Варення з кавунових кірок

Дата:

2018-07-05 06:30:12

Перегляди:

332

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Кавун, гарбуз відносяться до сімейства гарбузових рослин. У їжу вживають їх плоди, які, незважаючи на величезні розміри і масу (порівняно з малиною, чорницею і так далі), правильніше називати ягодами. Для десерту у вигляді варення використовують не тільки садові або лісові ягоди. В якості сировини використовуються морква, кабачки. Також заготовляють на зиму гарбузове варення або цукати. Можна для цього використовувати і кавунові кірки. При цьому виходить не тільки смачний, але і дуже корисний десерт.

Перед тим як почати готувати варення з кавунових кірок, з них зскрібають зелену зовнішню частину шкірки. Самі кірки розрізають на прямокутні шматочки (з розміром сторін від 2 до 3 см і товщиною трохи більше 1,5 см) і обов'язково бланшують від 3 до 8 хвилин  в киплячій воді, з лимонною кислотою (тривалість залежить від стиглості обраного плоду). І тільки після охолодження сировини варять.

Щоб рідина краще випаровувалася, посуд повинна бути широкою, але не надто глибокою. Все слід починати з приготування сиропу. Для цього підготовлений таз або каструлю висипають цукор і виливають воду, нагрівають суміш (до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться) на середньому вогні. Готовність варення перевіряють за в'язкості сиропу: його капають на охолоджену в морозильнику фарфорову тарілку і нахиляють. Якщо крапля зберігає форму, то варення вважається готовим.

Рецепт 1

Щоб приготувати варення з кавунових кірок найчастіше використовують толстокорие сорти кавунів. Необхідні продукти:

  • 1 кг кавунових кірок (очищених і нарізаних на шматочки однакового розміру);
  • 6 склянок (тонких) цукру;
  • 3 склянки (тонких) води;
  • ваніль;
  • лимонна кислота.

Спочатку варять сироп з цукру і води. Охолоджені після бланшування шматочки кірок перед варінням заливають сиропом і відставляють. Варять варення з кавунових кірок в три прийоми, між якими його витримують 8 годин. Перед кожною новою варінням додають цукровий сироп. Перед останньою процедурою кладуть у варення ваніль і кристали лимонної кислоти. Кавунове варення розфасовують у підготовлені банки і прибирають в холодильник.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Рецепт 2

Зазвичай варення з кавунових кірок варять з не зовсім дозрілих ягід. Будуть потрібні наступні продукти:

  • 1 кг кавунових кірок (тільки біла м'якоть, нарізана на шматочки приблизно однакової величини);
  • 8 склянок (тонких) цукру;
  • 3 склянки (тонких) води;
  • кислота лимонна.

Готують сироп і опускають в нього кавунові кірки, попередньо бланшовані в киплячій воді. Варять до тих пір, поки всі шматочки стануть прозорими. У самому кінці варіння додають кристали лимонної кислоти. Знімають з вогню, накривають посуд з варенням марлею і дають йому охолонути. Розливають варення з кавунових кірок, намагаючись рівномірно розподілити сироп і шматочки кавуна в підготовлені (промиті з миючим засобом і просушені) банки. Зберігають у холодильнику.

Рецепт 3

Тут описаний рецепт, за яким виходять відмінні цукати з кавунових кірок або гарбуза. Цей смачний десерт особливо корисний дітям, які його дуже люблять. Спочатку готують всі інгредієнти.

Для содового розчину:

  • 5 склянок води;
  • 7 г (трохи більше ½ ложки) чайній питної соди.

Для цукатів:

  • 1 кг однакових за розміром (товщиною трохи менше 2 см і довжиною до 3 см) шматочків кавунових кірок;
  • 1 склянку (тонкий) цукру;
  • 1 склянку (тонкий) будь-якого ягідного соку;
  • 1 склянку (тонкий) води;
  • цукрова пудра.

Кавунові скоринки заливають розчином питної соди і залишають на 6 годин. Після чого в друшляку промивають вимочені шматочки кавуна холодною водою. Спочатку займаються приготуванням сиропу. Для цього цукор заливають ягідним соком і водою, доводять до кипіння. Як тільки цукор розчиниться, в сироп викладають підготовлені шматочки кавунових кірок, витримують 5 хвилин, прибирають з вогню і настоюють 8 годин. Повторюють цю маніпуляцію (нагрівання й настоювання) тричі. Після цього перекладають у друшляк, дають повністю стекти сиропу. Шматочки кавуна обвалюють в цукровій пудрі і підсушують. Зберігають цукати з кавунових кірок в керамічному посуді в сухому приміщенні.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2337-varenne-z-kavunovyh-skarynak.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2335-die-konfit-re-aus-den-schalen-wassermelone.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2340-mermelada-de-arbuznyh-de-las-costras.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/2338-tospasy-arbuznyh-korok.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2341-d-em-z-arbuz-sk-rki.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2338-uma-jam-arbuznyh-de-crostas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2343-re-eli-karpuz-kabuklar.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Газовані напої: різноманітність, шкода або користь

Газовані напої: різноманітність, шкода або користь

Багато сьогодні воліють газовані напої. Вони приємні на смак, вважається, що ефективно втамовують спрагу. Але не завдають вони серйозної шкоди нашому організму? Цим питанням задається останнім часом все більше росіян. Вода - це жи...

Сучасна текіла: з чого роблять цей напій?

Сучасна текіла: з чого роблять цей напій?

Алкогольний напій текіла зародився в запальною і неповторною Мексиці, де завжди панує атмосфера веселощів і нестримного свята. У цій країні цей напій вважається практично символом держави, тому він став настільки популярний у всьо...

Італійський суп: рецепти. Суп італійський з дрібної пастою

Італійський суп: рецепти. Суп італійський з дрібної пастою

Супи - це невід'ємна частина нашого раціону. Хтось до них байдужий, інші не люблять, а треті не уявляють без них обіду. Але неможливо не любити італійські супи. Рецепти їх незліченні, кожна сім'я готує по-своєму, кожна село дотрим...

Шашлик з риби на мангалі. Вибір риби. Рецепти приготування

Шашлик з риби на мангалі. Вибір риби. Рецепти приготування

Шашлик з риби на мангалі користується у кулінарів не меншою популярністю, ніж приготований з свинини, м'яса курки або баранини. Це пов'язано не тільки з тим, що такий обід смажиться на вугіллі набагато швидше, але і з тим, що він ...

Форми, кількість, розміри етикеток на шампанське

Форми, кількість, розміри етикеток на шампанське

Етикетка на пляшці виконує ряд функцій. Використовуючи її, виробники доносять до покупця важливу інформацію про склад продукції, місці вироблення, термін зберігання. Оригінальна етикетка на товар має суворо визначені параметри, по...

Чим розбавляти самогон і як розрахувати його фортеця: поради

Чим розбавляти самогон і як розрахувати його фортеця: поради

Як цю традицію не намагалися викорінити, самогоноваріння залишилося непереможним. Щоб не зіпсувати продукт, перш за все, необхідно знати технологію виробництва, а також бути в курсі, чим розбавляти самогон до потрібної кондиції. Р...