Як зробити молочний цукор?

Молочний цукор – це солодкість радянських дітлахів, які за нього готові були віддати все що завгодно. Ті часи вже давно минули, та й вибір цукерок став настільки величезний, що про те, щоб приготувати смакоту у себе вдома, ніхто і не думає.

Напевно, кожному з нас мама або бабуся варила молочний цукор. Так чому ж не спробувати зробити його самим? Адже це просто і легко, але зате дуже смачно.

Що ж нам потрібно для процесу приготування цього диво-ласощі?

• Три склянки цукрового піску.
• Склянку молока.
• Столова ложка вершкового масла.
• Родзинки і арахіс (або волоські горіхи) – за бажанням.

Кількість головних інгредієнтів (молока і цукру) можна змінювати, але дотримання співвідношення 1:3 повинно бути обов'язковим.

Етапи приготування

В заздалегідь підготовлену і вимиту ємність, в якій ви збираєтеся варити молочний цукор, поміщаємо всі інгредієнти. Для цього добре підійде глибока сковорода з покриттям (антипригарним). Ставимо посуд на плиту на невеликий вогонь. Як тільки молочний цукор почне закипати, зменшуємо його і залишаємо варити ласощі до повної готовності. Але при цьому не забуваємо постійно заважати, щоб наша насолода не підгоріла.

Врахуйте, що при приготуванні цієї смакоти дуже важливо, щоб цукор не розчинився повністю, інакше вийде зовсім не те, що ви хотіли. Це повинні бути кристали.

Тепер необхідно перевірити готовність молочного цукру. Для цього потрібно капнути трохи готової суміші на тарілку і через деякий час подивитися, чи буде вона стікати з неї чи ні. Якщо вона застигла, то варений цукор готовий, якщо ні, то необхідно поварити ще.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Потім візьміть глибоку тарілку і змастіть її шаром вершкового масла. Якщо ви бажаєте, щоб ваше ласощі було схоже на магазинний щербет, то на її дно покладіть обсмажений арахіс або родзинки (а можна і те, і інше) і залийте вареним цукром. Все, тепер залишилося чекати, поки він охолоне. Солодкість радянських дітлахів готова. Після охолодження акуратненько піддягніть всю масу ножем і розріжте її на шматочки.

Для любителів чогось незвичайного можна приготувати фруктовий цукор (той же варений, але з додаванням фруктових кірок).

Для цього вам знадобиться:

• Кілограм цукрового піску.
• Шкірка апельсина.
• Півсклянки молока (можна взяти вершки).

На середній вогонь поставте сковороду і налийте в неї чверть склянки молока. Потім насипте цукор і доведіть все до кипіння. Але не забувайте періодично заважати суміш. Чекаємо, поки випарується вся рідина. Цукор повинен вийти розсипчастим.

В цей час дуже дрібно наріжемо вимиту шкірку апельсина. Для цього можна скористатися кухонними ножицями. Після того, як цукор почне корічневеть, необхідно його безперервно помішувати, щоб його приготування було рівномірним. Потім вливаємо в нього залишки молока (близько 3/4 склянки) і кладемо апельсинові кірки. Продовжуємо варити цукор до того, як випарується вся рідина.

Після цього на змащену рослинним маслом тарілку викладаємо отриману суміш і даємо їй охолонути. Потім також ріжемо його на шматочки або просто ламаємо.