Кращі вина Краснодарського краю: огляд, рейтинг, склад, види та відгуки

Приємно провести час в компанії друзів за келихом доброго вина. Останнім часом асортимент цієї продукції став дуже великий, тому звичайному споживачеві складно зупинити свій вибір на якомусь конкретному бренд.

Неповторним смаком і ароматом вина відрізняються Краснодарського краю, створені російськими і французькими виноробами на заводі "Шато ле Гран Схід". Виробничі потужності розташовані недалеко від курорту Анапа, в Кримському районі і в господарстві "Лефкадия".

Виноградні угіддя "Шато"

Посадки виноградної лози в Краснодарських землях займають багатокілометрові плантації. На 250 гектарах розкинулися плодоносні кущі, і на 120 га набирає чинності молода лоза.

Винороби Франції, знають толк в хорошому вині, зупинили свій вибір для розбиття виноградників саме на землях Краснодара, попередньо вивчивши кліматичні і ґрунтові показники. Під сонячним небом, в ярусном порядку на пагорбах і схилах, які перебувають на 150-350 метрів вище рівня моря, розкинулися плантації винограду. Таке розташування забезпечує насаджень максимальний доступ сонячного світла. Ґрунт, основа якої складається з мергелю і вапняку, сприятливо впливає на формування кореневої системи рослин.

Спочатку для вирощування лози використовували вже наявні землі, а це близько 500 гектарів. Але з часом була привезена молода лоза з Франції. Розплідник Mercier забезпечив проект новими виноградними саджанцями різних сортів, які були висаджені для виробництва вина.

Російсько-французький проект

Вибір французів був не випадковим, адже саме на півдні Росії збирали урожай для приготування якісного конкурентоспроможного вина, що задовольняє смаки найвибагливіших гурманів. В період 90-х років найбільші виноробні господарства мали нових власників, які ведуть свій бізнес. Вибір припав на винзавод «Аврора», директор якого шукав надійні фінансові потоки. У 80-ті роки підприємство під керівництвом Н. Пінчука не вирубував плантації, а намагався прищеплювати нові саджанці, урожай яких продавався іншим винзаводам для виробництва вина Краснодарського краю. Французькі фахівці скрупульозно проаналізували діяльність «Аврори». Саме це господарство Chateau le Grand Vostock вибрав з усіх інших.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

У 2003 році французькі фахівці з проектування винних заводів - М. Брюллонов і Ф. Мазьер, розробили проект майбутнього підприємства, всі оснащення якого виготовлялося у Франції. Навіть ємності з дуба і сталі, а також корки були доставлені з-за кордону.

Всі вина Краснодарського краю укупорены пробками з логотипом компанії. Так, білі сорти вин розливають по пляшках бургундського типажу, а для червоного використовують бордоський стиль. Технологи виробництва застосовують микрофильтрацию з холодним розливом. Це сприяє отримати «живе» вино, зберігає всі аромати сонця і винограду.

Французькі фахівці суворо відслідковують всі етапи виробництва напою. Проектувальник заводу Ф. Мазьер, впроваджуючи у виноробство передові технології, оснастив завод сучасною технікою, імпортованої з Франції. Саме це дозволило отримати неповторні вина з м'яким смаком і високою якістю.

Екскурсії «винному царству»

Ознайомитися з винним царством і побачити, як виробляються кращі вина Краснодарського краю, можуть усі бажаючі. Екскурсійні тури по території виноробного підприємства проводяться з другої половини травня до кінця вересня.

Туристична програма включає в себе:

• дегустацію винної продукції;
• оглядові екскурсії по плантаціям;
• відпочинок на березі озера.

В подарунок гості отримують на пам'ять подарунковий варіант пляшечки Chateau le Grand Vostock. Найкращим часом відвідування винзаводу вважається час збору врожаю, який припадає на перші числа вересня.

Кращі вина ТМ «Шато Ле Гран Схід»

Французько-російське виробництво, випускаючи кращі вина Краснодарського краю, відгуки про яких можна знайти в гостьовій книзі, має численні нагороди і дипломи, займаючи лідируючі позиції на європейському ринку вин.

