Кожен хоча б раз у житті пробував страву під назвою "шаурма". Його продають на вулицях, у невеликих закусочних і кафе. Шаурму можна приготувати і в домашніх умовах. Це не так вже й складно. Але так чи корисно це блюдо? Що входить до складу шаурми? З яких продуктів її готують? Спробуємо розібратися з цими питаннями, а разом з тим навчимося готувати шаурму самостійно.
Багато пробували це блюдо, але не кожен замислювався про те, що входить до складу шаурми. Так що ж це таке? Шаурма – це східне блюдо з м'ясом, загорнутим в тонкий лаваш, з додаванням спецій, свіжих овочів і соусів. Традиційно м'ясо для цієї закуски готують на спеціальному обладнанні. Це гриль у вигляді вертикального вертіла, уздовж якого розміщені пальника. По мірі обсмажування м'ясо зрізають тонким шаром і використовують у страві. При правильному приготуванні воно виходить ніжним і смачним.
Рецептів цієї страви дуже багато. До складу шаурми може входити будь-яке м'ясо. Для приготування можна взяти баранину, свинину, яловичину, курку або індичку. У мусульманських країнах (Туреччина, Лівія) зазвичай використовують баранину або м'ясо верблюда. Це відповідає їх традицій і кулінарним уподобанням. В Ізраїлі віддають перевагу м'яса курки або індички. У Росії можна зустріти кілька десятків рецептів приготування. У нашій країні використовують різні види та сорти м'яса.
До складу шаурми, крім основного компонента - м'яса, - входять ще й соуси. Саме вони надають стравам пікантний і оригінальний смак. Найпростіший варіант соусу - це кетчуп або майонез. Але щоб шаурма вийшла більш виразною, слід використовувати спеції і приправи. Згідно з класичним рецептом, це блюдо повинне бути дуже гострим. Крім пекучого перцю, в соус додають куркуму, зіру і деякі інші приправи за бажанням. Особливий смак шаурмі надає зелень. Її має бути багато. Це петрушка, кріп, кінза та інші трави. Всі ці інгредієнти можна з'єднати з соусом і додати в блюдо.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Склад шаурми в лаваші може бути різним. Можна приготувати вегетаріанську шаурму. В цьому випадку в ній будуть тільки овочі, зелень, сир і соус. Деякі готують це блюдо з напівфабрикатами. Для цього в якості основного інгредієнта використовують сосиски або сардельки. Їх ріжуть на шматочки і додають соус і овочі. Є варіанти приготування шаурми з рибними консервами, але цей рецепт дуже далекий від оригіналу. Традиційно в якості основного складового використовують різні види м'яса. Але якщо ви готуєте страву для себе, то до складу шаурми в лаваші можна вводить будь-які інгредієнти на свій смак.
чи Є користь від вживання шаурми? На це питання не можна відповісти однозначно. Все залежить від того, що входить до складу шаурми в лаваші. Цю їжу можна віднести до фаст-фуду, який не вважають корисним. Але якщо приготувати шаурму без м'яса, кетчупу та майонезу, тільки з овочами і зеленню, то організм насититься певною дозою вітамінів. Але навіть класичне блюдо з усіма інгредієнтами буде краще гамбургеру або хот-догу. Не слід зловживати шаурмою тим, хто має проблеми з шлунково-кишковим трактом, і тим, хто страждає ожирінням. І завжди треба пам'ятати, що така їжа не повинна бути повсякденним.
Це блюдо можна віднести до розряду швидких. У таких випадках використовують готові соуси у вигляді майонезу або кетчупу. Але якщо ви хочете додати страві пікантний, неповторний смак, то краще приготувати їх самостійно. Цей часниковий соус можна використовувати не тільки в шаурмі. Його подають до курячих крилець і м'ясних делікатесів, приготованим на грилі. Візьмемо по 4 великі ложки сметани, майонезу і кефіру, 6 середніх зубчиків часнику, чорний і червоний мелений перець і будь-які спеції за бажанням. Процес приготування соусу дуже простий. Часник треба подрібнити будь-яким способом (часничницею або за допомогою терки). Потім всі інгредієнти змішуємо, щоб спеції рівномірно розподілилися в рідкої маси. Часниковий соус, з яким шаурма стане смачнішою, готовий.
Ніхто не стане сперечатися, що їжа, приготована вдома, безпечніше і смачніше. До того ж багато страви готуються дуже просто. Склад шаурми з куркою – це мінімальний набір доступних продуктів. Знадобиться: лаваш тонкий, 400 грам курячого філе, одна велика морква, 200 г свіжої капусти (можна брати пекінську), 200 мл майонезу, 200 мл кетчупу і трохи гірчиці (за бажанням). Почнемо з підготовки курячого м'яса. Його треба відварити і нарізати тонкою соломкою. Моркву тремо на дрібній тертці і додаємо в неї сіль, спеції, олія рослинна часник. Капусту шаткуємо й заправляємо її соком лимона або оцту і рослинним маслом. Всі інгредієнти готові, залишилося тільки лаваш розрізати на порції, щоб до нього було зручно завертати начинку. Розкладаємо лист на столі і злегка змащуємо його кетчупом і майонезом. Потімкладемо капусту, а поверх неї м'ясо. Далі додаємо моркву і трохи поливаємо майонезом. Звертаємо лаваш з начинкою у вигляді конверта. Шаурма готова. Залишилося тільки обсмажити її з кожного боку на сковороді або прогріти в духовці.
