Напевно, у світі знайдеться не так вже й багато людей, які не люблять чебуреки. Чиє національне блюдо ці соковиті смажені пиріжки і як їх готувати, ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.
Смачні і апетитні чебуреки з'явилися настільки давно, що тепер дуже важко розібратися з їх походженням. Незважаючи на те що сама назва цієї страви має кримсько-татарське коріння, аналогічні ласощі зустрічаються практично у всіх кавказьких і азіатських кухнях.
Кулінари досі ведуть запеклі суперечки з приводу того, у якогось народу національне блюдо чебуреки. За однією з найбільш правдоподібних версій, ці ароматні вироби були придумані тюрками і монголами. Пізніше рецепт був запозичений та вдосконалено представниками сусідніх народностей.
По суті, чебуреки – це звичайні пиріжки з м'ясом і цибулею. Але на відміну від російських аналогів, вони не запікаються в духовці, а смажать у великій кількості киплячої олії. Завдяки такому незвичайному способом приготування на поверхні виробу утворюється тонка рум'яна кірочка. Вона виходить досить пружною, але разом з тим хрусткою. Саме цим і пояснюється така популярність, якою користуються гарячі, що минає соком чебуреки.
Чиє національне блюдо, ви вже зрозуміли, тому тепер потрібно розібратися з основними нюансами його приготування. Незважаючи на те, що у складі тесту присутні такі прості продукти, як олія, сіль, борошно і вода, сама технологія має кілька важливих особливостей. Щоб чебуреки не були ламкими, у них не додають яйця. Для отримання ніжного і еластичного тіста його замішують на дуже гарячій воді.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Що стосується начинки, то вона може бути виготовлена з будь-якого виду м'яса. Найчастіше її роблять з баранини або яловичини. Але при бажанні можна начинити вироби і свининою. Крім того, в неї додають багато цибулі, сіль, петрушку і різні спеції. Іноді в начинку кладуть сметану або кисле молоко.
Національне блюдо монгольських і тюркських народів готується з простих продуктів. Причому багато хто з них практично завжди є на кожній кухні. Щоб не довелося переривати процес і витрачати час на пошуки потрібних компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:
Додатково вам потрібно мелений чорний перець і рослинне масло. Останнє буде використовуватися не тільки для смаження, а й у процесі приготування тіста.
В миску наливають воду, попередньо підігріту до кімнатної температури. Туди ж відправляють цукор, сіль і п'ять столових ложок рослинного масла. Після повного розчинення дрібних крупинок в ємність потроху підсипають просіяне борошно. Все добре вимішують. Спочатку це роблять з допомогою лопатки, а після додавання всієї борошна – руками. Готове тісто поміщають у чистий посуд, накривають рушником і відправляють на расстойку.
Через півгодини його викладають на робочу поверхню, присипану борошном, і тонко розкочують качалкою. З отриманого пласта тіста вирізують кружечки діаметром близько десяти сантиметрів. У центр кожного з них викладають начинку, яка складається з м'ясного фаршу, подрібненої цибулі, солі і перцю, чайною ложкою акуратно розмазують її по всій поверхні, складають тісто навпіл і защипують краю отриманого півкола. Після цього майбутні чебуреки (чиє національне блюдо, ви вже знаєте) по одному викладають на розпечену сковороду, заповнену рослинним маслом. Обсмажують їх з обох боків до появи золотистої скоринки. Готові вироби перекладають на красиву тарілку. Особливо смачні вони в гарячому вигляді. Тому подають їх відразу після зняття зі сковороди.
