Варення – десерт древній. Придуманий не тільки з метою побалувати себе улюблених, але і як хороший спосіб зберегти продукти для тривалого зберігання. Найчастіше для варіння використовують фрукти і ягоди. Як з'ясувалося, і овочі прекрасно себе показують на цьому терені.
Ми пропонуємо на ваш суд кабачкове варення з апельсином. Запропонуємо не один варіант, а декілька. До речі, апельсин ви сміливо можете замінити лимоном, ваніліном, корицею або кардамоном, підійде будь-який натуральний ароматизатор, який вам подобається. Цукор береться в пропорції 1:1 (овоч:цукор). Сорт овочу великої ролі не грає, єдиною умовою є те, що продукт повинен пускатися в справу без шкірки і серцевини з насінням, за винятком єдиного випадку, коли в рецепт кабачкового варення з апельсином входять молоді овочі, розміром не більше десяти сантиметрів. З нього ми і почнемо.
Варення з кабачків з апельсином. Рецепт № 1
Молоді кабачки розміром до десяти сантиметрів миють і ретельно сушать. Поки овочі сохнуть, необхідно підготувати сироп. Для цього на кожен кілограм цукру видавлюють сік одного апельсина, ставлять на повільний вогонь для закипання. Решту апельсинову шкірку потрібно покласти в сироп для ароматизації. Наприкінці варіння її викидають. Коли цукор розчиниться і добре почне кипіти, у нього опускають кабачки і дають закипіти на повільному вогні. Кришкою варення не накривають, так як мета процесу - виварювання з нього зайвої рідини. З моменту закипання повинно пройти п'ятнадцять хвилин, після чого варення прибирають остигати при кімнатній температурі, не накриваючи, лише прикривши чистою матерією. Процедуру з повільним закипанням повторюють тричі. Потім в кипляче варення додають цедру апельсина і розливають по стерильним банкам для подальшого закочування.
Варення з кабачків з апельсином. Рецепт № 2
Вариться точно так само, як і попередній варіант, з тією лише різницею, що кабачки беруться звичайні, очищаються від шкірки і нутрощів з насінням, діляться на невеликі порційні шматочки і лише в такому вигляді відправляються в сироп.
Варення з кабачків з апельсином. Рецепт № 3
Дана варіація на задану тему передбачає використання нарізаних дрібними кубиками або натертих на тертці кабачків, перемішаних з пектином (наприклад, «Желфикс»). Таке поєднання продуктів відправляється на середній вогонь для закипання. Злегка покипятив овоч з пектином, до нього відправляють покладений за рецептом цукор і цедру апельсина. Дають закипіти і варити не більше п'яти хвилин. Після чого розливають по стерильним банкам і закочують.
Варення з кабачків з апельсином. Рецепт № 4
Останній рецепт також має право на існування, хоча в ньому використовується не характерна для варення річ – желатин. Для цього вам буде потрібно дрібно порізаний або натертий овоч перемішати з цукром і порізаним на четвертинки апельсином і залишити до появи соку. Потім варення ставиться на повільний вогонь і вариться до готовності. В останній момент з нього видаляється апельсин, а замість нього висипається пакетик апельсинового желе. Пакетик желе розрахований на півлітра рідини, хоча можна зробити і з меншою концентрацією. Дати желатину розчинитися, потім розлити по стерильним банкам і закатати.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/28308-varenne-z-shynko-z-apel-s-nam-recept-na-vybar.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/28075-d-em-z-dyni-z-pomara-cz-przepis-na-wyb-r.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30486-re-eli-kabak-portakal-re-ete-se-imi.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Чача в домашніх умовах: рецепт грузинської горілки
Грузія - країна жаркого сонця, гарячих чоловіків і міцного вина. А ще - батьківщина дуже заповзятливих людей. Адже грузини навчилися робити смачний міцний алкоголь з відходів, що залишилися після виробництва вина.І чача в домашніх...
Незамінна білокачанна капуста: користь і шкода популярного овоча
Всім нам знайомий такий продукт, як білокачанна капуста. Користь і шкода його будуть розглянуті в даній статті. З неї ви дізнаєтеся, який склад овоча, кому він необхідний, а кому варто уникати вживання його в їжу.Білокачанна капус...
Як приготувати тріску на сковороді: кілька рецептів
Тріска – корисна і низькокалорійна риба. Приготувати її можна різними способами. Розповімо про те, як посмажити тріску на сковороді. Отже, нескладні рецепти.Як приготувати тріску на сковороді: спосіб перший Щоб на вечерю пор...
Вино з терносливи: покроковий рецепт
Тернослива – це досить невибагливе дерево невеликих розмірів, виростає до 5-ти метрів, а тому схоже на чагарник. Його плоди володіють значними корисними якостями, за що їх вживають в сирому вигляді, додають в начинку для пир...
Як правильно вибрати гранат? Червоний гранат - як вибрати на ринку?
Гранат – це король фруктів, адже його корисні властивості просто невичерпні. Цей виходець із східних присутній на будь-якому ринку у спекотних торговців, які люблять закликати народ розповідями про соковитості і стиглості са...
Коврижка медова в мультиварці: рецепт з фото
Пряники – це одне з найбільш популярних страв традиційної російської кухні. Їх випікають на основі пряникового тесту, а між шарами досить часто роблять прошарок із густого варення або згущеного молока. На сьогоднішній день в...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!