Мартіні брют - для цінителів витонченого смаку

Дата:

2019-05-27 00:30:11

Перегляди:

558

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

«Мартіні» - світовий бренд з виробництва вермутів та ігристих вин. Він став настільки популярний, що його ім'я присвоюють всіляких коктейлів, барам і навіть фестивалям.

Марка «Мартіні» названа по імені винокурного заводу «Мартіні і Россі» в Турині. Тут виробляють знамениті на весь світ червоний, білий і рожевий вермути «Мартіні», і ігристі вина «Мартіні Асті», «Мартіні Просекко», «Мартіні Брют» і «Мартіні Троянді». А починалося все з маленького винного підприємства у самому серці П'ємонту.

Екскурс в історію

У далекому 1830 році італієць Алессандро Мартіні вирішив відкрити компанію по виробництву вина поблизу Турина. У 1847 році його підтримали місцеві виноградарі, і оскільки на ці роки припав розквіт італійського Рісорджіменто, бізнес швидко почав процвітати.

Трохи пізніше, в 1863-му, до Алессандро Мартіні приєднався Луїджі Россі, якому приписують винахід вермуту, і Теофіло Сола. Саме виробництво вермуту принесло кампанії Мартіні, Сола і Россі світовий успіх.

У 1879-му Теофіло Сола помирає і його син продає всі свої права на компанію партнерам батька. Компанія змінює свою назву на «Мартіні і Россі», і в цьому ж році вирішує урізноманітнити свій асортимент ігристими винами. Вже в 1880-му було запущено у виробництво перше ігристе вино «Канеллі», сьогодні відома як «Мартіні Асті».

Популярності кампанії «Мартіні і Россі» додало визнання їх продукції королівськими родинами. У XIX столітті користувалися популярністю додавання королівських символів на продукцію. Це служило своєрідною гарантією якості товару.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Перші вермути та ігристі вина «Мартіні» визнав у 1968-му перший король об'єднаної Італії нового часу Віктор Еммануїл II. У 1872-му свій символ на пляшках «Мартіні» поставив король Португалії Луїс, потім в 1897-му їх приклад наслідувала королева Австрії Крістіна і британський парламент. А за ними безліч інших. Деякі з цих символів досі можна бачити на пляшках вермуту та ігристих вин марки «Мартіні».

Алессандро Мартіні помер в 1905 році, і компанію успадкували троє синів Луїджі Россі. Вони не стали змінювати назву компанії, ні назва вермуту і вина, віддаючи данину заслугам Алессандро Мартіні. А також суто з комерційних міркувань, адже на той момент у всьому світі їх продукція компанії вже була відома під маркою «Мартіні». Вони лише урізноманітнили асортимент вермуту та ігристих вин, вироблених на їх винокурному заводі.

Бренд Мартіні знаменитий у всьому світі

Чому вино називають ігристим

Ігристе вино, або, як його ще називають, спуманте, отримало свою назву за здатність пінитися (spuma перекладається з італійської як «піна»).

Ще в середні століття виноградарі помітили, що вино в певних умовах починає пінитися. Для них це було серйозною проблемою, адже зростаючий тиск у пляшках змушувало їх вибухати, і виробники вина терпіли збитки.

Але тим не менше вони не відмовилися від його виробництва, оскільки кінцевий результат перевершив всі очікування. Тому з часом вони просто придумали утримувати пробку з допомогою дроту.

Чим відрізняється ігристе вино від шампанського

Багато плутають ігристе вино, шампанське, говорячи про них так, ніби це два різновиди вина. Насправді ігристе вино - це різновид вина, в той час як шампанське - це ігристе вино, виготовлене за методом виключно природного подвійного бродіння вина безпосередньо у самій пляшці.

Вважається, що вперше цей метод стали використовувати в провінції Шампань. З тих пір і сам метод одержав назву "метод шампанського". Шампанське покращує свої якості з часом, тому, чим довше воно зберігається, тим смачніше, а відповідно і дорожче воно буде.

Але, оскільки даний метод досить ємний і дорогий процес, для виробництва ігристих вин зазвичай використовується метод Шарму, винайдений в Італії. Згідно з цим методом вино бродить в герметичній цистерні, після чого під напором розливається по пляшках. Таке вино зазвичай відразу ж надходить у продаж, оскільки його головною перевагою є ціна, а не смакові якості.

«Мартіні Асті»

Існує 4 види ігристих вин «Мартіні»: просекко, брют, троянди та асті.

Види ігристих вин Мартіні

Першим з ігристих вин «Мартіні» стало асті. Воно робиться з винограду у "білий мускат", зростаючого в однойменному регіоні. Цей сорт відрізняється природного солодкістю, тому його використовують не тільки у виноробстві, але і як десерт.

Роблять «Мартіні Асті» за модифікованим методом Шарму. Первинно вино бродить в герметичному контейнері, а вдруге в самих пляшках. Таким чином, «Мартіні Асті» виграє у своїх побратимів за смаковими якостями, а у шампанського за ціною. Виробники цього ігристого вина хотіли знайти ідеальне поєднання ціна/якість і, можна сміливо сказати, що їм це вдалося.

