Лук-порей - це овоч, який полягає в спорідненості з звичайним, звичним всім ріпчастою цибулею. Однак він має одне основне відмінність - смакові якості. Нескладно помітити, що порей має більш м'який, вершковий смак, ніж ріпчаста. Саме завдяки цьому відмінності він неймовірно любимо багатьма гурманами.
Який же цінністю має такий продукт і що можна приготувати з ним? Про це докладніше - далі.
Лук-порей - це справжнє джерело вітамінів і мінералів, які необхідні людському організму для нормального розвитку і щоденної життєдіяльності. Як зазначають дієтологи, найбільш важливою частиною такого лука є біла частина стебла - саме в ній сконцентровані всі корисні мікроелементи. Зелень продукту досить убога на такі компоненти, однак, незважаючи на це, багато гурмани дуже люблять вживати її в їжу, а в багатьох рецептах з цибулею-пореєм вона зустрічається в якості інгредієнта.
У складі цибулі є велика кількість каротину, який сприятливо впливає на зір людини і стан волосся. Крім цього, в ньому є залізо, фолієва кислота, натрій, калій і фосфор, а також білок. У структурі порею є величезна кількість ефірних масел, які підвищують імунітет людини, а також сприятливо позначаються на стані шкіри.
У складі розглянутого продукту також високо вміст вітамінів груп В, С і Е.
У зв'язку з цим овоч широко застосовується в галузі медицини (лікування ревматизму, авітамінозу, подагри, ревматизму, серцево-судинних захворювань і проблем з печінкою), а також в косметології та дієтології. Крім всього цього, при регулярному вживанні такого продукту у людини значно підвищується рівень життєвої енергії, що, безумовно, є позитивним впливом.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Крім корисних властивостей, цибуля-порей має невелику кількість шкідливих. Вживання такого овочу в їжу категорично протипоказано людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту, так як його ефірні олії подразнюють слизову цих внутрішніх органів. Не рекомендується його вживання людям з алергічними реакціями на даний продукт або на нікель, що міститься в ньому.
Лікарі також не радять харчуватися пореєм тим людям, яким властиво підвищений артеріальний тиск або така алергічна реакція, як кропив'янка. Годуючим матерям також слід утриматися від вживання в їжу цибулі-порею - з грудним молоком його компоненти можуть потрапити в шлунок дитини і викликати його роздратування.
Правильно обрані інгредієнти - запорука смачно приготованої страви. Як вибрати смачний цибуля-порей? На фото, представленому нижче, зображений ідеальний овоч, який додасть будь-якій страві неповторний смаковий букет.
Купуючи даний сорт цибулі на ринку, рекомендується звертати увагу на його забарвлення: ідеальний порей буде мати рівномірно забарвлені в зелений колір листя і низ білий. Ні на одній його частині не повинно бути ніяких сторонніх вкраплень.
Смачний цибуля буде мати великий діаметр стебла - близько 1,5 см і більше, а його поверхня повинна бути гладкою, без тріщин.
Оригінальним і корисним салатом з цибулею-пореєм можна порадувати своїх домочадців. Перед початком його приготування слід зробити соус. Для цього в одній посуді потрібно змішати сік, видавлений з половини лимона, чверть чайної ложки солодкого соусу чилі, а також чайну ложку соєвого соусу. До таких інгредієнтів потрібно додати пару роздавлений зубків часнику і ретельно перемішати.
Кілька курячих грудок слід вимити, обсушити і, порізавши соломкою, обсмажити протягом 4-5 хвилин на розпеченій сковороді, використовуючи оливкова олія. Після того як вона охолоне, в загальну глибоку тарілку слід додати попередньо вимиті, очищені та подрібнені болгарський перець, одну моркву, а також три стебла порею. Всю масу слід заправити заздалегідь приготовленим соусом і дрібно рубаною петрушкою. В такому складі салат слід відправити смажитися на сковороду протягом пари хвилин. Після закінчення відведеного часу салат можна знімати з плити і подавати в гарячому вигляді.
Смачний і низькокалорійний суп з цибулі-порею можна приготувати в короткий термін. Для цього слід взяти 50 г червоної сочевиці і, добре промивши її кілька разів, зварити до стану повної готовності, не додаючи сіль.