Найбільш популярними є:

• "Землі Півдня".
• "Королівський дуб".
• "Селексьон Каберне Сапераві".
• "Соло".
• "Кюве Карсов".

Приїжджають гості, які бажають ознайомитися з виноробним мистецтвом та продегустувати вина Краснодарського краю, можуть комфортно розміститися в готелі, готової прийняти відвідувачів у будь-якому сезоні. Наплив туристів припадає на кінець весни - початок осені. Бажаючих дізнатися тонкощі виноробства досить багато.

Виробництво вина в Краснодарському краї розвивається паралельно з напрямком туризму. Відвідувачі "Шато ле Гран Схід", знайомлячись з технологією, дізнаються багато цікавого про історію напою.

Економічний ефект і якість продукції

Заводи вин в Краснодарському краї ефективно використовують принцип, заснований на традиціях європейських виноробів, коли ягода проходить повний цикл віддозрівання до наповнення пляшок з вином. Ця ідея була втілена компанією Malesan William Pitters і підтримана радою директорів Chateau le Grand Vostock. Фундамент її основи полягає в економічній вигоді, адже всі виробничі процеси розташовуються на одній території, забезпечуючи при цьому якісні показники продукції та економічний ефект.

Виробнича стабільність

Незважаючи на холодну зиму в 2005-2006 році і лютневі морози до мінус 28 градусів, що погубити до 200 гектарів насаджень, кампанія змогла до 2008 р. заповнити втрати шляхом ущільнення посадок лоз. Такий метод вирощування привів до зниження кількості ягід, але допоміг отримати вино з унікальними смаковими якостями.

На сьогоднішній день вина Краснодарського краю, назви яких ми зустрічаємо в магазинах, досягають в обсязі більше мільйона літрів на рік. Кожен сезон господарство засаджує близько 25 гектарів молодими саджанцями.

Російський проект "Лефкадия"

Не менш перспективним і унікальним є російське господарство "Лефкадия", що працює відразу в декількох напрямках:

• виноробства;
• сироваріння;
• овочівництва.

Угіддя "Лефкадия" розкинулися в передгірній зоні Кавказу. Природний клімат зони дуже схожий з кліматом Тоскану – італійської місцевості. Виноградні угіддя займають тут до 80 гектарів площі, розташовуючись на глинистих, піщаних і вапнякових землях. Господарство має відповідні міжнародним стандартам лабораторії, оснащені сучасною технікою, яку обслуговують колектив виноробів міжнародного класу. Процес виготовлення напою контролюється на всіх етапах кваліфікованими фахівцями.

Які сорти винограду вирощують в Краснодарському краї?

Перші посадки з'явилися в 2006-2007 році. Саджанці завезли з Франції. Сьогодні господарство вирощує як вітчизняні, так і європейські виноградні сорти. Найпопулярнішими є:

• Шардоне.
• Совіньон Блан.
• Марсан.
• Русан.
• Рислінг.
• Каберне Совіньон.
• Каберне Фран.
• Гренаш.
• Мальбек.

Технологія господарства "Лефкадия"

Перебуваючи поруч з виноградними насадженнями, завод швидко переробляє сировину, яке проходить свій шлях у дубові і металеві резервуари без додаткових насосів. Невеликих розмірів лінія по розливу продукції дозволяє захистити контакт готового напою з навколишнім повітрям.

Тару для витримки і зберігання вина виготовляють, використовуючи американський і адигейський сорти дуба. Фахівці знають, що не тільки порода дерева впливає на якість вина, але і період термообробки бочок дозволяє отримати до дев'яти різноманітних винних смаків. У бочковом сховище господарства використовується система, що дозволяє перемішувати вино, не відкриваючи самої ємності.

Паралельно з виготовленням конкурентоспроможних вин, "Лефкадия" виробляє сири і овочі марки «Чиста їжа».

Основними критеріями, якими керується господарство, є:

• невикористання нітратних і пестецидных добрив;
• відмова від хімічних добавок;
• заборона на регулятори росту і ГМО.

