Пиріг з сиром та вишнями: рецепт з фото

Дата:

2018-12-15 16:10:14

Перегляди:

393

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Хто не любить випічку з вишнями? А вже якщо додати лагідну, ніжну начинку з сиру, то загальний захват гарантований.пиріг з сиром та вишнями

Дивлячись з боку, можна припустити, що приготувати подібне складно і ця робота вимагає певних навичок, але керуючись рецептами нижче, ви зможете приготувати дуже смачний пиріг з сиром та вишнями.

Пиріг з вишнею та насипним тестом

В цьому рецепті особливо чудово те, що не доведеться нічого збивати, адже пиріг не примхливий і при дотриманні температурного режиму все вийде.

Пісочне тісто "крихітка":

  • масло вершкове м'яке – 110 грам;
  • цукор – 60 грам;
  • жовток яєчний – 2 штуки;
  • борошно – 350 грам;
  • сода – 1 щіпка;
  • ванілін – 1 щіпка;
  • сіль – 1 щіпка.

Начинка:

  • м'який пастоподібний сир – 380 грам;
  • жовток – 1 штука;
  • цукор – 50 грам;
  • м'яке вершкове масло – 35 грам;
  • ванільний цукор – 1 ст. ложка;
  • кукурудзяний крохмаль – 15 грам;
  • сода – 0,25 ч. ложки;
  • манна крупа дрібна – 1,5 ст. ложки;
  • вишня – 200 грам;
  • яйце – 1 штука;
  • смачне вишневе варення – 100 грам.

пиріг з вишнями і сиром

Як готувати

Список продуктів дан на форму розміром 16*16 див.

  1. Розігрійте духовку до 180 °С.
  2. Дно форми вистелити пекарської папером.
  3. Порубаєте борошно з маслом до утворення маслянистої крихти.
  4. Цукор, ванільний цукор, соду (погасите оцтом) і жовток, додайте до крихті. Знову перетріть, не намагаючись сформувати цілий шматок тіста.
  5. Помістіть пісочну крихту в холодильник на годину.
  6. Для начинки змішайте сир з цукром, ванільним цукром, жовтком і яйцем до однорідної гладкої маси.
  7. Додати м'яке масло, манку з крохмалем і соду, не припиняючи збивати.
  8. Змішайте варення з вишнею (якщо заморожена ягода, то попередньо розморозьте її і злийте сік).
  9. Висипте в форму половину піщаної крихти, особливо не утрамбовувавши її.
  10. Поверх тіста – суміш ягід і варення.
  11. Прикрийте вишню рівномірним шаром сирної суміші.
  12. Насипте зверху залишилася крихту з тіста.
  13. Поставте пиріг в духовку і випікайте протягом півгодини до рівномірного золотистого кольору тесту.
  14. Вийміть пиріг і дайте йому охолонути хвилин 40 в формі.
  15. Після цього насипний пиріг з сиром та вишнями необхідно витягнути з форми і остудити на решітці.

При подачі можна присипати цукровою пудрою.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Ватрушка на новий лад

Що собою являє ватрушка на погляд більшості людей? Кругла дріжджова булочка з сиром. Так, смачно, так, ситно. Але звично і досить нудно. А що ви скажете про ватрушке на пісочно-дріжджовому тесті з вишнею, сиром і сиром маскарпоне?

Тісто:

  • молоко – 60 грам;
  • цукор – 35 грам;
  • масло – 160 грам;
  • жовток – 1 штука;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • борошно – 150 грам;
  • сіль – щіпка;
  • дріжджі – 3 грама.

Начинка:

  • вишня без кісточок – 400 грам;
  • какао – 1,5 ч. ложки;
  • яйця – 2 штуки;
  • яєчний жовток – 1 штука;
  • маскарпоне – 160 грам;
  • сир м'який – 350 грам;
  • цукор – 125 грам;
  • крохмаль кукурудзяний – 1 ст. ложка;
  • мигдальні пелюстки – 30 грам.

пиріг з вишнями і сиром рецепт

Приготування

Цей пиріг з вишнями і сиром має дуже цікаву основу: вона дріжджова, але при цьому володіє всіма якостями пісочного тіста.

Список продуктів на використовуйте форму діаметром 29 див.

