Колькі і як смажыць арахіс на патэльні, у мікрахвалеўцы, у духоўцы і мультиварке

Зараз у кожным супермаркеце або на бліжэйшым рынку можна купіць абсалютна любыя арэхі: і сырыя, і смажаныя, і чышчаны, і ў лупіне. Яны прадаюцца на вагу і ў ўпакоўцы, салёныя і салодкія, у шакаладнай глазуры і з рознымі смакавымі араматызатарамі. Але каб яны даставілі не толькі задавальненне, але яшчэ і прынеслі карысць, рэкамендуецца ўсё ж тэрмічную апрацоўку праводзіць самастойна. У нашай артыкуле гаворка пойдзе аб тым, як смажыць арахіс дома. Па-першае, гэта дазваляе зэканоміць. Па-другое, усё, што прыгатавана сваімі рукамі, атрымліваецца смачней і карысней. І па-трэцяе, гэта не складана і займае мінімум часу.

Чым карысны земляны арэх

Арахіс даволі часта выкарыстоўваецца ў кулінарных рэцэптах дзякуючы сваёй даступнасці, выдатным смакавых якасцях і пажыўнасці. Акрамя высокага ўтрымання раслінных тлушчаў (больш за 50%), расліна багата вітамінамі А, У, Д, Е і РР. У земляным гарэху змяшчаецца жалеза і унікальныя амінакіслоты, магній і абалоніна. У яго склад уваходзяць і больш унікальныя элементы, напрыклад трыптафан. Трапляючы ў арганізм, ён з лёгкасцю ператвараецца ў серотонін, выдатна падвышае настрой і дапамагае ў барацьбе з дэпрэсіямі.

Арахіс рэкамендуецца ўжываць (у ўмераных колькасцях) для нармалізацыі працы сардэчна-сасудзістай сістэмы, у якасці прафілактыкі з'яўлення злаякасных утварэнняў. Ён дапамагае канцэнтраваць увагу, выводзіць з арганізма таксіны і паляпшаць гарманальны баланс. Але галоўнае, многім арахіс прыходзіцца па гусце, а значыць, ёсць яго можна проста так, з задавальненнем. Сырой арахіс вельмі цяжкі для органаў стрававання і можа справакаваць розныя захворванні. Менавіта па гэтай прычыне перад ужываннем яго варта абсмажыць. Зрабіць гэта можна некалькімі спосабамі: выкарыстоўваючы звычайную патэльню, духоўку, мікрахвалёўку і нават мультиварку. Перад тым як смажыць арахіс, яго можна вызваліць ад шкарлупіны. Акрамя таго, у працэсе падрыхтоўкі арэх можна падсаліць і палепшыць смакавыя якасці прадукту.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Чищеный арахіс, смажаны на патэльні

Як правіла, прадаюць арэх менавіта чищеным, хоць некаторыя аддаюць перавагу набываць арэхі ў «хатках», лічачы падобнае захоўванне больш гігіенічным і бяспечным. Але ўсё ж вычышчаныя сустракаюцца часцей. Перад тым як смажыць арахіс, яго неабходна высыпаць на разагрэтую патэльню. Змазваць паверхню тлушчам не трэба. У многіх не вельмі вопытных кулінараў часам узнікае пытанне: «Колькі смажыць арахіс на патэльні, каб ён атрымаўся смачным, але пры гэтым не надгарэў?» Дакладнага адказу на яго не існуе, паколькі ўсё залежыць ад магутнасці пліты, колькасці арэхаў і іншых параметраў. Як правіла, досыць 10-15 хвілін. Пры гэтым арэхі неабходна перыядычна змешваць. Таксама важна памятаць, што нават пасля адключэння фаеркі арахіс працягвае смажыцца, аж да поўнага астывання. Так што пасля гатоўнасці яго неабходна адразу ж перасыпаць у іншую ёмістасць.

Як смажыць арахіс ў мікрахвалеўцы

Гэта цуд сучаснай тэхнікі знойдзецца практычна на кожнай кухні. У большасці выпадкаў мікрахвалеўку выкарыстоўваюць выключна для падагрэву прадуктаў. Але часам у ёй можна і што-то прыгатаваць, напрыклад арэхі. Перад тым як смажыць арахіс ў мікрахвалеўцы, яго перабіраюць, мыюць (ён павінен быць мокрым) і высыпаюць ў шкляны або керамічную ёмістасць.

Час, выдаткаванае на прыгатаванне арэхаў, залежыць ад магутнасці прыбора і ад колькасці прадукту. Шклянку арахіса будзе смажыцца каля 4 хвілін пры 700-800 Вт. Прыкладна ў сярэдзіне часу падрыхтоўкі яго неабходна выняць, змяшаць, а затым працягнуць прыгатаванне.

Як і калі саліць арэхі

Некаторыя робяць гэта перад тым, як смажыць арахіс, іншыя дадаюць соль або цукар у ужо абсмаленыя арэшкі. Але галоўнае, каб яна была дробнай і не храбусцела на зубах. Так што лепш скарыстацца соллю «Экстра». Такім чынам, як смажыць арахіс з соллю? Абодва прадукта варта добранька змяшаць, высыпаць на патэльню або адправіць у мікрахвалеўку. Выкарыстоўваць можна абсалютна любы з спосабаў. Саліць гатовыя арэхі лепш гарачымі, не забываючы старанна змешваць. Колькасць солі кладзіце па гусце, але рэкамендуецца гарбатная лыжка солі (без горкі!) на поўны шклянку арахіса.

Як быць, калі арэхі ў шкарлупіне?

Па-першае, іх можна пачысціць. Лупіна арахіса ў досыць далікатная, так што раздушыць яе можна рукамі, прыклаўшы невялікае намаганне. Але гэтую працэдуру можна пакінуць і на потым. Не ведаеце, як смажыць арахіс у шкарлупіне? Проста выкладзеце яго на бляху, бо з гэтай задачай на «выдатна» справіцца толькі духоўка. Яе разаграваюць да 180 З, а затым адпраўляюць туды арэхі хвілін на 20-25. Змешваць іх не абавязкова, але трэба сачыць, каб яны не падгарэлі. У духоўцы цалкам можна смажыць і чищеный арахіс, але часу на гэта сыдзе куды менш – каля 15 хвілін.

Якімі яшчэ прыборамі можна скарыстацца

У першую чаргу – мультиваркой. Аказваецца, у ёй таксама можна пасмажыць арахіс. Праўда, будзе затрачана крыху больш часу, але затое запрацэсам не трэба будзе сачыць. Шклянку арахіса высыпаюць у мультиварку, соляць і ўключаюць на паўгадзіны ў рэжыме «Выпечка».

Існуе яшчэ адзін варыянт таго, як смажыць арахіс, – ў фрыцюрніцы. Прадукт рыхтуецца ў алеі, атрымліваецца вельмі каларыйны і зусім незвычайным на густ, так што скарыстацца ім мае сэнс, калі ўсе іншыя варыянты надакучылі. На 500 г арэхаў бяруць 1,5 шклянкі алею (пажадана, арахісавага) і рыхтуюць каля 5 хвілін пры 180 З, пастаянна памешваючы. Перад ужываннем варта выкласці іх на папяровыя ручнікі, каб сышоў лішні тлушч.

Незалежна ад таго, які з спосабаў быў абраны для падрыхтоўкі арахіса, трэба вельмі ўважліва сачыць за ім, своечасова змешваць і своечасова вымаць, каб ён не надгарэў. Будзьце ўважлівыя: арэхі, вядома, прадукт карысны, але вельмі каларыйны, а абсмажаную ў фрыцюры - удвая.