Завдяки цим факторам продукти "Лефкарии" отримали в Росії марку «органічно чистих». Це говорить про те, що не тільки продукти, але і землі на яких вони були вирощені, і сам посівний матеріал не обробляється ніякими хімічними складами, крім органіки.

Склад білих і червоних вин

Вино володіє корисними властивостями, і це не дивно, так як в його склад входять різні мікроелементи. Напій володіє невеликим вмістом протеїнів (2 г), а в період освітлення винного матеріалу їх кількість значно знижується.

З мінеральних солей найбільшу частку займає калій (від 700 до 1600 мг). Магнію і кальцію у складі вина приблизно рівна кількість, від 50 до 200 мг. Вміст фосфорних солей - 100-200 мг, а ось натрію в напої - близько 20-250 мг.

Варто відзначити, що вино дуже багате залізом, тому нерідко можна почути, що при анемії і зниженому гемоглобіні рекомендують вживати невелику кількість червоного вина. Цей мікроелемент іонізований, завдяки чому всмоктування в клітини організму відбувається дуже швидко. В складі також є такі корисні речовини, як цинк, мідь і марганець.

В напої геть відсутній вітамін С, зате представників групи В досить багато:

• рибофлавін;
• піридоксин;
• тіамін;
• ніацин;
• пантотенова кислота.

Рейтинг кращих вин Краснодарського краю

Південь Росії багатий виноробними підприємствами, напої яких беруть участь на різних вітчизняних і міжнародних виставках. Вересень ознаменувався гучним успіхом, так як днями в Австрії пройшов дегустаційний конкурс, в якому брало участь величезна кількість брендів. Відбір кращих зразків проходив наосліп. Виноробні компанії "Шато Тамань" і "Фанагорія" отримали високі нагороди: 3 золота і 8 срібла.

Це велике досягнення, особливо якщо врахувати, що в конкурсі брало участь приблизно 13 000 найменувань вин від більш ніж 1800 торгових марок з 41 країни.

Три золоті медалі отримали вина ТМ "Фанагорія":

• "Каберне сто відтінків червоного" (2013 року).
• "Сапераві сто відтінків червоного" (2014 року).
• "ВінтажКагор" (2011 року).

Останній зразок також потрапив у трійку найкращих міцних вин.

Відгуки споживачів

Вина Краснодарського краю знайшли своїх прихильників і в себе на батьківщині. Дуже багато споживачі залишають позитивні відгуки про якість товару. Ось, наприклад, сухі вина ТМ "Фанагорія" отримали таку оцінку від покупців:

• напій має приємними смаковими якостями;
• при тому, що вино сухе, кислота не відчувається;
• немає присмаку спирту;
• напій відмінно поєднується з фруктами і чорним гірким шоколадом;
• прийнятна вартість продукту (близько 270 рублів за пляшку об'ємом 0,7 л).

Лінійка Краснодарських вин дуже велика, так що кожен гурман зможе вибрати напій, який припаде до смаку саме йому. Крім червоних і білих, сухих, напівсолодких і десертних, є смачні ігристі вина. Шампанське - це один з найпопулярніших напоїв для дам, без якого не обходиться жоден романтичну вечерю, весілля і Новий рік.

Люди, які хоч раз в житті зробили екскурсійний тур по виноробному підприємству, дізналися про секрети виробництва, відвідали дегустацію, відвозять із собою незабутні враження про цю дивовижну і мальовничому краї.

Вина домашнього виробництва

Багато мандрівники і цінителі хорошого келиха вина відвозять із собою не тільки пляшку "Шато", "Лефкарии", але й домашні вина Краснодарського краю, приготовані за старовинними рецептами місцевих жителів. Домашні вина дивують своєю різноманітністю і поєднанням смаків.

Як приємно холодним ввечері в колі сім'ї згадати сонячне небо Криму, нескінченні виноградники, що розкинулися до смуги обрію, аромат, витікаючий від лози, і випити келих за тих, хто готує збуджує наше серце напій.