  1. Для приготування тіста молоко розігрійте до теплого стану, додайте трохи цукру із загальної кількості і дріжджі. Дати постояти протягом 5 хвилин. Над молоком зросте відчутна шапочка.
  2. Додайте до дріжджовий суміші цукор, що залишився, сіль, жовток, ванільний цукор, вершкове масло і борошно. Тісто вийде м'яким, трохи буде липнути до рук. Так і повинно бути. Покладіть його в миску, прикривши рушником і залиште на годину для підйому.
  3. Цей пісочний пиріг з вишнями і сиром не терпить надмірно вологого начинки. Тому якщо ви використовуєте заморожену ягоду, то її необхідно заздалегідь розморозити і злити сік.
  4. Для начинки відокремте білок від жовтка.
  5. Жовтки (відкладений і той, що покладено за рецептом) змішайте з маскарпоне, ванільним цукром, сиром, 75 г цукру і крохмалем.
  6. Білок збийте з дрібкою солі і цукром до міцних пік і вмішайте в сирну масу.
  7. Розділіть начинку на 2 частини – 1/3 і 2/3.
  8. У більшу частину додати вишню, меншу – какао. Пиріг з сиром та вишнями (фото нижче) стане тільки багатшим від ледве відчутною нотки шоколаду, тому радимо не пропускати цей крок.
  9. Викладіть дно форми пекарської папером і рівномірно розподіліть поверх тісто, формуючи бортики.
  10. Викладіть на основу шоколадну начинку, поверх неї – вишневе.
  11. Присипте пелюстками мигдалю.
  12. Залиште пиріг в теплому місці протягом 40 хвилин.
  13. Нагрійте духовку до 180 °C
  14. Випікайте пиріг 40 хвилин, після чого дайте повністю охолонути. Все, можна пригощатися.

пісочний пиріг з вишнями і сиром

Пиріг з вишнями і сиром. Рецепт на дріжджовому тесті

Тісто, яке ми запропонуємо вам в цьому рецепті, непроста. Воно замішується на картопляному відварі. Це може здатисядивним, але картопля творить з тестом чудеса: воно виходить особливо м'яким і повітряним. Ну а сирно-вишнева начинка завжди гарна:

Тісто:

  • картопляний відвар – 125 грам;
  • дріжджі сухі – 3 грама;
  • цукровий пісок – 30 грам;
  • ванілін – 1 пачка;
  • сіль – 0,25 ч. ложки;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • масло рафінована – 30 грам;
  • борошно – 230 грам (може трохи більше, орієнтуйтеся на консистенцію).

Начинка:

  • пастоподібний сир м'який – 250 грам;
  • яйце – 1 штука;
  • жовток – 1 штука;
  • цедра апельсина – 1 ч. ложка;
  • цукровий пісок – 50 грам;
  • ванільний цукор – 1 пачка;
  • крохмаль кукурудзяний – 25 грам;
  • вишня (щоб пиріг з вишнями і сиром не був клеклым, сік краще злити) - 300 грам.

пиріг з сиром та вишнями фото

Крок за кроком

Список продуктів наводиться на круглу форму діаметром 22 см Для початку займіться тестом.

  1. Підігрійте до теплого відвар, розчиніть у ньому дріжджі.
  2. Вмішайте сіль, цукор звичайний і ванільний, сметану. Перемішайте до однорідності.
  3. Простейте борошно і вимісити тісто.
  4. В останню чергу додайте масло, знову вимісити. Тісто вийде ніжним, пружним і шовковистим.
  5. Перекладіть його в миску, накрийте і дайте підійти в теплому місці на 1-1,5 години.
  6. Для сирної начинки змішайте до отримання однорідної маси всі продукти, крім ягід. Як тільки тісто на пиріг з сиром та вишнями підійде, увімкніть духовку на 180 °С – нехай гріється.
  7. Дно форми вистелити пекарської папером.
  8. розімніть Тісто і розкачати в круг діаметром 28 див.
  9. Укладіть у форму, паралельно утворюючи бортики висотою приблизно 3 див.
  10. Вилийте на тісто половину начинки, розрівняйте.
  11. Зверху рівномірно викладіть вишню і залийте залишилися тестом.
  12. Поставте форму з пирогом в духовку на 30-35 хвилин.
  13. Вийміть десерт, дайте охолонути і вийміть його з форми, перемістивши на решітку.

Подавати трохи теплим або холодним.

Пряний пиріг з сиром та вишнями на листковому тісті

Не полінуйтеся і зробіть начинку, описану в рецепті, адже аромат готового страви всі витрати часу і сил окупить.

Тісто:

  • масло вершкове хорошої якості – 200 грам;
  • оцет 6 % - 0,5 ч. ложки;
  • вода холодна – 250 мл;
  • сіль – щіпка.

Пряні ягоди:

  • вишня – 200 грам;
  • вино червоне – 120 грам;
  • кориця – 1 паличка;
  • цедра 1 апельсина;
  • цедра з 1 лимона;
  • апельсиновий сік – 3 ст. ложки;
  • перець запашний – 2 шт.

Сирна начинка:

  • сметана – 90 грам;
  • сир однорідний – 250 грам;
  • цукровий пісок – 80 грам;
  • яйце – 1 штука;
  • ванільний цукор – 1 пачка.

листковий пиріг з вишнями і сиром

Готуємо!

