Картопляний кастыбый: рецепт покрокового приготування страви татарської

Кастыбый (рецепт буде розглянуто трохи нижче) являє собою національне блюдо башкирів і татар, яке відрізняється особливою легкістю в приготуванні. Варто відзначити, що в сукупності такий ситний і смачний обід робиться протягом двох з половиною годин. При цьому велика частина часу йде на випікання сухих коржиків.

Смачний і ситний кастыбый: рецепт покрокового приготування

Необхідні інгредієнти для тіста:

• невелике яйце куряче – 1 шт.;
• 2% кислий кефір – 500 мл;
• масло рослинне без запаху – 3 маленькі ложки;
• сіль йодована – 2-3 щіпки;
• сода харчова – 1 щіпка;
• борошно пшеничне просеянная – від 1 кг (додавати в тісто до густини);
• масло вершкове свіже – 270 г (для обмазування готових коржів).

Процес приготування основи

Кастыбый, рецепт якого дуже простий, потрібно починати робити з ретельного замішування крутого тіста. Для цього потрібно злегка підігріти 2% кислий кефір, а потім всипати до нього щіпку соди, йодовану сіль і розбити невелике куряче яйце. Всі інгредієнти необхідно збити виделкою, а потім додати до них рослинне масло і просіяне пшеничне борошно.

Рецепт тіста для кастыбый рекомендує викладати борошняний сипкий продукт до тих пір, поки у вас не утворюється туге тісто, добре отлипающее від долонь. Після цього основу слід щільно загорнути у харчову плівку і залишити її на півгодини в стороні. В цей же час можна зайнятися приготуванням картопляної начинки. Для неї нам будуть потрібні наступні компоненти:

• бульби молоді картопляні – 7-9 шт.;
• перець запашний чорний – 1/3 десертної ложки;
• яйце куряче невелика – 1 або 2 шт.;
• молоко свіже жирне – 1 склянка;
• масло вершкове (можна не додавати) – 50 г;
• сіль поварена – додавати у воду за смаком.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Процес приготування начинки

Рецепт кастыбый, фото яких ви можете ознайомитися в цій статті, рекомендує використовувати в якості начинки тільки гаряче картопляне пюре. Адже в охолодженому вигляді такий гарнір буде дуже складно розподіляти по коржику. Таким чином, необхідно відварити кілька картоплин овоча, а потім пом'яти їх разом з яйцем, молоком, олією та перцем.

Випікання коржів

Після того як тісто трохи підійде в харчовій плівці, його потрібно розділити на безліч шматочків, а потім розкотити з них тонкі кружечки за розміром стандартної сковороди. Випікати їх слід без масла протягом декількох хвилин (поки не висохнуть і не стануть рум'яними).

Формування страви

Коли всі компоненти будуть готові, слід взяти корж, повністю занурити її в розтоплене вершкове масло, а потім розподілити на 1 половині товчену картоплю і прикрити другою частиною. За аналогією робиться і все інше блюдо.

Як правильно подавати до столу

Картопляний кастыбый, рецепт якого ми розглянули, подається до обіду в теплому стані разом з кетчупом і солодким чаєм.

Корисні поради домогосподаркам

1. Робити кыстыбый (так правильно вимовляється назва цього азіатського страви) можна не тільки з товченою картоплею, але і з пшоняною кашею.
2. Щоб готові сухі коржі не зачерствели, після випікання їх слід викладати стопкою і відразу ж накривати великим махровим рушником.
3. Щоб кастыбый вийшов більш ароматним, під час розтоплення масла в нього рекомендується всипати трохи сушеного базиліка і чебрецю.