Стравы з гарбуза на зіму: рэцэпты прыгатавання варэння і кампоту

Гарбуз – карысны і смачны гародніна, які выдатна падыходзіць для кансервавання. У гэтым артыкуле прапануем вывучыць рэцэпты зімовых нарыхтовак. Варэнне і кампот – даволі простыя стравы з гарбуза. Іх лёгка прыгатаваць у хатніх умовах.

Стравы з гарбуза на зіму

Прыгатуем з гарбуза кампот. Для яго вам спатрэбіцца:

• гарбуз (вычышчаная ад насення і лупіны) – 1 штука;
• цукар у колькасці 400 грам;
• вада ў аб'ёме 1 літра;
• пара гваздзіковае бутончиков, палачка карыцы;
• цытрынавая кіслата - 5 грам на літр сіропу;

Для вымочвання:

• 50 мл воцатнай эсэнцыі на літр вады.

Тэхналогія прыгатавання

Каб стравы з гарбуза на зіму атрымаліся смачнымі і прыгожа выглядалі, выбірайце плён з жоўтай або ярка-аранжавай мякаццю. Папярэдне гарбуз мыюць, счышчаюць скурку і наразаюць на кавалачкі адвольнага памеру. Пасля гэтага іх трэба заліць воцатным растворам. Каб яго прыгатаваць, трэба ўзяць літр вады і дадаць 50 мл эсэнцыі. У вас атрымаецца 4%-ный раствор. Гарбуз ў ім неабходна вытрымаць на працягу 2 гадзін. Гэта зробіць кавалачкі трохі празрыстымі і кіславатымі. Пасля гэтай працэдуры раствор зліваецца, а гарбуз варыцца ў сіропе. Яго рыхтуюць так: 400 грам цукру раствараюць у літры вады, дадаюць карыцу і цвічку. Гарбуз трымаюць на агні на працягу 15 хвілін, затым раскладваюць па стерилизованным банкам і закручваюць вечкамі.

Стравы з гарбуза на зіму: варэнне з яблыкамі

Прыгатуем варэнне з гарбуза. Вам спатрэбіцца:

• гарбуз у колькасці 800 грам;
• цукар у колькасці 800 грам;
• яблыкі ў колькасці 400 грам;
• адзін лімон і апельсін;
• карыца – 1 палачка.

Тэхналогія прыгатавання

крок 1

Калі мы рыхтуем стравы з гарбузы, гародніна варта спачатку падрыхтаваць. З яго варта зняць скурку, разрэзаць напалову, выняць насенне. Мякаць нацерці на тарцы, пажадана на дробнай, так варэнне атрымаецца больш пяшчотным і паветраным. Таксама вы можаце гарбуз нарэзаць на кавалачкі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

крок 2

Яблыкі для варэння рэкамендуецца браць цвёрдага гатунку, кісла-салодкія на смак. Іх мыюць, чысцяць, рэжуць і выдаляюць асяродак. Фрукт альбо труць на буйнай тарцы, альбо рэжуць кавалачкамі. Не забудзьцеся нарэзаныя яблыкі апырскаць цытрынавым сокам, інакш яны хутка пацямнеюць.

3 крок

Змесціце падрыхтаваныя кавалачкі гарбузы і яблыкаў у эмаляваны рондаль ці іншую емістасць для варэння варэння. Пересыпьте цукрам інгрэдыенты, змяшайце і пакіньце на пару гадзін. Тыквенно-ягодная сумесь павінна пусціць сок.

крок 4

Пакуль настойваецца гарбуз, падрыхтуйце цытрусавыя. Заліце кіпенем лімон і апельсін. Разрэзаць іх не трэба. Патрымаеце садавіна ў вадзе на працягу 15 хвілін. Гэта пазбавіць іх лупіну ад горычы. Пасля гэтага ачысціце плён. Мякаць нарэжце, а цэдру натрыце на тарцы або здрабніце ў блендере.

крок 5

Як толькі гарбуз і яблыкі далі сок, закідвайце ў ёмістасць цытрусавыя і іх цэдру. Усе змяшайце, уліце невялікая колькасць вады і пастаўце варыць на пліту. Агонь павінен быць умераным. Давядзіце варэнне да кіпення, затым працягнеце рыхтаваць на самым павольным агні на працягу гадзіны. У канцы варэння пакладзеце палачку карыцы і зніміце рондаль з агню.

крок 6

Дайце варэння астыць, затым расфасуйте па невялікім слоічак і закруціце вечкамі.

Цяпер у вашым арсенале з'явілася два новых рэцэпту. З імі вы можаце прыгатаваць смачныя і карысныя стравы з гарбуза на зіму. Прыемнага апетыту!