Курячі крильця з хрусткою скоринкою в духовці: рецепт

Курячі крильця – недорогий і доступний продукт, з якого можна приготувати і повноцінне самостійне блюдо, і цікаву закуску до пива. Вони чудово поєднуються з ароматними травами, панировками і соусами. У сьогоднішній статті зібрано кілька нескладних рецептів крилець з хрусткою скоринкою в духовці.

Загальні поради

Для приготування таких страв бажано купувати охолоджену курятину, не подвергавшуюся заморожуванню. Перед початком термообробки крильця ретельно промивають в прохолодній воді, очищають від решти пір'їнок, насухо протирають одноразовими рушниками і ненадовго занурюють в маринад.

Для приготування соусу найчастіше використовують сметану, майонез, аджику, кетчуп, пісне масло або мед. Крім того, в нього додають сіль, м'яту, базилік, фенхель, кріп або будь-які інші ароматні спеції.

Для одержання рум'яної скоринки крильця можна занурити в кляр, а потім обсипати паніровкою, зробленої з сухарів, крекерів, вівсяних або кукурудзяних пластівців. Запікати їх бажано при високій або помірній температурі. А щоб не пересушити продукт, його періодично потрібно поливати виділяється соком.

Варіант з аджикою

Блюдо, приготоване за нижеописанной технології, відрізняється приємним пікантним смаком. Завдяки наявності маринаду, м'ясо виходить дуже соковитим і ароматним. Тому її напевно оцінять любителі гострої запеченої їжі. Перед тим як запекти крильця з хрусткою скоринкою, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

• 4 столові ложки аджики.
• Півкіло крилець.
• По чайній ложці каррі і сушеного базиліка.
• Сіль, рослинне масло і мелений перець.

Промиті крила насухо обтирають паперовими рушниками і занурюють в маринад, приготований з аджики і спецій. Через три години їх акуратно перекладають на лист, застелений фольгою, і відправляють на теплову обробку. Готують крильця з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до двохсот двадцяти градусів. Приблизно через півгодини їх виймають з печі і ставлять на стіл.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Варіант з імбиром

Ця пряна, в міру гостра закуска стане відмінним доповненням до дружніх посиденьок. Вона однаково хороша і в гарячому, і в холодному вигляді. Тому вона може стати непоганою альтернативою звичним курячих крилець фрі з хрусткою скоринкою. Для її приготування вам знадобиться:

• Пара великих ложок соєвого соусу.
• Дюжина курячих крилець.
• ½ чайної ложки червоного перцю.
• 3 часточки часнику.
• Чайна ложка тертого імбиру.
• Сіль і рослинне масло.

Перед тим як приготувати курячі крильця з хрусткою скоринкою, їх миють у прохолодній воді і насухо обтирають паперовими рушниками. Після цього їх обережно занурюють в маринад, зроблений з трьох столових ложок олії, соєвого соусу, рубаного часнику, червоного перцю і тертого імбиру. Через кілька годин їх перекладають на деко і направляють на термообробку. Готують мариновані крильця при помірній температурі близько сорока п'яти хвилин. Періодично їх виймають з печі і поливають утворився соком. Кращим гарніром до даного страві стане салат зі свіжих овочів.

Варіант з вершками

Страву, зроблену з нижеописанной методикою, стане прекрасним частуванням несподівано для гостей. Воно готується настільки швидко і просто, що з цим завданням легко впорається будь-який новачок. Для цього вам знадобиться:

• 4 великі ложки гірчиці.
• Півкіло курячих крил.
• Пара великих ложок меду.
• 125 мл жирних вершків.
• 1,5 чайних ложки каррі.
• Сіль і мелений перець.

Вимиті і обсушені крильця викладають на деко і відправляють в духовку, прогріту до двохсот градусів, на п'ятдесят хвилин. Протягом усього цього часу їх періодично поливають виділився жиром. Після цього їх змащують соусом, зробленим з вершків, меду, гірчиці і спецій, і повертають на теплову обробку. Доготавливают крильця з хрусткою скоринкою в духовці протягом півгодини.

Варіант з майонезом

Ця закуска користується особливою популярністю серед багатьох господинь. Вона однаково доречна і на сімейному обіді, і на пікніку, і на святковому застіллі. Для її приготування вам буде потрібно:

• Десяток курячих крилець.
• 100 грамів майонезу.
• 3 великі ложки соєвого соусу.
• 3 часточки часнику.
• По ½ чайної ложки меленого перцю і паприки.
• Сіль.

