Докладно про те, як маринують стрілки часнику

Як маринують стрілки часнику в домашніх умовах? Про це ви дізнаєтеся з матеріалів поданої статті.

Загальні відомості

Перш ніж розповісти вам про те, як маринують стрілки часнику, слід розповісти, що являє собою такий продукт.

Стрілки часнику, або так званий квітконіс, нерідко досягають заввишки 60-150 см. Такий стебло наполовину одягнений листковими піхвами. До безпосереднього моменту цвітіння він закручується в спіраль.

На кінці всіх стрілок є суцвіття у вигляді зонтика. До речі, до цвітіння воно вкрите пленчатой перетинкою.

Для чого застосовують в кулінарії?

Рецепт маринованих стрілок часнику необхідно знати всім господиням. Це пов'язано з тим, що такий продукт послужить відмінною закускою до обіднього столу. Особливо часто його подають до міцних алкогольних напоїв.

Слід також зазначити, що мариновані стрілки часнику, на зиму приготовані, нерідко додають у які-небудь гуляші, салати, гарніри і навіть м'ясні супи. Вони надають стравам особливий аромат і неперевершений смак.

Найчастіше для приготування маринованої закуски використовують останні 10 см стрілок. Їх викидають суцвіття, а решту стебло добре миють і шаткують стовпчиками по 2-3 сантиметри. Іноді їх перекручують на м'ясорубці і готують своєрідний соус.

Робимо мариновані стрілки часнику по-корейськи

Найчастіше розглядається зелень використовують для приготування різних страв у свіжому або замороженому вигляді. Однак деякі господині вважають за краще робити з неї смачну і ароматну закуску.

Якщо таке блюдо потрібно вам для негайного вживання, то пропонуємо скористатися цим рецептом. Стрілки часнику (мариновані) швидкого приготування готуються легко і просто.

Отже, нам знадобляться:

• часникові стрілки зелені свіжі — 2-3 середніх пучка;
• часник свіжий у вигляді зубков — 2-3 шт.;
• лаврушка — 3-4 шт.;
• оцет харчовий (6% або 9%, винний або яблучний) — десертна ложка;
• цукровий пісок білий   ½ десертної ложки;
• приправа, призначена спеціально для корейської моркви — 1 велика ложка (мелений коріандр, перець чилі, паприка солодка);
• сіль соєвий соус – застосовувати за смаком;
• масло рослинне оливкова) – використовувати для смаження.

Процес приготування

Представлений рецепт маринованих стрілок часнику добре використовувати в тому випадку, якщо ви хочете з'їсти що-небудь гостре або пряне.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Свіжу зелень добре миють в друшляку, а потім нарізають паличками довжиною 4-5 см Після цього їх викладають в розігріту товстостінну сковороду з оливковою олією і обсмажують до пом'якшення. При цьому стрілки періодично помішують ложкою.

До м'якої і підсмаженою зелені почергово додають цукровий пісок, дрібно поламаний лавровий лист, столовий оцет і приправу для корейської моркви. Інгредієнти солять за смаком і вливають трохи соєвого соусу.

Отриманий пряний салат підігрівають і чекають, поки соус із столового оцту, приправ і масла не загусне.

Знявши сковороду з кухонної плити, її вміст повністю остуджують. Після цього до закуски додають зубки часнику, пропущені через прес, а потім розподіляють їх по пів-літрових банках.

Готовий салат по-корейськи зберігають в холодильній камері в щільно закритій ємності. Вживати його слід протягом 2-5 тижнів.

Готуємо мариновані стрілки часнику на зиму

Якщо закуска, що була представлена вище, здається вам занадто гострою, то рекомендуємо готувати її дещо інакше. Використовуючи невеликий набір продуктів, ви зможете швидко замаринувати стрілки часнику і зберігати їх у погребі протягом всього зимового періоду. Для цього нам знадобляться:

• молоді стрілки часнику зелені – близько 1 кг;
• сіль дрібна кухонна — 50 г;
• вода для маринаду — приблизно 1 л;
• цукор світлий — 50 г;
• оцет столовий (9%) — приблизно 100 мл;
• різні спеції (лист лавровий, парасольки кропу, перець горошком, перець червоний у вигляді стручка) – застосовувати на розсуд.

Обробляємо зелень

Як маринують стрілки часнику? Для цього використовують лише молоду свежесорванную зелень, яку добре миють і нарізають паличками 4-5 див. Потім часник піддають бланшуванні (варять протягом 2-3 хвилин), відкидають на сито і укладають в стерилізовані півлітрові баночки.

Попередньо на дно всіх ємностей поміщають перець горошком, лавровий лист, парасольки кропу і пекучий перець.

Приготування маринаду

Маринад для такої закуски готується досить швидко. Звичайну питну воду кип'ятять на сильному вогні, а потім додають кухонну сіль і білий цукор. Після того як розсіл закипить, його знімають з плити і змішують разом зі столовим оцтом.

Як закочувати і зберігати?

Після приготування маринаду його розливають по банках з зеленими стрілками і відразу ж закатують стерилізованими металевими кришками. Перевернувши все ємності денцем вгору, їх закривають товстою ковдрою і залишають у такому вигляді на 24 години. За цей час всі баночки повинні повністю охолонути.

Зберігати готову закуску ззелених стрілок часнику слід в коморі або підвалі. Вживати її в їжу рекомендується після 3-4 тижнів. За цей час зелень просочиться ароматами маринаду, стане м'якою, ніжною і дуже смачною.

Підведемо підсумки

Тепер ви знаєте, як маринують стрілки часнику. Готувати таку закуску можна і іншими способами. Наприклад, додати до неї розпечене соняшникову олію. Використовуючи такий маринад, ви отримаєте дуже смачне і ніжне блюдо, яке буде мати досить великий калорійністю.