Тим часом у каструлі з товстим дном потрібно розігріти чайну ложку соняшникової олії, додати в нього 6 см стебла порею і через деякий час залити 1,5 склянками бульйону (можна використовувати воду). Як тільки все почне закипати, до нього потрібно відправити по 150 г кореня селери і моркви, попередньо нарізані соломкою. В такому складі інгредієнти потрібно варити протягом 15 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу в каструлю слід додати чайну ложку аджики і попередньо зварену сочевицю. Суп потрібно посолити і поперчити за смаком.
В кінці приготування в суп потрібно видавити сік одного апельсина і, давши йому трохи покипіти, подрібнити все вміст за допомогою блендера. Готову страву при подачі можна прикрасити петрушкою.
Деякі господині практикують приготування пирога з цибулею-пореєм, та дарма - на ділі виходить дуже смачне блюдо.
Для такого унікального виробу слід правильно приготувати пишне тісто. Для цього в одній посуді потрібно з'єднати склянка кефіру, три курячих яйця, 200 г майонезу, 1,5 склянки просіяного борошна, а також невелика кількість солі, цукру і пакетик розпушувача для тіста. З сполучених інгредієнтів потрібно замісити тісто, для більшої легкості якого можна використовувати міксер. У готовому вигляді його слід відкласти на п'ятнадцять хвилин.
Тим часом можна зайнятися підготовкою цибулі-порею. Його стебла потрібно вимити, обсушити і обсмажити у великій кількості рослинного масла з усіх боків. В кінці процесу приготування овоч слід злегка поперчити і посолити.
Коли всі компоненти будуть готові, потрібно зайнятися формуванням пирога. Для цього потрібно вилити половину тіста в заздалегідь підготовлену і змащену маслом форму, викласти обсмажену цибулю і покрити його залишками тіста. У такому вигляді пиріг слід випікати протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Ще один оригінальний рецепт приготування цибулі-порею - його гасіння з куркою. Для того щоб на виході вийшло смачне блюдо, потрібно порізати шматочками 400 г курячого філе і залишити його обсихати. Тим часом потрібно помити і порізати на невеликі шматки стебло цибулі, обсмажити на розпеченій сковороді з рослинним маслом і з'єднати з куркою - в такому складі інгредієнти потрібно смажити, періодично перемішуючи. Коли курка з цибулею-пореєм досягнуто стану готовності, слід рясно полити їх сумішшю, зробленої з 4 ст. л. соєвого соусу і чайної ложки меду.
Вміст потрібно загасити ще пару хвилин на повільному вогні, після чого готову страву можна подавати до столу в гарячому вигляді.
Обсмажений порей можна використовувати і з іншими видами м'яса.
Процес приготування цибулі-порею з рибою відрізняється простотою. Для того щоб зробити смачну страву, можна використовувати філе лососевих, наприклад, сьомги. Рибу необхідно вимити, обсушити за допомогою паперового рушника і порізати на невеликі шматочки.
Для приготування такої страви оптимально використовувати тільки білу частину стебла цибулі - їх знадобиться 3 штуки. Цибулю слід попередньо помити, обсушити й подрібнити. Після цього на розпеченій сковороді потрібно обсмажити порізаний овоч, використовуючи вершкове масло (40 г). Як тільки він стане набувати золотистий відтінок, до цибулі-порею потрібно відправити рибу. В такому складі інгредієнти слід смажити протягом 15 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу сьомгу потрібно залити 300 г вершків і тушкувати в такому вигляді на самому повільному вогні близько 4 хвилин.
Ще один рецепт з цибулею-пореєм, слідуючи яким, можна приготувати дуже смачне дієтичне блюдо. Для цього потрібно використовувати тільки свіжі овочі та гриби, які попередньо слід вимити і очистити від шкірки і всього зайвого.
На дно змащеної маслом форми для запікання потрібно викласти три картоплини, порізані кружальцями. Поверх них вкладається подрібнене яблуко (бажано з кислинкою), 100 г зеленої частини стебла порею, по 150 г цвітної капусти і броколі, а також морква 250 г грибів (краще всього використовувати печериці). Кожний шар слід поперчити і посолити.
Після того як вся конструкція буде зібрана, зверху її потрібно посипати 150 г твердого сиру, змастити парою столових ложок майонезу і залишити в такому вигляді на 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного строку овочі необхідно відправити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати в ній протягом двадцяти хвилин, до утворення золотої скоринки.
