Фарш в духовці з овочами: цікаві рецепти, особливості приготування та відгуки

Овочі з фаршем, запечені в духовці, - ідеальне блюдо для ситного сімейного вечері і водночас прекрасний варіант для тих, хто прагне дотримуватися принципів правильного харчування та здорового способу життя. Приготуйте фарш з м'яса власноруч, якщо не довіряєте торговельним мережам, або придбайте упаковку доступного напівфабрикату, якщо бажаєте заощадити час і сили. Як домашній, так і покупної фарш можна сміливо використовувати у приготуванні страв з поданого нижче списку.

Сербська запіканка з фаршем і овочами в духовці

Національна кухня Сербії вражає різноманіттям незвичайних смаків, дивних сполучень і легких спецій. Досить відвідати країну один-єдиний раз, щоб потім на довгі роки зберегти любов до вподобаним делікатесів. Рецепт цієї нескладної запіканки складений за мотивами сербських кулінарних традицій.

Вам знадобиться

Переконайтеся, що на вашій кухні в достатній кількості зібрані наступні інгредієнти:

• 600 г яловичого (або свинячого) фаршу;
• оливкова олія;
• нарізаний солодкий перець;
• подрібнена цибулина;
• натерта на середній тертці морква;
• 2 подрібнених стебла селери;
• паприка;
• сіль;
• чорний перець;
• червоний перець;
• щіпка кориці;
• щіпка гвоздики;
• 0,25 ст. води;
• 1/8 ст. червоного вина;
• кубик яловичого бульйону;
• 50 мл полужирных питних вершків;
• 2 картоплини (почистити і нарізати кружечками).

Приготування

Щоб смачно приготувати фарш в духовці з овочами по цьому рецепту вам знадобиться 1 годину 25 хвилин. Список інгредієнтів розрахований на 4 порції, в одній порції 367 калорій.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

• Заздалегідь розігрійте духовку, виставивши температуру 200 градусів. Змастіть форму тонким шаром оливкової олії (можна замінити соняшниковою).
• В каструлі з довгою ручкою яловичий фарш обсмажте до рівного коричневого кольору. Вийміть його з каструлі, щоб зберегти сік в м'ясі, і відкладіть. Додайте оливкової олії і обсмажте зелений перець, цибулю, моркву і селеру до м'якості.
• Покладіть овочі в яловичий фарш і посипте паприкою, сіллю, чорним і червоним перцем, потім корицею і гвоздикою. Влийте воду і червоне вино, все добре прогрійте. Розчиніть в суміші яловичий бульйонний кубик. Зніміть каструлю з вогню і введіть вершки питні.
• Викладіть дно форми для запікання картопляними гуртками, зверху помістіть суміш фаршу і овочів, потім - решту картоплі.
• Запікайте під кришкою протягом 45 хвилин або до м'якості картоплі.

Фарш в духовці з овочами за таким рецептом можна готувати і в фользі. Страва буде максимально соковитим і рівномірно пропечеться, а прибирати і мити посуд після готування стане трохи простіше.

Запіканка з кабачками

Смачні кабачки з фаршем і овочами в духовці - чудове блюдо для легкого, але апетитного річного вечері. Хоча багато хто зневажливо ставляться до запіканок і практично не готують їх в жаркий час року, привабливі ціни на кабачки та інші сезонні овочі напевно змусять вас переглянути кулінарні пріоритети. Крім того, запечене м'ясо та фарш гарні в будь-який час! Відгуки на кулінарних сайтах лише підтверджують цю просту істину.

Склад

Для приготування ароматної річної запіканки вам знадобляться:

• 500 г м'ясного фаршу;
• 2-3 кабачка (зелених або жовтих);
• пара цибулин;
• 1-2 моркви;
• 2 склянки дрібних макаронних виробів (наприклад, "ракушки");
• сіль і спеції;
• півсклянки сметани;
• кінза рубана;
• 1 склянка натертого на дрібній тертці сиру.

Як готувати

"Літній" фарш в духовці з овочами виявиться під силу навіть молодої господині, а приготування (не рахуючи підготовки інгредієнтів) займає всього лише тридцять хвилин.

• Відваріть макарони, слідуючи вказівкам на упаковці. Злийте воду.
• яловичий фарш Обсмажте до рівного коричневого відтінку. Додайте спеції.
• Спасеруйте кабачок, цибулю і моркву в невеликій кількості олії. Посоліть.
• Змастіть форму маслом і викладіть шарами: фарш; овочі; макарони. Залийте сметаною, потім посипте натертим сиром.
• Тримайте в духовці 15-18 хвилин при 180 градусах.

