Як і будь-яке блюдо, котлети з моркви мають свої секрети приготування. Можна перетворити їх в дивовижну «цукерку» і делікатес, а можна зовсім зіпсувати і викликати жах при згадці про них навіть у найбільш відданих вегетаріанців. Секрет в тому, щоб вибрати оптимальну термічну обробку, зберігши корисні вітаміни і мікроелементи, і разом з тим – вдало підібрати приправи.
Ліпити такі котлетки варто вологими руками, щоб зуміти сформувати, не перебарщивая з товщиною – овочі смажаться не завжди швидше м'яса. Зазвичай котлети з моркви панірують у сухарях – але можна обійтися і без панірування, ще більше полегшивши рецептуру.
Котлети з моркви «Молочні»
Щоб їх приготувати, нам знадобиться:
Вимиту моркву очищаємо від шкірки і натираємо на середній або великій тертці. Паралельно підігріваємо в каструлі молоко, але не кип'ятимо: додавання молока робить страви з моркви легко засвоюваними і ніжними.
Додаємо в тепле молоко морква, спеції і масло, перемішуємо і накриваємо каструлю. Тушкуємо в молоці 10-15 хвилин до готовності – до розм'якшення овочів. У зварену моркву додаємо манку і тушкуємо, перемішуючи, ще 10 хвилин.
Після морквяну масу злегка охолоджуємо і додаємо яєчні жовтки. З остиглого тіста формуємо котлети, занурюємо спершу у збитий білок, а потім – в сухарі, і відправляємо на сковороду, як кажуть, «до золотистої скоринки». Смачніше всього подавати морквяні котлети зі сметаною або збитими вершками.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Інші страви з моркви
Як казав би кіт Матроскін, однією котлетою ситий не будеш. Зрозуміло, котлети з моркви – ідеальне блюдо на швидку руку. Але хочеться, маючи в засіках мішки врожаю, придумати щось ще. Ось кілька маленьких рецептів на замітку господині, які підкажуть, що можна приготувати з моркви оригінальніше.
Морквяні млинці
Інгредієнти: морква – 400 г, молоко – 0,5 л, борошно пшеничне в/с – 1 ст., яйця – 3-4 шт., спеції: сіль, кориця, цукор (2 ч. л.), сік лимона, рослинне масло.
Яйце збиваємо і вмішуємо поступово борошно. У тісто додаємо сіль і злегка підігріте молоко, доводячи тестову масу до консистенції сметани. З моркви будемо робити фарш: очищену і вимиту, натираємо на крупній тертці, додаємо спеції і скроплюємо лимонним соком. Накриваємо і ставимо ємність на півгодини в холодильник.
Готуємо млинці – як зазвичай, тонкі і рум'яні. У кожен з них кладемо готовий фарш і ще злегка обсмажуємо до скоринки.
Морква тушкована з м'ясом
Інгредієнти: морква – 600 г, м'ясо жирне – свинина або баранина – 300 г, картопля – 600 г, цибуля ріпчаста – 1шт., запашний перець (кілька горошин), сіль, петрушка за смаком, рослинна олія.
Розігріваємо олію на сковороді. Для початку, обсмажуємо на повільному вогні м'ясо кубиками, додавши дрібно нарізану цибулю. Перекладаємо в каструлю, заливаємо водою, солимо, відправляємо гаситися під кришкою. Хвилин за 15 до того, як м'ясо буде готове, додаємо нарізані кубиками овочі і перець. Дуже свіжо і апетитно виглядає це блюдо, посипане дрібно нарізаною зеленню.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2246-katlety-z-morkvy-znahodka-dlya-studenta-spartsmena.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2252-pirzola-havu-bulmak-i-in-bir-renci-ve-sporcu.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Користь і шкода кисневого коктейлю
Сучасна індустрія розваг далеко зробила крок вперед. Люди винайшли для своїх утіх радіотелефони, ігрові центри, оригінальну їжу, напої з киснем. Так, так, не дивуйтеся. Дорослі і діти давно і міцно полюбили такі оригінальні суміші...
Смачний торт з печива: «рибок» та інших фігурок
Смачні торти можна готувати не тільки користуючись духовкою, але і з магазинного (або домашнього печива. Головна їх перевага – недорогі продукти, легкість і швидкість виконання при відмінному результаті. Наведемо відповідні ...
Готуємо кулінарні шедеври своїми руками: торт "Ідеал" (рецепт у трьох варіантах)
Приготувати смачний торт власноруч - це мистецтво, що вимагає певних знань і умінь. Але немає нічого неможливого. Якщо ви горите бажанням своїми руками виконати солодке ласощі, то радимо вам почати з тортика під назвою "Ідеал". Пр...
Як робити круасан. Рецепт круасанів в домашніх умовах
Французи ощасливили світ безліччю своїх страв і деякими кулінарними традиціями. Однією з них можна вважати так звані континентальні сніданки. І нехай багато хто наші туристи кривляться, якщо в готелі пропонують саме їх, однак з'їс...
Склад шаурми в лаваші з куркою
Кожен хоча б раз у житті пробував страву під назвою "шаурма". Його продають на вулицях, у невеликих закусочних і кафе. Шаурму можна приготувати і в домашніх умовах. Це не так вже й складно. Але так чи корисно це блюдо? Що входить ...
Сирні пончики - корисна, ніжна і смачна випічка
Пончики - це класична американська випічка. Рецепти приготування тіста і начинки можуть бути абсолютно різними: з варенням, шоколадом, горіхами, кремом, родзинками та іншими сухофруктами. Яку ви виберете - залежить лише від ваших ...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!