Як вже було сказано, для приготування цієї страви можна використовувати будь-який вид м'яса. Пропонуємо рецепт шаурми зі свининою. Візьмемо тонкий лаваш, два свіжих помідори, 300 г свинини, яку треба попередньо обсмажити або запекти в духовці, два огірка, 100 грам сиру (за бажанням), невеликий качан капусти пекінської або білокачанної, 3 очищених зубчика часнику, 3 столові ложки натурального йогурту, три ложки сметани, три ложки майонезу, сіль, спеції, зелень. Для початку приготуємо соус.
Для цього змішуємо всі рідкі інгредієнти (сметану, майонез і йогурт). Потім додаємо в цю масу подрібнений часник, рубану зелень, сіль і спеції. Можна використовувати будь-які трави і прянощі за бажанням. М'ясо і овочі нарізаємо соломкою або довільної форми. Сир тремо на тертці і змішуємо його з м'ясом. Тепер переходимо до формування шаурми. Лаваш змащуємо соусом і викладаємо на нього начинку. Після цього додаємо на свій розсуд ще соус і звертаємо лаваш у вигляді конверта. Потім обсмажуємо шаурму на сковороді, запікаємо в духовці, прогріваємо в мікрохвильовці або на аерогрилі. Можна вибрати будь-який варіант обробки. Краще вживати цю страву в гарячому або теплому вигляді.
Традиційно начинку для шаурми загортають у піту, але її з успіхом замінює вірменський тонкий лаваш, який повинен бути обов'язково свіжим. Щоб поліпшити смак страви, треба правильно приготувати м'ясо. Його нарізають на філе і злегка відбивають. Потім м'ясо краще замаринувати. Свинину маринують в білому вині, яблучному або винному оцті. Також додають спеції (перець горошком, лавровий лист). Для підготовки яловичини використовують червоне вино, лимонний сік, оцет, цибуля і спеції. Куряче м'ясо краще маринувати в майонезі. М'ясо для шаурми краще обсмажувати на відкритому вогні, але в домашніх умовах можна використовувати суху сковорідку або аерогриль.
Начинка шаурми може бути різною. Для прискорення процесу можна використовувати готову корейську моркву. Незвичайний смак страви надає солоний огірок, нарізаний тонкою соломкою. Особливе місце займає соус. Можна використовувати готовий: грузинський «ткемалі» або кисло-солодкий китайський. Не перестарайтеся з соусом, так як при розігріві він може потекти.
Склад шаурми в грамах не можна точно визначити. Все робиться на око і залежить від особистих переваг. Для любителів їжі погостріше, можна додати більше соусу і гострих спецій. Хтось любить більше овочів і зелені, а хтось віддає пальму першості м'ясним продуктам. До речі, зелень відіграє велику роль в цьому блюді і її має бути багато. Готуйте із задоволенням і радуйте своїх близьких смачними і корисними стравами!
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2225-sklad-shaurma-lavashe-z-kurycay.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/2226-ramy-shaurmy-lavashe-s-tauy.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2229-sk-ad-shawarma-w-lavashe-z-kurczakiem.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2226-composi-o-shawarma-em-lavashe-com-frango.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2231-kompozisyon-d-ner-pide-i-inde-tavuk.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Сирні пончики - корисна, ніжна і смачна випічка
Пончики - це класична американська випічка. Рецепти приготування тіста і начинки можуть бути абсолютно різними: з варенням, шоколадом, горіхами, кремом, родзинками та іншими сухофруктами. Яку ви виберете - залежить лише від ваших ...
Дуже смачне печиво "Кокосанка" - рецепт приготування
Випічка – велике щастя і для дітей, і для дорослих. Солодке розслабляє, робить щодо неважливими життєві проблеми, піднімає бадьорість духу, втішає і просто смачно! Безсумнівно, у кожної людини є свої уподобання в солодощах: ...
Макарони з твердих сортів пшениці стали відомі в світі завдяки італійцям. Правда, існує думка, що винайдені вони були аж ніяк не на Апеннінському півострові, а в далекому Китаї, і потрапили в Європу завдяки мандрівнику Марко Поло....
Торт з ягодами: кілька чудових рецептів
З настанням літа на столах росіян з'являються всілякі страви зі свіжих ягід. Дбайливі господині не тільки займаються заготівлями з дарів природи, але також готують з них пироги і готують солодкі десерти. У цій статті ми розповімо ...
Рожевий перець: властивості, особливості, застосування
Сьогодні існує безліч приправ, серед яких особливою популярністю користуються різні види перцю. Великим попитом користується даний продукт. Серед широкого асортименту можна зустріти не тільки білий, чорний і запашний перець, але і...
Багато хто з нас обожнюють солодощі. Але хочеться, щоб вибрані продукти були не тільки смачними, а й корисними. Також важливе значення має бажання зберегти стрункість фігури. Існує чудовий спосіб вирішення проблеми: сирки «Д...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!