У традиційній італійської кухні є така страва, як паста з морепродуктами і пореєм. Приготувати її можна дуже легко і швидко.
На самому початку слід відварити 250 г пасти з зазначеної інструкції на упаковці. Поки вона буде варитися, можна зайнятися приготуванням доповнення до неї. Для цього 500 г креветок потрібно очистити і обсмажити на розпеченій сковороді, використовуючи пару столових ложок оливкової олії. По закінченні цієї процедури вміст потрібно посолити і поперчити за смаком. Після цього, не збавляючи вогонь сковороду потрібно додати 50 г порізаного порею і така ж кількість вершкового масла. В такому складі необхідно продовжувати процес обсмажування протягом трьох хвилин, після чого продукти потрібно влити склянку вершків і, дочекавшись їх загусне, зняти масу з вогню.
Після того як паста буде готова, з неї потрібно злити воду і, перемішавши з вершковим соусом, подавати до столу.
Ця страва може стати прекрасною закускою до будь-якого застілля, його також можна використовувати в якості сніданку. Для приготування такої страви потрібно взяти 400 г стебел цього овоча, їх помити і порізати на великішматочки (близько 2 см). Їх слід покласти на розпечену сковороду, змащену маслом, злегка обсмажити і, заливши невеликою кількістю води, трохи загасити. Після закінчення такої процедури, цибулю потрібно відкинути на сито і дати йому злегка обсохнути.
Тим часом потрібно гарненько змастити маслом форму для запікання. На її дно необхідно викласти чотири-п'ять попередньо зварених картоплин, порізаних кружечками, і 200 г шинки, порізаної великими кубиками. Деякі кулінари рекомендують для приготування такої страви використовувати копчене м'ясо - в готовому вигляді закуска буде мати приголомшливий аромат. Поверх м'яса або шинки потрібно викласти порей.
В окремому посуді рекомендується змішати три курячих яйця, столову ложку молока, невелика кількість солі і гарненько збити все до однорідної консистенції. Готовою масою потрібно залити овочі з шинкою. Поверх всієї цієї конструкції можна викласти ще невелика кількість м'яса.
В такому вигляді страву слід запікати в духовці при невисокій температурі до стану повної готовності всіх інгредієнтів.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/25409-luk-porey-recepty-prygatavannya.html
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/25436-lauch-kochrezepte.html
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22719-leeks-cooking-recipes.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/25453-puerro-recetas-de-cocina.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/25389-piyaz-porey-recepter-dayyndau.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/25319-por-przepisy-kulinarne.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/25336-alho-por-prepara-o-de-receitas.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/25402-p-rasa-yemek-tarifleri.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Сидр за своїм смаком нагадує яблучний сік, по фортеці походить більше на пиво, по щільності схожий на шампанське, і навряд чи його можна назвати безалкогольним. П'ється легко, а різних рецептів сидру є величезна кількість. Вибира...
Картопля смажена з грибами: секрети приготування
Смажена картопля з грибами настільки універсальне і просте у приготуванні блюдо, що з ним впорається навіть починаюча господиня. А по своїм смаковим особливостям і аромату домашня картопелька може запросто позмагатися з будь-яким ...
Запікаємо коропа в духовці: три рецепти приготування
Короп, запечений у духовці цілком, – це чудове блюдо, яке можна приготувати для недільного обіду. Існують різні варіанти приготування риби: з картоплею, сметаною, сиром. Пропонуємо вивчити деякі рецепти.Запікаємо коропа в ду...
Ведична кухня. Вегетаріанські страви
Ведична кухня – це кухня, виключає (в більшій або меншій мірі) продукти тваринного походження. Про те, які страви вживають люди, які дотримуються такого раціону харчування, ми розповімо в матеріалах даної статті.Основні прин...
Помідори з гірчицею холодним способом. Засолювання помідорів з гірчицею: рецепт
Всі знають, що томати є поживними і дуже корисними овочами, в яких є багато чого з того, що людському організму потрібно: мінеральні речовини, вітаміни. Бажано вживати їх цілий рік. А як це зробити? Завдяки консервації і соління о...
Жюльєн овочевий. Приготування жульєну: рецепт
Сьогодні велику популярність придбали страви французької кухні. Не винятком став і жюльєн овочевий, особливістю якого є особлива нарізка продуктів тонкої соломкою чи кружальцями, призначених для приготування супів, соусів і других...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!