Пиріг «Кіш Лорен»: рецепти приготування смачної страви

«Кіш Лорен» (його також називають лотаринзьким пирогом) являє собою одне з небагатьох страв, які однаково смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді. Він відмінно підійде як для ситного сніданку, так і для поживного обіду і відмінного вечері. «Кіш Лорен», класичний рецепт якого був винайдений ще в XVI столітті в Лотарингії, являє собою відкритий пиріг з пісочного тіста. В ті часи ощадливі місцеві жителі робили з тіста кошичок, викладали в неї все, що залишилися від обіду продукти, заливали молоком і яйцями і випікали. Тому можна в якійсь мірі назвати це блюдо аналогом італійської піци.

Сучасний «Кіш Лорен», як правило, вже не готують із залишків трапези, однак його рецепти відрізняються найрізноманітнішими начинками: від м'ясних і рибних до ягідних і фруктових. Однак існують і обов'язкові компоненти, без яких лотаринзький пиріг немислимий: яйця і вершки. Сьогодні ми вирішили запропонувати вам кілька рецептів приготування цього смачного і цікавого страви.

Як приготувати лотаринзький пиріг з квасолею і шинкою

Якщо ви хочете побалувати своїх домашніх смачним блюдом, здатним замінити сніданок, обід або вечерю, то обов'язково скористайтеся цим рецептом «Кіш Лорена». В якості інгредієнтів ми будемо використовувати наступні продукти: 125 грамів вершкового масла, 250 г борошна, 80 мл води, квасоля, чотири яйця, цибуля-порей, броколі, 200 г сиру, 200 мл вершків, 100 г шинки, мускатний горіх, сіль і рослинне масло.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Процес приготування

Насамперед займемося тестом. Змішуємо борошно, воду і вершкове масло. Замішуємо тісто. Розкачуємо його і акуратно викладаємо у форму для запікання. При цьому тісто має покривати не тільки дно, але і стінки приблизно на 3-4 сантиметри вгору. Рівномірним шаром викладаємо квасоля і відправляємо форму на чверть години в розігріту до 180-190 градусів духовку.

У цей час нарізаємо на невеликі шматочки шинку і цибулю-порей. Потім обсмажуємо їх на рослинній олії і додаємо мускатний горіх. У киплячій воді протягом пари хвилин відварюємо броколі, потім викладаємо її на сковороду до шинки і цибулі, трохи обсмажуємо і знімаємо з плити. В окремому посуді змішуємо яйця, вершки і сіль.

виймаємо форму З духовки і витягаємо з неї квасолю. Викладаємо на тісто цибулю, шинку і брокколі. Зверху посипаємо попередньо натертим сиром і заливаємо вершково-яєчною сумішшю. Відправляємо ще на півгодини в духовку. Як бачимо, «Кіш Лорен», рецепт якого ми тільки що привели, готується просто і швидко. Подавати на стіл ж його можна як з пилу-жару, так і в холодному вигляді. Приємного апетиту!

Пиріг «Кіш Лорен» - рецепт з куркою

Пропонуємо вам ще один спосіб приготування цього смачного страви. Для початку необхідно підготувати наступні продукти: маргарин або масло вершкове – 150 грамів, 250 грамів борошна, три яйця, півкіло грибів, 300 г курячого філе, цибулю, півлітра вершків (чим жирней, тим краще) і сіль за смаком.

Інструкція по приготуванню

Просіваємо борошно і додаємо в неї трохи солі. Маргарин або вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками. Одне яйце збовтуємо до однорідної консистенції. З'єднуємо борошно, масло, яйце і замішуємо тісто. Потім прибираємо його на 30-40 хвилин у холодильник. Після цього викладаємо тісто у форму з таким розрахунком, щоб воно покривало не тільки дно, але і стінки (на три-чотири сантиметри). Відправляємо його на 10-15 хвилин у розігріту до 180-200 градусів духовку.

Грибочки і цибулю нарізаємо на невеликі шматочки, які потім обсмажуємо на сковороді до готовності. Куряче філе відварюємо і остуджуємо. Нарізаємо його невеликими шматочками. З'єднуємо всі інгредієнти начинки і викладаємо їх на тісто. Збиваємо два яйця, заливаємо їх вершками і ретельно перемішуємо. Потім отриману суміш виливаємо поверх курячого філе, грибів і цибулі у форму з тестом. Відправляємо наш майбутній лотаринзький пиріг ще на півгодини в духовку. «Кіш Лорен» з куркою виходить дуже ароматним, смачним і ситним. Впевнені, що вам і вашим домочадцям він неодмінно припаде до душі!

Рецепт «Кіш Лорена» в мультиварці

Якщо у вас на кухні є така диво-помічниця, то завдяки їй можна приготувати дуже смачний лотаринзький пиріг. Для цього нам будуть потрібні наступні продукти: масло вершкове – 150 грамів, склянка борошна, вода - дві столові ложки, 200 г бекону або шинки, дві цибулини, 150 г твердого сиру і стільки ж вершків, сіль і спеції за смаком.

Переходимо до процесу приготування

просіваємо Борошно і сіль. 100-грамовий шматочок вершкового масла розрізаємо на невеликі шматочки і додаємо до борошна. Подрібнюємо масу за допомогою великого ножа до стану дрібної крихти. Вливаємо холодну воду і замішуємо тісто. Загортаємо його в плівку і на годину прибираємо в холодильник.

В цей час можна зайнятися приготуванням начинки. Цибулю чистимо і нарізаємо півкільцями. Бекон ріжемо на дрібні кубики. Подрібнюємо сир на крупній тертці. У каструлю мультиварки викладаємо шматочок вершкового масла і вмикаємопрограму «Смаження». Додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору. Потім викладаємо бекон і готуємо до тих пір, поки не почне виділятися сало. Потім перекладаємо вміст чаші в окремий посуд, змішуємо з тертим сиром, за необхідності солимо й додаємо спеції. Яйця збиваємо з вершками.

Охолоджене тісто розкачуємо і викладаємо в каструлю мультиварки. Зверху поміщаємо суху квасолю. Включаємо програму «Випічка» на чверть години. Потім даємо трохи охолонути і акуратно виймаємо квасоля. Після цього викладаємо на тісто нашу начинку, а зверху заливаємо сумішшю з вершків та яєць. Готуємо в режимі «Випічка» близько години. Смачний «Кіш Лорен» в мультиварці готовий! Можна подавати його на стіл!