Рис басматі: як правильно варити. Плов з басматі

Дата:

2019-02-21 07:30:15

Перегляди:

344

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Рис басматі являє собою індійську крупу, яка відрізняється особливим смаком і ароматом. Зерна цього продукту тонкі і довгі. Після збору такої рис витримують не менше одного року. В результаті тривалої сушки зерна крупи стають більш твердими. Слід особливо відзначити, що при варінні вони практично не втрачають своєї форми і збільшуються приблизно в 2,5 рази.рис басматі

Рис басматі зростає у північному Пенджабі, між Пакистаном та Індією. Представлена крупа є найдорожчим сортом в світі.

Як варити рис басматі?

Готувати обіди з використанням такої крупи можна по-різному. Але якщо вам потрібно лише відварити його, то для цього необхідно підготувати:

  • рисову крупу – 1 гранований стакан;
  • сіль кухонну – за смаком;
  • питну воду – 1,5 гранен. склянки.

Підготовка длиннозерной крупи

Ви не знаєте, як варити рис басматі? Його слід ретельно помити в холодній воді. Для цього необхідну кількість крупи потрібно всипати у велике сито. Далі довгозерний рис слід акуратно помити, добре переминая його руками до тих пір, поки вода не стане повністю чистою.як варити рис басматі

Термічна обробка індійської крупи

Після того як індійський рис басматі буде оброблено, його необхідно викласти в глибоку чашу і залити 2 склянками звичайної холодної води. У такому положенні крупу бажано залишити в стороні на півгодини. Після названого часу всю рідину потрібно злити, а рис витримати в чаші ще 10 хвилин. Далі продукт необхідно пересипати в каструлю, залити 1,5 склянками холодної води, поставити на сильний вогонь і дочекатися закипання. Після того як рідина в посуді почне вирувати, вогонь потрібно зменшити до мінімального значення. Накривши каструлю кришкою, крупу слід варити близько 20 хвилин.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Завершальний етап в приготуванні обіду

Відварений рис басматі, рецепт якого ми розглядаємо, не рекомендується витримувати на вогні довше покладеного часу. В іншому випадку крупа перетравиться і прийме липку кашоподібну консистенцію. Після того як продукт повністю приготується, його необхідно відкинути на сито і ретельно сполоснути в холодній воді. На завершення відварений рис басматі слід посолити за смаком, а також додати будь-які спеції і прянощі.як приготувати рис басматі

Як подавати страву до обіднього столу?

Відварна індійська крупа послужить ідеальним гарніром до м'яса, птиці або гуляшу. Крім цього, такий продукт нерідко використовують для приготування фрикадельок-їжачків, лінивих голубців, суші та ін.

Готуємо смачний і ситний плов

Рис басматі являє собою ідеальний продукт для приготування такого східного блюда, як плов. Щоб він вийшов смачним, ароматним і максимально розсипчастим, слід заздалегідь підготувати наступні компоненти:

  • довгозерний рис басматі – 1,5 гранен. склянки;
  • м'якоть баранини або яловичини з жировими прошаркам – близько 400 м;
  • морква свіжа велика – 3 шт.;
  • часник – велика головка;
  • цибулини гіркі білі – 2 головки;
  • масло рослинне – додавати на розсуд;
  • сіль і приправи, призначені спеціально для плову – додавати за смаком.

рис басматі для плову, плов рис басматі

Обробка продуктів

Рис басматі для плову слід обробляти точно так само, як і в попередньому рецепті. Однак вимочувати його у воді не обов'язково. Крім крупи, для такої страви потрібно взяти невеликий жирний шматок яловичини або баранини, ретельно його помити і нарізати на великі кубики. Також потрібно почистити моркву і цибулю, а потім нашаткувати їх на полукружочки і кільця.

Термічна обробка частини інгредієнтів

Перш ніж зробити таке смачне східне блюдо, як плов, слід попередньо обсмажити шматочки м'яса і овочі. Для цього необхідно взяти товстостінну каструлю, влити в неї рослинне масло і максимально розігріти. Далі в посуд потрібно викласти яловичину або баранину і обсмажити на великому вогні до появи червонуватою скоринки. Після цього до м'ясних шматочках слід всипати нашатковані овочі і витримати ще близько 5-8 хвилин.

Процес приготування всього страви

Ретельно обсмаживши жирне м'ясо і овочі, слід приступити до викладення рису. Для цього основні інгредієнти бажано щедро обсипають сіллю і ароматними приправами, а потім рівно розподілити по дну каструлі. Зверху обсмаженого м'яса і овочів потрібно викласти ретельно вимитий довгозерний рис і велику головку часнику. Не перемішуючи продукти, їх необхідно залити крутим окропом так, щоб він покрив інгредієнти на 2-2,5 сантиметра. Таку кількість води цілком достатньо для того, щоб крупа добре проварилася, збільшилася в розмірах, але при цьому залишилося розсипчастою.

