Червона горобина є дуже поширеною ягодою на території Росії. Її можна знайти не тільки в лісах, але і в парках. При цьому варення з червоної горобини не дуже популярно, оскільки не всі уміють його готувати, хоча теоретично знають, що ця їстівна ягода. Насправді ж таке блюдо володіє приголомшливим смаком, воно чудово поєднує в собі кислоту і солодкість, створюючи неповторний аромат.
Ще одна помилка, пов'язана з цим блюдом, полягає в тому, що воно повинне готуватися п'ять хвилин. Тому в мережі Інтернет можна знайти рецепт варення "п'ятихвилинка". Однак насправді це відноситься до страви, приготовленому з чорних ягід або ж малося на увазі те, що час термічної обробки горобини становить п'ять хвилин.
Інгредієнти варення
Для його приготування знадобляться:
- вода – 0,5 л;
- ягоди червоної горобини – 1кг;
- цукор – 1 кг.
Вибір ягід
Зривати горобину необхідно, коли вона буде стиглої. Деякі вважаю, що це потрібно робити вже взимку, коли з рослини опаде листя. Насправді ж не варто чекати так довго. Плоди достигають вже в середині осені і придатні до вживання, хоча деякі домогосподарки воліють готувати варення з червоної горобини вже у вересні.
Підготовка ягід
Спочатку горобину відокремлюють від гілки, видаляють зіпсовані плоди і ретельно промивають. Потім доводять воду до кипіння і занурюють в неї ягоди. Їх слід готувати всього п'ятнадцять хвилин, після чого плоди відразу дістають і ставлять під холодну проточну воду. Для цього краще використовувати металеве сито, оскільки тільки так можна бланшувати горобину, швидко її охолодити і зберегти воду, де вона готувалася.
Сироп
Далі потрібно зробити сироп з відвару. Так варення з червоної горобини збереже всі свої смакові якості і корисні властивості. Для цього в киплячий відвар висипають цукор і готують на повільному вогні до повного його розчинення. Наступний етап потрібно проводити дуже уважно. Спершу вимикають вогонь під сиропом і, як тільки перестануть з'являтися бульбашки, занурюють в нього плоди. В такому стані варення з червоної горобини залишають настоюватися на 12 годин.
Варіння
Коли закінчиться час, страву знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім плоди варять протягом години до повної готовності. У цей же час проводиться стерилізація банок. Після того як варення приготується, його поміщають у ємності і закривають кришками. Потім банки перевертають і накривають рушником для рівномірного теплообміну і охолодження.
Подача на стіл і зберігання в домашніх умовах
Таке варення швидко готується і дозволяє за невеликий термін зробити безліч заготовок. Вони будуть зберігатися досить тривалий час і чудово підійдуть в якості начинки до випічки. Також дане варення послужить чудовим компонентом для чаю або звичайним десертом. До столу можна подавати в невеликому глибокому блюдце або спеціальному посуді. При цьому варто відзначити, що дана ягода володіє масою цілющих властивостей і може використовуватися для профілактики багатьох захворювань.
Article in other languages:
BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/30055-yak-ryhtuecca-varenne-z-chyrvonay-rab-ny.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/33751-nas-l-haz-rlan-r-re-el-k-rm-z-vez.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Молочна риба: рецепти на вибір
Ханос, або молочна риба, поширена у філіппінській кухні. В основному вона мешкає біля островів Індійського й Тихого океанів. Ця жирна риба володіє дуже хорошим смаком. Її можна смажити, варити, запікати і фарширувати. Наведе...
Кафе "Старий амбар" (Набережні Челни): опис, меню, фото
«Старий Амбар» - це мережа закладів в Республіці Татарстан, що на території Російської Федерації. Всього налічується 16 кафе. В місті Набережні Челни – 2 заклади.Кожне кафе оформлене в народному стилі, з елемента...
Глива смажена – апетитне блюдо
Більшість з нас любить гриби, а глива смажена – це дійсно страва для справжніх гурманів. Вона не так давно почала масово з'являтися на прилавках магазинів, хоча часто росте на хворих деревах, таких як тополя, верба, шовковиц...
Класичний рецепт мафінів – смачно і просто
Дуже популярні у нас кекси мають і іншу назву. Їх ще прийнято називати "мафіни". Це порційні кекси, які мають невеликі розміри. Тісто цих кондитерських виробів не відрізняється солодкістю. Однак їх покривають кремом або глазур'ю, ...
Як готувати гриби моховики: кілька відмінних рецептів
Крім звичних всім опеньків боровиків і в лісі можна зустріти гриб моховик. Як готувати його, знають далеко не всі. І дуже даремно, адже страви з нього виходять чудові. Апетитний суп, смачні заготовки на зиму, оригінальні салати аб...
Як правильно готується каша пшоняна в гарбузі в духовці
Пшоно і гарбуз чудово поєднуються разом. Їх багатий хімічний склад дозволяє вважати цю страву унікальним. Рідко можна зустріти продукт, який має стільки позитивних якостей. Пшоняна каша дає потужний заряд енергії, тому її часто ви...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!