Страви з гарбуза на зиму: рецепти приготування варення і компоту

Гарбуз – корисний і смачний овоч, який відмінно підходить для консервації. У цій статті пропонуємо вивчити рецепти зимових заготовок. Варення і компот – досить прості страви з гарбуза. Їх легко приготувати в домашніх умовах.

Страви з гарбуза на зиму

Приготуємо з гарбуза компот. Для нього вам знадобиться:

• гарбуз (очищена від насіння і шкірки) – 1 штука;
• цукор в кількості 400 грам;
• вода в обсязі 1 літра;
• пара гвоздикових бутончиків, паличка кориці;
• лимонна кислота - 5 грам на літр сиропу;

Для вимочування:

• 50 мл оцтової есенції на літр води.

Технологія приготування

Щоб страви з гарбуза на зиму вийшли смачними і красиво виглядали, вибирайте плоди з жовтою або яскраво-оранжевою м'якоттю. Попередньо гарбуз миють, зчищають шкірку і нарізають на шматочки довільного розміру. Після цього їх потрібно залити оцтовим розчином. Щоб його приготувати, потрібно взяти літр води і додати 50 мл есенції. У вас вийде 4%-ний розчин. Гарбуз в ньому необхідно витримати протягом 2 годин. Це зробить шматочки трохи прозорими і кислуватими. Після цієї процедури розчин зливається, а гарбуз вариться в сиропі. Його готують так: 400 грам цукру розчиняють у літрі води, додають корицю і гвоздику. Гарбуз тримають на вогні протягом 15 хвилин, потім розкладають по стерилізованим банкам і закручують кришками.

Страви з гарбуза на зиму: варення з яблуками

Приготуємо варення з гарбуза. Вам буде потрібно:

• гарбуз в кількості 800 грам;
• цукор в кількості 800 грам;
• яблука в кількості 400 грам;
• один лимон і апельсин;
• кориця – 1 паличка.

Технологія приготування

1 крок

Коли ми готуємо страви з гарбуза, овоч слід спочатку підготувати. З нього слід зняти шкірку, розрізати навпіл, вийняти насіння. М'якоть натерти на тертці, бажано на дрібній, так варення вийде більш ніжним і повітряним. Також ви можете нарізати гарбуз на шматочки.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

2 крок

Яблука для варення рекомендується брати твердого сорту, кисло-солодкі на смак. Їх миють, чистять, ріжуть і видаляють серцевину. Фрукт або труть на крупній тертці, або ріжуть шматочками. Не забудьте нарізані яблука скропити лимонним соком, інакше вони швидко потемніють.

3 крок

Помістіть підготовлені шматочки гарбуза і яблук в емальовану каструлю або іншу ємність для варіння варення. Пересипте інгредієнти цукром, перемішайте і залиште на пару годин. Гарбузово-ягідна суміш повинна пустити сік.

4 крок

Поки настоюється гарбуз, підготуйте цитрусові. Залийте окропом лимон і апельсин. Розрізати їх не потрібно. Потримайте фрукти у воді протягом 15 хвилин. Це позбавить їх шкірку від гіркоти. Після цього очистіть плоди. М'якоть наріжте, а цедру натріть на тертці або подрібніть в блендері.

5 крок

Як тільки гарбуз і яблука дали сік, закидайте в ємність цитрусові та їх цедру. Все перемішайте, влийте невелику кількість води і поставте варити на плиту. Вогонь повинен бути помірним. Доведіть варення до кипіння, потім продовжуйте готувати на самому повільному вогні протягом години. Наприкінці варіння покладіть паличку кориці і зніміть каструлю з вогню.

6 крок

Дайте варенню охолонути, потім расфасуйте по невеликих баночках і закрутіть кришками.

Тепер у вашому арсеналі з'явилося два нових рецепта. З ними ви можете приготувати смачні та корисні страви з гарбуза на зиму. Приємного апетиту!