Мартіні Асті

Сухі ігристі вина

Повна протилежність «Мартіні Асті» - «Мартіні Брют». Воно не відрізняється солодкістю, як його "старший брат" асті, але маєбільш багаті смакові якості.

Ігристе вино «Мартіні Брют» робиться на основі сортів білого винограду «глер» і «шардоне». Напій відрізняється легкістю і свіжістю.

Сьогодні сухі ігристі вина, включаючи «Мартіні Брют», популярні в усьому світі. Але так було не завжди. Оскільки цукор в сухому ігристе вино зведений до мінімуму, у багатьох країнах воно не відразу довелося до двору. Першими поціновувачами брюту стали британці, звідси і назва.

Мартіні Брют

Шампанським «Мартіні Брют» називають виключно в Росії, оскільки так вже історично склалося, що в назві марок ігристих вин згадується слово "шампанське", на кшталт "Радянське шампанське" або "Одеське шампанське", хоча всі ці ігристі вина зроблені за методом Шарму і ніякого відношення до шампанського не мають.

Також невірно називати «Мартіні Брют» газованим вином. Іскристе, або газоване, - це вино, яке вуглець додається штучно, а не в процесі природного бродіння. Це зроблено з метою скоротити час і витрати на виробництво. Таке вино хоч і має властивості ігристого, поступається йому в якості. Воно характеризується більш слабким тиском в пляшці (1-2,5 атмосфери) і невисокою міцністю (7-12 %).

Просекко і троянді

Ігристе вино «Мартіні Просекко», як і брют, робиться сорти білого винограду «глер». Ще до недавнього часу ігристе вино просекко було солодким і практично не відрізнялося від асті.

Але з середини ХХ століття його стали робити сухим, оскільки в такому вигляді воно дуже нагадує шампанське, але на відміну від нього, проводиться за методом Шарму, що робить виробництво вина менш дорогим. Останнім часом популярність «Мартіні Просекко» різко зросла, це пов'язано з його високою якістю при відносно невисокій ціні.

Мартіні Просекко

Ігристе вино «Мартіні Троянді» - напівсухе ігристе вино з білих і червоних сортів винограду італійських провінцій Венето і П'ємонт. Має тонкий смак диких лісових ягід.

Мартіні Троянді

Популярність ігристих вин «Мартіні» у всьому світі - найкращий доказ того, що всі вони варті вашої уваги.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/33506-marc-n-bryut---dlya-znatako-vytanchanaga-gustu.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/33186-martini-brut---f-r-kenner-des-feinen-geschmacks.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28360-martini-brut-for-lovers-of-refined-taste.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/33063-martini-brut---para-los-amantes-de-exquisito-sabor.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/33821-martini-bryut---ba-alaushylar-a-utonchennogo-tal-am.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/34871-martini-bryut---dla-mi-o-nik-w-wyrafinowanego-smaku.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/34670-martini-brut---para-os-conhecedores-de-gosto-refinado.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30250-martini-brut---bilenler-i-in-sofistike-bir-tat.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Салат з кульбаб - салат здоров'я

Салат з кульбаб - салат здоров'я

чи Знаєте ви, що кульбаба є безцінною скарбницею різних мікроелементів і вітамінів? Ця рослина містить марганець, магній, залізо, мідь, калій, кальцій.З давніх часів і донині ніжний квітка жовтого кольору називають еліксиром життя...

"Активія" термостатна: відгуки та огляд

Сьогодні на прилавках наших магазинів можна зустріти величезну кількість кисломолочної продукції. Кожен виробник намагається урізноманітнити свій продукт, у тому числі і способом приготування. «Актив» термостатна, відг...

Самогон з борошна. Кращі рецепти самогону

Самогон з борошна. Кращі рецепти самогону

Нашому народові, робить алкогольні напої власноруч, в домашніх умовах, звівши цей процес вже традиційний ранг, кмітливості точно не позичати. А в нинішніх реаліях став досить поширеним цікавий рецепт: самогон з борошна. Даний варі...

Тартар з оселедця: готуємо просто!

Тартар з оселедця: готуємо просто!

Сама ідея вживати в їжу сире малообработанное м'ясо, на думку істориків кулінарії, належить кочівникам, монголо-татарам (до речі, деякі проводять пряму аналогію і з назвою страви). Швидше за все, це схоже на правду, але сучасна ку...

Традиційна страва на Різдво і не тільки: рецепт гусака в духовці

Традиційна страва на Різдво і не тільки: рецепт гусака в духовці

В національних кухнях багатьох народів світу є дуже смачне і поживне блюдо – запечений гусак. Як тільки не готують його: з капустою, домашньою локшиною, яблуками, картопляної, фруктовою начинкою, з кашею, під різними соусами...

Як приготувати суп харчо в домашніх умовах: рецепт з фото

Як приготувати суп харчо в домашніх умовах: рецепт з фото

Харчо - національне перша страва родом з Грузії. Класичний варіант можна приготувати без перетертих волоських горіхів, яловичини і тклапі (висушені найвитонченіші пластини пюре з сливи). Останній продукт додає супу пікантності. Тк...