Заварний крем на молоці – цей смак знайомий більшості людей ще з раннього дитинства, коли на тлі загального дефіциту продуктів і повної відсутності будь-якого різноманітності в солодощах така проста річ була справжньою радістю для кожного. З усіх доступних рецептів він був найбільш простим і не вимагав зайвих грошових витрат зі скромного сімейного бюджету, хоча існував ще і заварний крем на жовтках. Він, на відміну від першого варіанта, містив у собі більшу кількість яєць і менше молока. Однак такий склад був дещо більш дорогим.
У часи радянського застою і напівпорожніх полиць в магазинах особливо цінувалися саме ті страви, в яких список необхідних інгредієнтів був найбільш коротким і доступним. Тому інші способи приготування практично зжили себе, так як продукти, що входили в них, далеко не завжди були під рукою, а деякі і зовсім було дуже важко дістати, навіть маючи певні пільги і знайомства. Наприклад, можна готувати заварний крем з маслом, яке забезпечувало більш ніжну текстуру. Але таке ласощі було набагато більш калорійним і важким не тільки для фігури, але і для шлунка. Та й вершкове масло було не прийнято витрачати для приготування десертів в таких кількостях, які були необхідні за оригінальним методом приготування. Тому сьогодні ми познайомимося більш детально з рецептом, який описує, як приготувати заварний крем на молоці.
Не тільки різноманітні торти, але й тістечка стають від такого крему більш пишними і бажаними як для визнаних ласунів, так і для тих, хто вже встиг забути цей смак. Еклери, кошики з фруктами, тарталетки – список можна продовжувати дуже довго. Отже, як же готується заварний крем на молоці?
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Для початку визначимося зі списком необхідних продуктів. Приготуйте наступне:
- 0,2 кг цукру-піску або цукрової пудри;
- 2 курячих яйця;
- півлітра молока;
- чверть чайної ложки солі;
- 3 ложки (столові) борошна;
- ваніль або ванільний цукор на кінчику ножа.
Спершу необхідно змішати яйця, цукор і сіль в глибокій мисці таким чином, щоб утворилася однорідна густа маса без будь-яких крупинок або грудочок. Для цих цілей можна використовувати як віночок для ручного збивання, так і сучасний міксер. В останньому випадку потрібно всього кілька хвилин. Якщо вам більш звичний перший інструмент, тоді збільште час в два рази.
налийте Молоко в ківш і поставте на плиту. Вогонь повинен бути мінімальним, щоб рідина підступно не залила конфорки. Тим часом можна додати в солодку яєчну суміш борошно. Робити це потрібно з граничною обережністю, інакше заварний крем на молоці ризикує перетворити кухню в суцільне біле хмара. Додавайте борошно, не перестаючи помішувати, щоб вона рівномірно розподілялася по вмісту миски, не залишаючи сухих грудочок.
Молоко доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Потім вливаємо його в заготовку для крему збиваємо ще деякий час, щоб маса стала повністю однорідною. І нехай вас не лякає той факт, що поки це не зовсім схоже на бажаний результат. Поки крем занадто рідкий і його не можна використовувати за призначенням, але скоро все зміниться, і ви зрозумієте, що так і повинно бути. Вилийте масу в ківш, який використовували для молока і продовжуйте вже з його вмістом. Ретельно перемішуйте весь час крем, щоб той не підгорів до дна посуду.
Як тільки знизу шари крему стануть загусати, ківш потрібно зняти в плити і як слід промешать, щоб маса знову стала однорідною. Після чого продовжуємо процес за новою. Таких підходів буде потрібно ще два рази. Потім додаємо в ще гарячий, але вже практично готовий крем ваніль.
Якщо у вас все ж утворилися грудочки, то від них легко позбутися, просто протерши масу зазвичай через сито. Пам'ятайте, що готовий заварний крем повинен бути густим рівно настільки, щоб їм можна було начинити, скажімо тістечка, не боячись того, що він звідти витече.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Пісні страви з грибами, баклажанами та іншими овочами
Під час посту дуже хочеться урізноманітнити своє меню смачними і поживними стравами. За довгий час існування пісна кухня зібрала велику кількість корисних рецептів. Сьогодні розглянемо деякі з них. Пісні страви з баклажанів і гриб...
Салат «Коханка»: рецепт приготування
Салат «Коханка», рецепт приготування якого буде представлений нижче, робиться дуже легко і швидко. Варто також зазначити, що таке смачне листкове страва не вимагає дорогих і важкодоступних інгредієнтів, адже він склада...
Ласощі на всі випадки: рецепт "Трухлявого пня"
«Трухлявий пень» кондитери називають те тортом, то пирогом. Напевно, обидва варіанти є правильними. Адже до складу ласощів входять не тільки крем для коржів, як в торті, але і варення, повидло, що вже більше притаманне...
Вчимося вибирати фінська йогурт
У Фінляндії дуже трепетно відносяться до виробництва молока і молочних продуктів. Можливо тому, що місцеві жителі не уявляють собі сніданку без них. Багато росіян вже оцінили якість фінських продуктів і купують їх не тільки у себе...
Салат "Лісовий": рецепт для справжніх господинь
Багато господині іноді не знають, як урізноманітнити домашнє меню. Часто одні і ті ж продукти набридають і хочеться зробити щось новеньке і незвичайне. Особливо важливо для кожної господині приготувати блюдо швидко і просто.Можна ...
Як приготувати котлети з кети?
В сімейство лососевих ця риба є найбільш доступною і не занадто дорогий. Принаймні, зараз її можна зустріти в будь-якому поважаючому себе супермаркеті. А котлети з кети виходять смачні і соковиті, просто пальчики оближеш. Існує де...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!