Вимиті крильця насухо обтирають одноразовими рушниками, складають у глибоку ємність і заливають маринадом, зробленим із соєвого соусу, майонезу, роздавленого часнику і спецій. Не раніше ніж через півгодини їх поміщають на деко і відправляють на подальшу теплову обробку. Запікають промариновавшийся продутий при двохстах градусах близько сорока хвилин. Незадовго до завершення процесу температуру збільшують до 220⁰C. Звичайно, можна зробити такі курячі крильця з хрусткою скоринкою і на сковороді, але в цьому випадку вони вийдуть більш жирними і калорійними.

Варіант із солоними крекерами

Цей рецепт передбачаєвикористання не цілком стандартного продуктового набору. Тому перед початком приготування смачних рум'яних крилець обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

• 50 грамів томатної пасти.
• Чайна ложка каррі.
• 600 грамів охолоджених крилець.
• Пара свіжих яєць.
• 150 грамів солоних крекерів.
• Пара пучок меленого чорного перцю.
• Сіль.

Вимиті і обсушені курячі крила розрізають на частини і складають у глибоку миску. Потім їх підсолюють, посипають спеціями і заливають томатною пастою. Все це добре перемішують, накривають кришкою і прибирають в холодильник.

Через годину їх обережно занурюють в яєчний кляр, обвалюють у розкришених крекерах, поміщають у змащену форму і відправляють на подальшу термообробку. Готують курячі крильця з хрусткою скоринкою в духовці. Спочатку їх запікають при двохстах тридцяти градусах. Через двадцять хвилин температуру знижують до 160⁰C і доводять блюдо до повної готовності.

Варіант з медом

Це простий, але неймовірно смачна страва ідеально підходить для сімейного вечері. Воно відмінно поєднується практично з будь-якими гарнірами і однаково добре як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Для його створення вам буде потрібно:

• Кіло курячих крилець.
• 200 мл соєвого соусу.
• Пара великих ложок м'якого вершкового масла.
• 100 грамів хорошого твердого сиру.
• Столова ложка справжнього меду.
• Жовтки двох яєць.
• Стручок пекучого перцю.
• Панірувальні сухарі.

Вимиті крила складають у глибоку посудину і заливають маринадом, що складається з соєвого соусу, меду і подрібнених гострого перцю. Не раніше ніж через півгодини їх по черзі занурюють у паніровку, зроблену з яєчних жовтків, вершкового масла і тертого сиру, обвалюють у сухарях і поміщають на деко. Готують мариновані крильця в духовці, розігрітій до двохсот градусів. Тривалість теплової обробки становить близько двадцяти хвилин.

Варіант з лимонним соком

Крильця, зроблені за нижеописанной методикою, покриті рум'яною скоринкою, під якою ховається соковите і ніжне м'ясо. Вони чудово поєднуються з будь-якими гарнірами, а значить, можуть стати непоганим варіантом повноцінного сімейного вечері. Для їх приготування вам знадобиться:

• Півкіло охолоджених крил.
• 50 мл соєвого соусу.
• 50 грамів справжнього меду.
• Чайна ложка сухої материнки.
• Сік, віджатий з двох лимонів.

Вимиті і висушені крила розрізають на три частини. Самі м'ясисті шматочки викладають на змащене деко, поливають маринадом, зробленим із соєвого соусу, лимонного соку, меду та материнки, і прибирають в піч. Готують крильця з хрусткою скоринкою в духовці, заздалегідь прогрітій до двохсот градусів, близько півгодини. Через кожні п'ять хвилин їх поливають соусом, щоб зберегти соковитість м'яса.

Варіант із твердим сиром

Це блюдо готується з простих інгредієнтів, які завжди є в будь передбачливою господині. Тому воно стане справжньою знахідкою для тих, у чиїх будинках часто з'являються несподівані гості. Для його створення вам знадобиться:

• Кіло охолоджених крил.
• Свіже велике яйце.
• ½ склянки панірувальних сухарів.
• 80 грамів хорошого твердого сиру.
• Сіль і спеції для курячого м'яса.

Ретельно вимиті крила насухо обтирають паперовими рушниками і складають у глибоку посудину. Після цього їх посипають сіллю і приправою для курячого м'яса. все добре перемішують і прибирають в холодильник.

Не раніше ніж через півгодини їх занурюють у піалу з попередньо збитим сирим яйцем, а потім з усіх боків обсипають панірувальними сухарями, змішаними з натертим сиром твердих сортів, і поміщають на деко, вистелений шматком пергаментного паперу. Запікають крильця з хрусткою скоринкою в духовці, прогрітій до ста сімдесяти п'яти градусів, не більше сорока хвилин.