М'ясо з овочами

Якщо ви приготуєте м'ясо в духовці одним шматком, нічим його не присмачивши і не приправивши, то вийде жорстке і сухе страву. Кому це сподобається? Натомість, вибравши на вечерю або обід м'ясо з овочами, ви не помилитеся, тому що така страва стане справжнім шедевром вашого мистецтва кулінара.

Дізнавшись у подружки рецепт «М'ясо з овочами», я вперше приготувала його з картоплею, морквою та цибулею, так як інших овочів в будинку просто на той момент не було. Взявши свинину на кістки (підійде і баранина, яловичина і телятина), я попросила чоловіка розрубати її, так як в ній опинилася трубчаста кістка. Цей розруб потрібен для того, щоб страва просякло кістковим жиром. На м'ясі зробила неглибокі надрізи, натерла сумішшю з солі, перцю і приправ, наявних в будинку. Відправила його на деко, уклавши посередині.

Потім взялася за овочі. Вимиті і очищені картоплю, цибулю та моркву розрізала на частини: великі екземпляри – на чотири, середні і дрібні – на дві. Розклавши їх навколо шматка м'яса, злегка присолила і приправив спеціями. Гілочки зелені (петрушки, кінзи, кропу) сховала під нарізані овочі, щоб уникнути їх висихання в духовці.  Збризнувши м'ясо з овочами двома столовими ложками рослинного масла, влила гарячу воду на деко. Її рівень повинен бути на деко трохи вище середини овочевого шару, тобто овочі опиняються у воді практично повністю. У міру википання води її можна долити трохи.

Температура в жаровій шафі не повинна перевищувати 200°С. Коли м'ясо зарум'яниться, його обережно, не зачіпаючи овочі, слід перевернути на іншу сторону. Як тільки друга сторона м'яса стане рум'яною, страва готова. 

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Як приготувати м'ясо з овочами в зимово-весняний період, коли не вистачає сонця і вітамінів? Його можна урізноманітнити, додавши до овочів болгарський перець, зубчики молодого часничку, стручок гострого перцю, помідори, баклажани і т. д. Таке вітамінізоване страва особливо добре при авітамінозі.

Якщо ви любите гостроту в їжі, використовуйте при приготуванні цієї страви більше спецій і запашних трав: коріандр, зіру, хмелі-сунелі, мелені червоний і чорний перець, чебрець, соєвий соус ткемалі, паприку, перець чилі та ін

Дивовижно смачне блюдо «М'ясо з овочами» спробувала я на дні народження у родичів. Після урочистості я запозичила рецепт і незабаром порадувала своїх цим вподобаним стравою. Просто готується і вишукано виглядає на столі.

За годину до запікання маринується м'ясо (краще яловичина або телятина). Починаємо приготування з того, що м'ясо ріжемо шматочками і обсмажуємо її на рослинній олії. Додавши трохи води, тушкуємо 10 хвилин. Поки м'ясо готується, чистимо баклажани і цукіні (можна кабачок), нарізаємо їх кружками. Ці гуртки ріжемо потім на соломку і додаємо до м'яса. Поки все це обсмажується на одній сковороді (не забудьте перемішувати), на другий у цей час пасеруємо дрібно нарізану цибулю і терту моркву, які потім додаємо до м'яса. Буде смачніше, якщо  ви додасте в це блюдо солодкого перцю, нарізаного шматочками, або маринованого, або свіжого.  Все перемішуємо, солимо, перчимо, заливаємо окропом (але трошки, не заливайте). У цю суміш додайте по  дві столові ложки томатного соусу і маринаду від маринованого перцю. Зробивши менше вогонь, накриємо кришкою і згасимо 35-45 хвилин, час від часу перемішуючи. М'ясо повинно стати м'яким.  Коли до закінчення готування залишиться десять хвилин, посоліть. Це не їжа, це королівське страва! Це просто смакота!

Смачно м'ясо з овочами, якщо одним з інгредієнтів будуть гриби. Додавши замість картоплі стручкову квасоля, броколі, цвітну капусту, томати, зелений горошок (можна заморожений), ви отримаєте дієтичне м'ясо з овочами. Ніжним це страва буде, якщо в нього додати трохи вершкового масла.

Експериментуйте, шукайте, як я, свій рецепт приготування корисного і апетитного страви «М'ясо з овочами»!