Розписний Пряник - це завжди свято

Дата:

2018-07-07 14:30:10

Перегляди:

285

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Пряник – це кондитерський виріб, смак яких знайомий нам з самого дитинства. А скільки видів їх існує: медові, горіхові, шоколадні, печиво з корицею, медом, розписні ну і, звичайно ж, тульські пряники.

Види пряників

розписний Пряник — це борошняний кондитерський виріб, виготовлений з особливого пряникового тіста з додаванням до нього повидла, меду, джему, горіхів, цукатів і іншої солодощі. Мало хто знає, що пряник виник дуже давно, але в багатьох країнах саме цей вид солодощі символізує свято, щастя.

Перша згадка про нього з'явилася на Русі ще в IX столітті. І саме пряником його стали називати після того, як стали використовувати для приготування різні прянощі.

Форма цього виробу плоска, він може бути круглої, овальної або ж квадратної форми, але з обов'язковим нанесенням на нього особливого малюнка.Царський пряник

Існує кілька видів пряників:

  1. Друкарський, виготовлений за допомогою спеціальних пряникових дощок. Як правило, для їх виготовлення використовували деревину яблучного або грушевого дерева. Для цього її ретельно висушували і вже потім майстри-ремісники наносили на неї свій майстерний малюнок. Причому це була дуже важкою та відповідальною процедурою. Малюнки ж були різні, від простих з вітальними написами до складних у формі ангелів, тварин, матрьошок.
  2. Пряник ліпний. Їх можна було зліпити вручну.
  3. Пряник силуетний, так званий царський пряник. Відрізнявся він особливою красою, формою і розписом з використанням різних елементів, таких, як сусальне золото, пір'я.

Тульські пряники

Ні один у світі пряник не зрівняється з тульським. Рецепт його ретельно охоронявся протягом тривалого часу і передавався строго у спадок з покоління в покоління і тільки синам.

Тульські кондитери славилися по всьому світу якістю і смаком своїх пряників. Влаштовувалися навіть спеціальні ярмарки в Петербурзі, де тульські майстри мали можливість представити свій черговий шедевр.

Саме в цьому місті стали випікати розписний пряник, з начинкою, незвичайної форми, медовий, заварний.Тульські пряники

Світові кондитери стверджують, що основний секрет тульського пряника полягає в правильному відповідно борошна і води. Проте умільці наполягають на тому, що основний секрет полягає в приготуванні його на тульської землі, з тульської борошна, збагаченої смачним тульським повітрям.

На будь-яке свято в якості подарунка було престижно піднести в дар саме справжній тульський розписний пряник.

Зовсім недавно в Тулі відкрився музей пряника. Незважаючи на невеликий вік, музей вже користується величезною популярністю у туристів.

Рецепт тульського пряника

Можна спробувати приготувати тульський пряник у себе вдома. Цей рецепт розрахований на приготування пряника з начинкою. Для цього знадобляться:

  • 100 грам вершкового масла або маргарину;
  • 1 склянка цукру;
  • 2 столові ложки меду;
  • півсклянки молока;
  • 1 чайна ложка соди;
  • півчайної ложки кориці;
  • 1 яйце;
  • повидло або джем;
  • 3,5 склянки просіяного борошна;
  • мелений імбир і щіпка чорного перцю.

Для замісу тіста необхідно маргарин розтопити, а білок від одного яйця збити віночком. Змішати всі інгредієнти, що залишилися, і влити в них білок, потім топлене масло. Вимісити еластичне тісто. Потім розкачати одну його половину товщиною 6-7 мм, Викласти на деко, застелений пергаментним папером. Змастити улюбленим джемом, а зверху покрити рештою тестом. Можна із залишків тіста вирізати різні фігурки або квіти, використовуючи звичайні формочки. Зверху змастити жовтком. Випікати в духовці приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів. Царський пряник готовий.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Розпису пряників: види

розписний Пряник - це не тільки смачний кондитерський продукт, але також ще і предмет, при оздобленні якого може народитися ціле мистецтво.

На сьогоднішній день видів прикраси пряників така безліч, скільки і пекарів. Рецепт виготовлення крему може бути самим унікальним, але в основному всі вони зроблені на основі глазурі.