Ледачий фарширований перець

Класика правильного харчування - фаршировані овочі в духовці. З фаршем можна приготувати не тільки всім відомий болгарський перець, але і його так званий "ледачий" варіант - запіканку, повторює основну ідею традиційного блюда і нітрохи не поступається йому по смакових якостях. Найкращі відгуки такої версії перцю залишають жінки, високо цінують вільний час.

Список інгредієнтів

Для приготування "старого" страви "по-новому" вам знадобиться:

• 0,5 кг фаршу (яловичого);
• за два подрібнених солодких перцю різних кольорів;
• 1 цибулина (дрібно нарізати);
• пара подрібнених зубків часнику;
• 2 пакетика коричневого рису швидкого приготування;
• 1 пакетик соусу для пасти і макаронів;
• орегано, сіль, перець і сушена зелень базиліка за смаком;
• 1 склянка натертого сиру маложирных сортів.

Інструкція по приготуванню

"Ледачий" фарш в духовці з овочами запікають наступнимспосіб:

• Розігрійте духовку, виставивши температуру 180 градусів. Збризніть форму для запікання спеціальним кулінарним спреєм або просто змастіть маслом. Відкладіть.
• Увімкніть середній вогонь. У великій каструлі з довгою ручкою обсмажте яловичий фарш, перець, цибулю і перемелений в пресі часник до м'якості овочів. Яловичина повинна втратити рожевий відтінок (як правило, процес займає 10-12 хвилин). Використовуйте дерев'яну ложку для подальшого подрібнення фаршу по мірі приготування. Вилийте надлишки жиру і поверніть каструлю на плиту, збавивши вогонь до мінімуму.
• Приготуйте коричневий рис в мікрохвильовій печі, дотримуючись інструкції на упаковці.
• Додайте в каструлю до яловичині готовий рис, соус для пасти, спеції. Добре перемішайте. Викладіть інгредієнти у форму для запікання.
• Посипте запіканку тертим сиром.
• Готуйте в духовці, не накриваючи кришкою, до розплавлення сиру (18-20 хвилин).

Запіканка з сиром

Якщо ви ретельно стежите за фігурою і всерйоз стурбовані з приводу зайвої ваги, спробуйте унікальне дієтичне блюдо - фарш з овочами в духовці, рецепт якого збагачений знежиреним сиром і томатним соусом. Почитайте відгуки про цей делікатес на форумах про кулінарію і здоровий спосіб життя - і ви неодмінно знайдете натхнення на власноручного приготування смачного і низькокалорійного страви.

Продукти

Список інгредієнтів для цієї запіканки виглядає наступним чином:

• оливкова олія для змащування дека;
• 2 середніх свіжих помідори (нарізати);
• 2 середніх сирих кабачка нарізати);
• 300 г фаршу;
• велика цибулина (дрібно порізати);
• пара подрібнених зубчиків часнику;
• 1 склянку консервованої томатної пасти або томатного соусу;
• 2 склянки знежиреного сиру;
• 1 великий яєчний жовток;
• півсклянки тертого маложирного сиру;
• столова ложка свіжої петрушки, орегано або розмарину (порубати);
• спеції за смаком.

Рецепт

Овочі з фаршем, запечені в духовці, готуються швидко і просто - і тому таке блюдо зможе запропонувати домочадцям навіть недосвідчена господиня.

• Розігрійте духовку до температури 250 градусів. Змастіть деко маслом і розкладіть по нього кружечки помідорів і кабачків. Смажте овочі в духовці 10-12 хвилин.
• В цей час обсмажте у великій каструлі яловичий фарш, цибулю і часник до придбання м'ясом коричневого відтінку. Додайте томатний соус (пасту) і доведіть до слабкого кипіння.
• Розподіліть суміш з фаршем з великою низькою формі для запікання і розкладіть зверху смажені овочі. Зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
• Збийте сир з яєчним жовтком, сиром, травами, сіллю і перцем в невеликій мисці. Ложкою викладіть його поверх смажених овочів і розрівняйте поверхню силіконової лопаткою.
• Готуйте страву в духовці протягом 35 хвилин. Гарячу розріжте запіканку на шість частин і відразу подайте на стіл.

Примітка

Таку сирно-м'ясну запіканку з овочами можна готувати заздалегідь у вигляді домашнього напівфабрикату для зберігання в морозилці. Перед безпосереднім випіканням не забудьте повністю розморозити блюдо в холодильнику і додати до часу приготування від п'яти до десяти хвилин.