Капустяна шарлотка. Рецепт приготування

Одним з найбільш простих і доступних страв є капустяна шарлотка. Рецепт приготування страви передбачає використання найпростіших продуктів. Про секрети створення цього невибагливого страви буде розказано в цій статті.

Трохи про користь капусти

В цьому овочі міститься безліч корисних речовин. Насамперед, капуста багата аскорбіновою кислотою. У 100 грамах її листя міститься 50 міліграмів вітаміну С. З плином часу запас цієї речовини знижується. Після тримісячного зберігання кількість аскорбінової кислоти зменшується в овоче на чверть, а через півроку - більш ніж на третину. У квашеній капусті, навпаки, концентрація вітаміну С збільшується. У ній також майже в двадцять разів зростає вміст вітаміну Р.

У свіжій капусті присутні корисні мікроелементи: сірка, фосфор, кальцій, калій. Крім того, в ній містяться вітаміни B, U, K. Фосфор і кальцій сприяють зміцненню волосся, нігтів і зубів. Калій підтримує нормальну роботу серця і знижує холестерин. Вітамін U в народі називають "противиразкових". Він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Тому страви, приготовані з капусти, необхідно регулярно вживати в їжу. Шарлотка, фото якої представлено в цій статті, зробить ваш раціон більш різноманітним і насиченим.

Шарлотка з капусти в духовці. Інгредієнти

Страву під силу приготувати будь-якій людині. Для тих, кому не дуже подобаються солодкі пироги, це самий підходящий варіант. Насамперед треба дізнатися, з чого готується капустяна шарлотка. Рецепт створення страви вимагає використання наступних інгредієнтів:

• яйце куряче - 3 штуки;
• борошно - 100 грамів;
• перець чорний - за смаком;
• капуста - 500 грамів;
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• розпушувач - 1,5 чайної ложки;
• сир - 100 грам;
• гриби - за смаком.

Шарлотка з капусти в духовці. Спосіб приготування

Серед любителів пирогів з капустою існує думка, що подібна випічка - самий смачний варіант. Усім без винятку подобається капустяна шарлотка. Покроковий рецепт приготування страви передбачає здійснення наступних дій:

1. Насамперед потрібно приступити до виготовлення начинки. Для цього вимиту й очищену від верхніх листочків капусту необхідно розрізати на невеликі шматочки. Якщо використовується молодий овоч, то його досить просто пом'яти руками. Капусту не першої свіжості краще поварити в киплячій воді приблизно десять хвилин.
2. Після цього слід нарізати невеликими скибочками гриби.
3. Потім капусту разом з грибами необхідно обсмажити на сковорідці з вершковим маслом приблизно п'ять хвилин. При бажанні в начинку можна додати зелений або ріпчасту цибулю.
4. Тепер слід приступити до замішування тіста. Спочатку яйця потрібно гарненько збити з перцем, цукром і сіллю.
5. Потім необхідно додати в яєчну суміш розпушувач і борошно.
6. Далі потрібно замісити тісто. Воно має вийти густим, але текучим.
7. Після цього в ємність, у якій вже лежить начинка, слід додати тісто. Всі інгредієнти потрібно старанно перемішати.
8. Тепер отриману масу необхідно викласти у форму для запікання. Її слід попередньо змастити олією.
9. Зверху форму краще прикрити фольгою.
10. Потім страву потрібно помістити в духовку, попередньо розігріту до 220 градусів Цельсія. Фольгу з ємності для запікання необхідно прибрати через 40 хвилин, щоб пиріг покрився зверху апетитною скоринкою.
11. Капустяна шарлотка зазвичай готується в духовці близько години. Після цього її потрібно трохи остудити і тільки після цього виймати з форми. Перед подачею до столу пиріг можна розрізати на акуратні шматочки.

Ось і готова капустяна шарлотка. Рецепт приготування здасться простим навіть починаючому кулінару. Замість грибів у страву можна додати сир, м'ясо, рис або інші підходящі продукти.

Шарлотка з капусти в мультиварці. Інгредієнти

У наші дні побутові прилади набувають все більшу популярність. Багато страви виходять особливо смачними в мультиварці. У ній також може вийти чудова шарлотка. Фотографію виготовленої страви ви зможете побачити нижче. А поки дізнаємося, якими продуктами потрібно запастися, щоб приготувати блюдо.

Інгредієнти для тіста:

• куряче яйце - 3 штуки;
• борошно - 100-130 г;
• цукор - 1 чайна ложка;
• сіль - 0,5 чайних ложки.

Інгредієнти дляначинки:

• сир - 100 грам;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• капуста - 400 грамів;
• шинка, ковбаса, рис або бекон - за бажанням.

Капустяна шарлотка в мультиварці. Спосіб приготування

Отже, дізнаємося, як готується в мультиварці капустяна шарлотка. Покроковий рецепт страви створення викладено нижче.

1. Для початку потрібно обсмажити на сковорідці цибулю до м'якості. Після цього в нього можна додати ковбасу і готувати на помірному вогні ще кілька хвилин.
2. Тепер слід нашаткувати капусту, покласти її в глибоку миску, трохи поперчити і посолити. Потім її потрібно пом'яти руками, щоб вона стала м'якше. Після цього овочу потрібно додати обсмажені ковбасу і цибулю, все гарненько перемішати.
3. Далі в начинку можна додати сир, подрібнений на крупній тертці.
4. Потім потрібно приготувати тісто. Для цього достатньо збити яйця разом з цукром і сіллю в пишну піну. Після цього до неї необхідно обережно додати борошно з розпушувачем. Далі слід замісити не дуже густе тісто. По консистенції воно повинно нагадувати нежирну сметану.
5. Тепер тісто необхідно змішати з начинкою і викласти у попередньо змащену маслом чашу мультиварки. Поверхня шарлотки перед випіканням треба ретельно розрівняти.
6. Після цього пристрій потрібно встановити на режим "Випічка". Час приготування страви - 65 хвилин.

Ось і готова повітряна і апетитна капустяна шарлотка. Рецепт її приготування знадобиться будь-якій господині.

Висновок

Такий пиріг хороший і в гарячому, і в холодному вигляді. Його можна подавати до столу як самостійне блюдо. Багато люблять його поглинати з курячим бульйоном або іншим легким супчиком. У будь-якому випадку капустяна шарлотка - ідеальний варіант для приготування апетитного страви на швидку руку. Приємного апетиту!