Після того як продукти будуть залиті окропом, посуд потрібно щільно закрити, а вогонь встановити на мінімум. У такому положенні плов повинен варитися приблизно 35-40 хвилин. Після названого часу страву слід ретельно перемішати, додатково присмачити спеціями (якщо це необхідно), а потім знову закрити, зняти з плити, укутати в товсте рушник і залишити в стороні на півгодини.

Правильна подача до столу

Тепер вам відомо,як приготувати рис басматі. Через 30 хвилин плов рекомендується ще раз перемішати великою ложкою, а потім розподілити по глибоким тарілочках і подати до столу разом зі свіжою зеленню. Слід зазначити, що східне блюдо, приготоване за описаним рецептом, виходить дуже смачним, ароматним і ситним.

У чому полягає особливість такого сорту рису?

індійський рис басматі, рис басматі рецепт

Рис басматі використовують для приготування легких гарнірів і розсипчастого плову тому, що в ньому міститься набагато менше крохмалю, ніж в аналогічній, але круглозерний крупі. Саме тому такий продукт вважається дієтичним і дуже часто застосовується для здорового харчування.

Слід також відзначити, що представлений індійський рис містить в собі масу корисних речовин, а саме: фолієву кислоту, крохмаль, клітковину, залізо, амінокислоти, фосфор, ніацин, тіамін, калій і рибофлавін. До речі, варені зерна такої крупи не провокують порушення секреції соку шлунку, так як обволікають і захищають його слизову оболонку.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/29179-rys-basmati-yak-prav-l-na-varyc-plo-z-basmati.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/29203-basmati-reis-wie-kochen-richtig-von-basmati-pilaw.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/29241-arroz-basmati-c-mo-cocinar-correctamente-pilaf-de-arroz-basmati.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/29144-k-r-shpen-basmati-p-s-r-z-d-rys-palau-b-r-basmati.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/29014-ry-basmati-jak-gotowa-prawid-owo-pilaw-z-basmati.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/29045-o-arroz-basmati-como-cozinhar-corretamente-pilaf-de-arroz-basmati.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/32479-basmati-pirin-nas-l-pi-irmek-i-in-do-ru-basmati-pilav-gibi.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Чорний кунжут: користь і шкода. Кунжут чорний: корисні властивості

Чорний кунжут: користь і шкода. Кунжут чорний: корисні властивості

Сьогодні ми розповімо вам про те, що являє собою чорний кунжут, якими властивостями він володіє, і де його застосовують. Також з представленої статті ви дізнаєтеся, як із згаданих насіння отримують масло і для чого його використов...

Печеня з свинини в мультиварці: легко, швидко і смачно. Печеня зі свинини з картоплею в мультиварці по-домашньому

Печеня з свинини в мультиварці: легко, швидко і смачно. Печеня зі свинини з картоплею в мультиварці по-домашньому

Люди, що цікавляться новинками у всіх сферах життя, в тому числі і кулінарної, напевно встигли обзавестися у своєму кухонному господарстві настільки корисним апаратом, як мультиварка. А то і накопичити в записній книжці певну кіль...

"Артемівське" шампанське: технологія виробництва, види, ціна

Всім знайомий смак "Артемівського" шампанського, але не кожен знає технологію його виготовлення. Це складний і трудомісткий процес, тривалість якого залежить від виду ігристого вина та деяких інших факторів.Створення заводуДата ос...

Як приготувати закусочний пиріг?

Як приготувати закусочний пиріг?

Закусочні пироги – це чудовий варіант для святкового столу. Кожна господиня, яка очікує гостей, завжди турбується про те, чи вистачить страв на столі, не будуть голодними гості. А пироги – це добра закуска, та й до тог...

Хто придумав пиво? Історія появи напою

Хто придумав пиво? Історія появи напою

Хто придумав пиво, достеменно невідомо. Історія цього напою йде в далеке-далеке минуле. І навіть сьогодні не відомо ім'я тієї особи, яка вперше зварила настільки улюблений нині пінний еліксир. Ніхто точно так само не знає і того, ...

Що приготувати в поході: юшка, каша з тушонкою. Похідні рецепти

Що приготувати в поході: юшка, каша з тушонкою. Похідні рецепти

Якщо ви хочете провести вихідні на лоні природи, то постарайтеся якомога краще підготуватися до цього заходу. Тому сьогодні ми хочемо розповісти, що приготувати в поході на сніданок, обід і вечерю.Печена картопля на багаттіЦей вар...