Техніка прикраси пряника може бути звичайнісінька: просто нанесення рівного шару солодкої глазурі на всю поверхню пряника. Примітний той факт, що наносити її слід тільки після того, як сам пряник добре охолоне, інакше цукор, який використовується для глазурі, може просто розтанути і розтектися.Розпис пряників

Наступний вид прикраси та розпису пряника – це нанесення на нього вирізаних фігурок з пряникового тіста. Щоб склеїти пряник прикрасою, необхідно його ще сире підстава ретельно промазати яєчним жовтком, а потім поверх його вже накласти прикраса, яке також змастити.

Художній розпис. Тут вже знадобиться фантазія і наявність умінь. Якщо ви не вмієте малювати, то вийти з положення можна простим способом: приготувати глазур різних кольорів. Для цього потрібно в неї ще гарячу додати харчових барвників для досягнення бажаного кольору. Знову ж таки - глазур потрібно наносити на остиглий пряник.

Рецепт глазурі для пряника

Приготувати глазур дуже нескладно. Для цього нам знадобляться:

  1. Цукрова пудра, якщо її немає, то звичайний цукор доведеться намолоти в кавомолці.
  2. Білок від одного яйця.

Змішати цукрову пудру збілком яйця у співвідношенні на 250 грам пудри, 1 білок. Якщо глазур виходить рідка, то додати ще пудри, якщо густа, то можна додати трохи води. Але не переборщіть – сироп нам не потрібен.

Якщо ви домоглися вдалою консистенції глазурі, то потрібно відразу ж перекласти її в пакет або кондитерський мішок і почати прикрашати пряники за вашим бажанням.розписний Пряник

Цей вид глазурі можна використовувати як для заливки пряника повністю, так і для його розпису. Важлива порада: якщо глазурі вийшло занадто багато, то зберігати її до використання рекомендують під вологим рушником, інакше вона засохне.

Якщо ж в процесі нанесення на пряник будуть утворюватися повітряні бульбашки, то просто візьміть зубочистку і проткніть їх. Розписний Пряник – це ціле спадщина, це традиція, яка передається віками. Печіть пряники – це завжди свято, веселощі і радість!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/2601-pern-k-razmalyavanay---geta-za-sedy-svyata.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/2599-lebkuchen-gemalt---es-ist-immer-ein-feiertag.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/24245-gingerbread-painted-is-always-a-holiday.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/2604-el-pan-de-jengibre-pintados-siempre-es-una-fiesta.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/2602-pryanik-raspisnoy---b-l-r-ashan-meyram.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/2605-piernik-malowany---to-zawsze-wi-to.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/2602-gingerbread-pintada---sempre-uma-festa.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/2607-gingerbread-boyal---her-zaman-tatil.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Смачне печиво на сироватці: рецепти приготування

Смачне печиво на сироватці: рецепти приготування

У нашій статті ми хочемо поговорити про те, як приготувати печиво на сироватці. Є безліч найрізноманітніших рецептів на основі цього продукту. Всі вони досить прості, а в результаті виходить чудова випічка. Давайте розглянемо найб...

"Прана бар" в Єкатеринбурзі: адреса, меню, відгуки

У Єкатеринбурзі є велика кількість розважальних закладів, в яких можна смачно поїсти і весело провести час. Одним з таких місць є "Прана бар". Сьогодні ми детально познайомимо вас з особливостями цього підприємства громадського ха...

Як можна готувати креветки в клярі: 5 рецептів з докладним описом

Як можна готувати креветки в клярі: 5 рецептів з докладним описом

Креветки в клярі – це не тільки поживний продукт, але також чудове дієтичне блюдо, яке найчастіше використовують в якості ідеальної легкої закуски до вина або пива. Для їх приготування існує багато цікавих рецептів. В основн...

Індичка в духовці: рецепт приготування

Індичка в духовці: рецепт приготування

Традиція готувати на свято гарячі страви з індички з'явилася ще багато століть тому і бере вона свій початок з язичницьких жертвоприношень. При цьому найчастіше запікають птицю цілком. Страви з філе індички в духовці – більш...

Як готуються реберця свинячі на мангалі

Як готуються реберця свинячі на мангалі

В кулінарії існує величезна кількість рецептів приготування шашлику. Вони відрізняються один від одного рецептом маринаду, видом м'яса і способом її обжарювання. Проте найбільш цікавим рецептом цієї страви є той, який розповідає, ...

Як приготувати суп з печерицями і плавленим сиром?

Як приготувати суп з печерицями і плавленим сиром?

Суп з печерицями і плавленим сиром – дуже смачне блюдо, яке сьогодні дуже часто можна зустріти на обідньому столі середньостатистичної сім'ї. Напевно, кожна господиня хоча б раз у житті готувала це ласощі. Його неперевершени...