перемішувати їх не обов'язково, але потрібно стежити, щоб вони не підгоріли. У духовці цілком можна смажити і чищений арахіс, але часу на це піде значно менше – близько 15 хвилин.

Якими ще приладами можна скористатися

В першу чергу – мультиварка. Виявляється, в ній теж можна посмажити арахіс. Правда, буде витрачено трохи більше часу, але зате запроцесом не потрібно буде стежити. Стакан арахісу висипають у каструлю, солять і включають на півгодини в режимі «Випічка».

Існує ще один варіант того, як смажити арахіс, – у фритюрниці. Продукт готується в маслі, виходить дуже калорійним і зовсім незвичний на смак, так що скористатися ним має сенс, якщо всі інші варіанти набридли. На 500 г горіхів беруть 1,5 склянки олії (бажано, арахісового) і готують близько 5 хвилин при 180 С, постійно помішуючи. Перед вживанням слід викласти їх на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир.

Незалежно від того, який із способів був обраний для приготування арахісу, потрібно дуже уважно стежити за ним, своєчасно перемішувати і вчасно виймати, щоб він не підгорів. Будьте уважні: горіхи, звичайно, продукт корисний, але дуже калорійний, а обсмажений у фритюрі - подвійно.