Першим ділом займіться вишнею. Змішайте всі продукти для пряних ягід, доведіть до кипіння і залиште на ніч.

найскладніше тут – тісто на пікантний пиріг з вишнями і сиром. Рецепт цей підходить для тих, у кого є вільний час.

  1. Дістаньте масло з холодильника.
  2. Змішайте воду, оцет і сіль. Поступово всипаючи борошно, замісіть тісто. Одне повинно стати приємним, гладким і еластичним. Розкачайте в форму хреста. Це потрібно для того, щоб масло було герметично "упаковано".
  3. Пачку масла наріжте вздовж на 2 скибочки, покладіть в центр пласта тесту.
  4. Прикрийте масло тестом спочатку з боків, потім зверху і знизу. Вийшов своєрідний конверт.
  5. Притисніть тісто по периметру для більшої міцності.
  6. Розкачайте заготівлю, сильно не натискаючи на качалку. У довжину тісто з маслом збільшиться в три рази.
  7. Якщо десь помітили надлишки борошна - струсіть їх пензликом.
  8. Складіть тісто втричі.
  9. знову розкачайте.
  10. Знову складіть, упакуйте в харчову плівку і покладіть в холодильник на півгодини, після чого повторіть операцію "розкачати-скласти" три рази.
  11. Тісто готове. Розділіть його на 2 частини – 2/3 і 1/3.
  12. Підготуйте форму розміром 20*20 див.
  13. Духовку розігрійте до 200-210 °C
  14. Більшу частину тіста розкачайте і викладіть у форму, утворюючи бортики.
  15. Ягоди відкиньте на сито.
  16. Для сирної начинки змішайте всі продукти до однорідності. Викладіть поверх тесту.
  17. На начинку розкладіть ягоди.
  18. Решту тіста розкачати, наріжте на смужки і укладіть ґратами на пиріг.
  19. Випікайте до інтенсивного рум'яного кольору (приблизно півгодини).

Подавайте десерт охолодженим.

При бажанні можна зробити не пиріг, а порційні пиріжки.

Зробити листковий пиріг з вишнями і сиром можна, використовуючи готове листкове тісто.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/21697-p-rog-z-tvaragom-v-shnyay-recept-z-fota.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21710-kuchen-mit-quark-und-kirschen-rezept-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14807-pie-with-cottage-cheese-and-cherries-recipe-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21731-tarta-de-reques-n-y-la-guinda-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21688-pirog-zh-ne-s-zbes-bar-vishney-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21653-ciasto-z-twarogiem-i-wi-niami-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21654-torta-de-ricota-e-cerejas-a-receita-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21696-kek-ile-krem-peynir-ve-vi-ne-re-ete-ile-foto-raf.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Як приготувати суп з квашеної капусти з м'ясом і без: рецепти з фото

Як приготувати суп з квашеної капусти з м'ясом і без: рецепти з фото

Суп з квашеною капустою ідеально підходить для повноцінного сімейного обіду. Його варять на свинячому, яловичому або пісному бульйоні з додаванням різних овочів і зелені. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька нескладних рецепті...

Скільки зберігаються печериці в холодильнику, умови зберігання

Скільки зберігаються печериці в холодильнику, умови зберігання

Грибники впевнені, що найкраще в грибах – це процес їх збору. Багато насолоджуються безпосереднім процесом, але є й ті, хто віддає перевагу вже готовий продукт. Для цього на прилавках магазинів з'являються свіжі печериці, гл...

Як збити білки в міцну піну: готуємо торт-безе або іншу випічку

Як збити білки в міцну піну: готуємо торт-безе або іншу випічку

Приготування смачного торта-безе починається з того, що господарці потрібно білок і цукор збити в міцну однорідну піну. Саме від її якості залежить, чи буде ваша випічка смачною і красивою, або ні. Здавалося б, все дуже просто: бе...

Торт

Торт "Сльози ангела": рецепт оригінального, красивого і смачного десерту

Торт «Сльози ангела», рецепт якого ми розглянемо трохи нижче, представляє собою оригінальну випічку, яка своїм зовнішнім виглядом здатна здивувати абсолютно всіх ваших близьких і рідних людей. Таку незвичну назву цей д...

Солона оселедець: рецепт приготування в домашніх умовах

Солона оселедець: рецепт приготування в домашніх умовах

Як всі любителі пікантних солененьких страв, я просто обожнюю солону оселедець. Раніше купувала її в магазині, а останні пару років солю сама і, повірте, виходить просто незрівнянно смачно. На відміну від тієї оселедця, що продаєт...

Рецепт торта

Рецепт торта "Санчо Панчо" з фото

У сьогоднішній статті поговоримо про те, як робити торти. Рецепти з фото теж будуть представлені. Ми розповімо, як готувати відмінне ласощі під назвою "Санчо Панчо". Процес приготування не займе багато часу, зате подарує вам масу ...