Настоянка з сливи на горілці. Рецепти та поради

Настоянка з сливи на горілці називається ракія. Зазвичай міцність цього напою дорівнює фортеці горілки, але в домашніх умовах іноді виходить і більше. Жіноча половина населення віддає перевагу слабку сливову наливку, яка більше схожа на лікер або вино. Але це особиста справа кожного, на власний смак. Є кілька рецептів того, як приготувати такий напій.

З кісточками

З назви ясно, що для того, щоб вийшла настоянка з сливи на горілці за цим способом, виймати кісточки з ягід не доведеться. Обсяг готового продукту буде залежати від того, скільки інгредієнтів ви взяли. Майте на увазі, що процес займає тривалий час – близько півроку (+/- пару місяців). Отже, настойка зі сливи на горілці вимагає:

• стиглої і цілої ягоди (так, щоб вистачило на повноцінну трилітрову банку);
• горілки (з розрахунку, що вона буде заливати ягоди до країв);
• цукор (за смаком).

Ягоди вимийте і просушіть. Укладіть в банку так, щоб вони лежали вільно, не сильно притискаючись один до одного, до самого горлечка. Залийте горілку до країв. Укрийте все кришкою і поставте в тепле місце на півтора-два місяці. З кожним днем колір буде все яскравіше. У підсумку горілка зі слив стане насиченого червоного кольору.

Після закінчення часу дістаньте ягоди з банки (рідина не зливайте), засипте їх цукром і ретельно потрясіть ємність. Протягом двох тижнів ягоди будуть виділяти сік, який, змішуючись з цукром, дасть неповторний солодкий і ароматний сироп. Потім просто висипте сливи в друшляк, попередньо поставивши вниз каструлю, куди буде зливатися солодкий сік. Він тягучий, можна залишити на ніч, щоб гарантовано весь сироп по краплі витік. Змішайте між собою обидві частини настойки: солодкий сік і настояну горілку. Закрийте всі в банку, поставте в тепле місце і настоюйте ще пару-трійку місяців. Зливу на горілці має неповторний аромат. Не лякайтеся, якщо спиртометр не покаже градусів. Основний склад наливки – фруктоза і сахароза з сливи, а не горілка, яку доливали.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Без кісточок

Настоянка з сливи на горілці без кісточок готується аналогічно першому способу. Але є й інший варіант:

• ягоди без кісточок насипати в банку і залити горілкою;
• настояти кілька днів;
• потім ввести цукор і настоювати під рукавичкою ще пару тижнів;
• проспиртованные ягоди витягти;
• просушити їх в духовці протягом декількох годин при температурі 120-230 градусів;
• настоянку закупорити і прибрати в темне місце – доходити;
• ягоди укласти в коробку, кожен шар прокладаючи пергаментним папером.

Так у вас виходить відразу два продукту: настоянка з сливи на горілці і солодко-сушена ягода для закуски або добавки в десерти. Тобто всі інгредієнти окупають себе. Щоб настоянка вийшла не надто міцною, цукор в неї можна не додавати, а розвести цукровим сиропом без алкогольної складової. Чим довше настоюється напій, тим більш насичений аромат і смак. Зберігати його можна протягом трьох-чотирьох років без шкоди для якості настойки! Рецепт з використанням кісточок має свою відмітну рису – напій набуває їх присмак, який чудово відтіняє смакову гаму наливки.