Слід зазначити, що процес приготування цієї страви досить трудомісткий. До того ж, якщо у вас немає потужної витяжки, то завжди є ризик закоптити всю квартиру. Перед тим як почати займатися тестом, обов'язково перевірте, чи є у вашій коморі всі необхідні продукти. На цей раз вам буде потрібно:
Щоб начинити чебуреки (яка національна кухня, можна подивитися трохи вище), слід заздалегідь сходити в магазин і купити всі необхідні компоненти. У складеному вами списку повинно бути:
Кількість останніх залежить від особистих переваг кулінара і членів його сім'ї. Крім перерахованих вище продуктів, на вашій кухні повинно знайтися рослинне масло, на якому будуть смажитися чебуреки (чиєнаціональне блюдо, ми розглядали в першій частині сьогоднішньої публікації).
В першу чергу слід зайнятися приготуванням начинки. У миску з свино-яловичим фаршем відправляють подрібнену цибулю, сметану, сіль і перець. Все добре перемішують і відставляють убік.
В ємність, заповнену підсоленій і підсолодженою водою, відправляють яйце і рослинне масло. Все добре перемішують і потроху виливають у борошно. Технологія приготування тіста схожа на ту, за якою роблять пельмені або вареники. Тільки воно не повинно бути надто тугим, інакше чебуреки будуть за смаком нагадувати гуму.
Від отриманого тесту відщипують шматочки, розкочують їх в тонкі пласти, начиняють фаршем, закривають і проводять по краях блюдцем. Майбутні чебуреки обсмажують у великій кількості розігрітого рослинного масла і подають до столу.
Даний рецепт трохи відрізняється від попередніх варіантів. Незважаючи на нестандартний набір продуктів, ви легко приготуєте соковиті і смачні чебуреки (національне блюдо якої країни, ви вже знаєте). Для тіста вам знадобиться:
Крім того, вам знадобляться продукти для приготування начинки. Тому заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні півкіло м'ясного фаршу, ріпчаста цибулина, петрушка, чорний мелений перець і сіль.
В одній мисці з'єднують кефір, яйце і сіль. Все добре збивають вінчиком і поступово вводять попередньо просіяне борошно. Отримане тісто перекладають на робочу поверхню і добре вимішують руками, не забуваючи стежити, щоб воно було не дуже крутим. Потім від нього відщипують шматочки, розкочують їх в тонкі кружечки, начиняють і заліплюють краю. Смажити чебуреки краще у фритюрниці. Але у разі її відсутності можна це зробити і на сковороді.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Сік селери. Цілюща сила природи
Селера є популярним рослиною людей, які хочуть схуднути, і, відповідно, у дієтологів. Сік селери неймовірно корисний для організму. Сам же селера може використовуватися в будь-якому вигляді – смаженому, сиром, тушенном, і в ...
Сік селери. Цілюща сила природи
Селера є популярним рослиною людей, які хочуть схуднути, і, відповідно, у дієтологів. Сік селери неймовірно корисний для організму. Сам же селера може використовуватися в будь-якому вигляді – смаженому, сиром, тушенном, і в ...
Гостра закуска "Буряк по-корейськи"
Для приготування гостро-солодких корейських салатів підходить більшість овочів, коренеплодів. Традиційно за цим рецептом маринують морква, селера, пастернак, редьку, ріпу, і, звичайно, буряк. Цінність страви полягає в тому, що ово...
Куряча грудка з ананасами і сиром - рецепти
Величезна кількість рецептів містить в собі наступний набір інгредієнтів: куряча грудка, сир, консервований ананас. Це пов'язано з тим, що таке поєднання продуктів дуже приємно і корисно. Це і білки у вигляді курки, і жири з сиру,...
Смачні та прості рецепти пісного меню.
Приходить час чергового поста, і ми починаємо згадувати про те, які рецепти пісного меню нам відомі. Різноманітні страви пісного меню не несуть в собі ні краплі нудьги або втрати, їх різноманіття часом ставить нас перед складним в...
Турецький горох нут – один з найбільш широко використовуваних з усіх бобових на близькому сході. Він рекордсмен в Північній Африці, Іспанії та Індії, так як є основним продуктом харчування серед вегетаріанців. Втім, можна см...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!