Кавун і гарбуз ставяцца да сямейства гарбузовых раслін. У ежу ўжываюць іх плады, якія, нягледзячы на велічэзныя памеры і масу (па параўнанні з малінай, чарніцай і так далей), правільней называць ягадамі. Для дэсерту ў выглядзе варэння выкарыстоўваюць не толькі садовыя або лясныя ягады. У якасці сыравіны прымяняюцца моркву, шынкі. Таксама нарыхтоўваюць на зіму гарбузовыя варэнне або цукаты. Можна для гэтага выкарыстоўваць і кавуновыя скарынкі. Пры гэтым атрымліваецца не толькі смачны, але і вельмі карысны дэсерт.
Перад тым як пачаць рыхтаваць варэнне з кавуновых скарынак, з іх саскрабаюць зялёную вонкавую частка лупіны. Самі скарынкі разразаюць на прастакутныя кавалачкі (з памерам бакоў ад 2 да 3 см і таўшчыней крыху больш за 1,5 см) і абавязкова бланшыруюць ад 3 да 8 хвілін у кіпячай вадзе з цытрынавай кіслатой (працягласць залежыць ад спеласці абранага плёну). І толькі пасля астуджэння сыравіны вараць.
Каб вадкасць лепш выпаралася, посуд павінна быць шырокай, але не занадта глыбокай. Усё варта пачынаць з падрыхтоўкі сіропу. Для гэтага падрыхтаваны ў таз або рондаль высыпаюць цукар і выліваюць ваду, награваюць сумесь (да тых часоў, пакуль цукар цалкам не растворыцца) на сярэднім агні. Гатоўнасць варэння правяраюць па глейкасці сіропу: яго капают на астуджаную ў маразільніку парцалянавую талерку і нахіляюць. Калі кропля захоўвае форму, то варэнне лічыцца гатовым.
Рэцэпт 1
Каб прыгатаваць варэнне з кавуновых скарынак часцей за ўсё выкарыстоўваюць толстокорые гатункі кавуноў. Неабходныя прадукты:
Спачатку вараць сіроп з цукру і вады. Астуджаныя пасля бланшировки кавалачкі скарынак перад варэннем заліваюць сіропам і адстаўляюць. Вараць варэнне з кавуновых скарынак ў тры прыёму, паміж якімі яго вытрымліваюць 8 гадзін. Перад кожнай новай варэннем дадаюць цукровы сіроп. Перад апошняй працэдурай кладуць у варэнне, ваніль і крышталі кіслаты цытрынавай. Расфасовывают кавуновыя варэнне ў падрыхтаваныя банкі і прыбіраюць у халадзільнік.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Рэцэпт 2
Звычайна варэнне з кавуновых скарынак вараць з не зусім паспелых ягад. Спатрэбяцца наступныя прадукты:
Рыхтуюць сіроп і апускаюць ў яго кавуновыя скарынкі, папярэдне бланшыраваць у кіпячай вадзе. Вараць да таго часу, пакуль усе кавалачкі стануць празрыстымі. У самым канцы варэння дадаюць крышталі цытрынавай кіслаты. Здымаюць з агню, накрываюць посуд з варэннем марляй і даюць яму астыць. Разліваюць варэнне з кавуновых скарынак, імкнучыся раўнамерна размеркаваць сіроп і кавалачкі кавуна ў падрыхтаваныя (прамытыя з мыйным сродкам і прасушаныя) банкі. Захоўваюць у халадзільніку.
Рэцэпт 3
Тут апісаны рэцэпт, па якім атрымліваюцца хвацкія цукаты з кавуновых скарынак або гарбузы. Гэты найсмачны дэсерт асабліва карысны дзецям, якія яго вельмі любяць. Спачатку рыхтуюць усе інгрэдыенты.
Для содавай раствора:
Для цукатаў:
Кавуновыя скарыначкі заліваюць растворам пітной соды і пакідаюць на 6 гадзін. Пасля чаго ў друшляку промывают вымачаныя кавалачкі кавуна халоднай вадой. Спачатку займаюцца падрыхтоўкай сіропу. Для гэтага цукар заліваюць ягадным сокам і вадой, даводзяць да кіпення. Як толькі цукар растворыцца, выкладваюць у сіроп падрыхтаваныя кавалачкі кавуновых скарынак, вытрымліваюць 5 хвілін, прыбіраюць з агню і настойваюць 8 гадзін. Паўтараюць гэтую маніпуляцыю (нагрэў і настойванне) тройчы. Пасля гэтага перакладаюць у друшляк, даюць цалкам сцячы сиропу. Кавалачкі кавуна абвальваюць ў цукровай пудры і падсушваюць. Захоўваюць цукаты з кавуновых скарынак ў керамічнай посудзе ў сухім памяшканні.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2335-die-konfit-re-aus-den-schalen-wassermelone.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2340-mermelada-de-arbuznyh-de-las-costras.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/2338-tospasy-arbuznyh-korok.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2341-d-em-z-arbuz-sk-rki.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2338-uma-jam-arbuznyh-de-crostas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2343-re-eli-karpuz-kabuklar.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/2340-varennya-z-kavunovih-k-rok.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Газаваныя напоі: разнастайнасць, шкоду ці карысць
Многія сёння аддаюць перавагу газаваныя напоі. Яны прыемныя на густ, лічыцца, што эфектыўна спатольваюць смагу. Але не наносяць яны сур'ёзны шкоду нашаму арганізму? Гэтым пытаннем задаецца ў апошні час усё больш расейцаў. Вада - г...
Сучасная тэкіла: з чаго робяць гэты напой?
Алкагольны напой тэкіла зарадзіўся ў запальнай і непаўторнай Мексіцы, дзе заўсёды пануе атмасфера весялосці і нястрымнага свята. У гэтай краіне дадзены напой лічыцца практычна сімвалам дзяржавы, таму ён стаў настолькі папулярны ва...
Італьянскі суп: рэцэпты. Суп італьянскі з дробнай пастай
Супы - гэта неад'емная частка нашага рацыёну. Хто-то да іх абыякавы, іншыя не любяць, а трэція не ўяўляюць без іх абеду. Але немагчыма не любіць італьянскія супы. Рэцэпты іх незлічоныя, кожная сям'я рыхтуе па-свойму, кожная вёска ...
Шашлык з рыбы на мангале. Выбар рыбы. Рэцэпты прыгатавання
Шашлык з рыбы на мангале карыстаецца ў кулінараў не меншай папулярнасцю, чым прыгатаваны з свініны, мяса курыцы ці бараніны. Гэта звязана не толькі з тым, што такі абед на вуглях смажыцца значна хутчэй, але і з тым, што ён атрымлі...
Формы, колькасць, памеры этыкетак на шампанскае
Этыкетка на бутэльцы выконвае шэраг функцый. Выкарыстоўваючы яе, вытворцы даносяць да пакупніка важную інфармацыю аб складзе прадукцыі, месцы выпрацоўкі, тэрмін захоўвання. Арыгінальная этыкетка на тавар мае строга пазначаныя пара...
Чым разводзіць самагон і як разлічыць яго крэпасць: парады
Як гэтую традыцыю не спрабавалі выкараніць, самагонаварэнне засталося непераможным. Каб не сапсаваць прадукт, перш за ўсё, неабходна ведаць тэхналогію вытворчасці, а таксама быць у курсе, чым разводзіць самагон да патрэбнай кандыц...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!