Смачне блюдо - свинина, запечена "гармошкою"

Приходиш до подруги в гості, а на столі – свинина, запечена "гармошкою". Коли бачиш таке апетитне м'ясо на картинках, здається, що його дуже складно зробити. Настільки смачне і красиве блюдо не може бути простим в приготуванні. М'ясо виглядає м'яким, соковитим і ароматним, з сирною скоринкою. Проте на перевірку виявляється, що готується воно досить просто, варто лише зважитись і почати. Найдовше – це безпосереднє приготування в духовці.

Готуємо страву

Свинина, запечена "гармошкою", – це дуже просте блюдо, яке неможливо зіпсувати. Його зможуть приготувати навіть ті, хто практично не користується духовкою. Головне, щоб м'ясо було гарним і свіжим.

Існує багато страв зі свинини, однак це - одне з найбільш простих, але смачних. Їм в будь-який момент можна порадувати гостей. Адже робиться вона дуже швидко, навіть якщо гості вже на порозі і з'явилися без попередження.

Краще всього підійде свинина з тонким прошарком жиру зверху або всередині, так м'ясо буде більш соковитим. Тому вирізку краще не брати. Дивіться, щоб це був рівний довгастий шматок, що нагадує зменшену буханець хліба. Добре підходить м'ясо з шиї або лопатки. Дивіться, щоб вона не була заветренной або темного кольору.

Страва "Свинина-гармошка", рецепт приготування якого представлений нижче, вимагає уважного ставлення тільки в перші п'ятнадцять хвилин, потім ставимо його на годину в духовку і можна про нього забути.

Інгредієнти

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти: близько одного кілограма свинини, пара помідорів, приблизно двісті грамів сиру, чотири зубчики часнику, спеції – будь-які на ваш смак, бажано присутність чорного перцю, але це не обов'язкова умова. До м'яса добре підходять кавказькі і абхазькі суміші.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Свинина, запечена "гармошкою": приготування

Перше, що слід зробити, – це гарненько промити м'ясо і просушити паперовим рушником. Потім робимо в ньому надрізи через кожні півтора сантиметра (можна трохи частіше) на три чверті товщини свинини.

Якщо попередньо обсмажити м'ясо по 2-3 хвилинки на розпеченій сковороді, воно буде виглядати симпатичніше і вийде соковитіше. Помідори миємо, вирізаємо місце з гілочкою, ріжемо кільцями. Найзручніше це робити ножем або дуже гострим, або з зубчиками. Сир можна купити вже пластинками або нарізати самостійно. Часник потрібно або подрібнити, або видавити через спеціальний пристрій.

М'ясо обмазуємо сіллю і приготованими спеціями. Свинина, запечена "гармошкою", буде смачніше, якщо розрізи теж приправити спеціями. Потім в кожну вийшло отвір кладемо помідор, сир і часник. Робимо це з усім шматком. Часник можна перемішати з усіма спеціями заздалегідь. Зверху також трохи обмазуємо сумішшю приправ.

Обернувши м'ясо фольгою кілька разів, кладемо його на деко або в спеціальний посуд. Потім ставимо в духовку на годину. Температура повинна бути при цьому близько двохсот градусів, можна трохи нижче. "Свинина-гармошка" в духовці може знаходитися і півтори години, але тоді шматок повинен бути побільше, наприклад, 1,5-2 кілограми. Однак найпростіше дістати її через годину і подивитися, наскільки вона готова.

Останній етап приготування страви

Потім знімають зверху фольгу і знову ставлять ненадовго в духовку, щоб м'ясо трохи підрум'янилося. Якщо у вас є функція "Гриль", то включіть краще її. Якщо ні, то свинину потрібно переставити на самий верх. Коли з'явиться рум'яна кірочка, свинина готова. М'ясо подають на великій тарілці, прикрасивши зеленню. Можна на це ж блюдо покласти гарнір. Ефектно виглядає ціла картопля або пюре, але не завадять, звичайно ж, і овочі. Приємного вам апетиту!