Тартар з оселедця: готуємо просто!

Дата:

2019-05-24 04:30:13

Перегляди:

538

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Сама ідея вживати в їжу сире малообработанное м'ясо, на думку істориків кулінарії, належить кочівникам, монголо-татарам (до речі, деякі проводять пряму аналогію і з назвою страви). Швидше за все, це схоже на правду, але сучасна кулінарна наука розглядає дане блюдо як традиційне северофранцузское. А тартар з оселедця, взагалі-то, можна віднести до середземноморської кухні. Ну що, спробуємо приготувати?

Рибний тартар

Що ж таке тартар з оселедця? Безсумнівно, це ніжне блюдо, яке покликане задовольняти смак тих гурманів, яким не дуже подобаються аромати і смакові якості сирого м'яса (яловичини, телятини, конини). Альтернатива в даному випадку – малосольна, практично оселедець свіжа (до речі, можуть бути оприбутковані й інші види риб).

У нижчеподаному нами варіанті рецептури в ролі тартару виступає філе оселедця, рубане дрібними шматками. Плюс ще яйця, яблука і червоний лук – їх теж ріжемо невеликими кубиками. Заправка може бути як з сметани, так і з інших інгредієнтів. Слід зазначити, що тартар з оселедця – закуска цілком універсальна: це і порційний салат, і «наліпка» на бутерброд, і суміш-фарш для картоплі, яєць. Сьогодні приготуємо це блюдо швидко і просто!

Тартар з оселедця з картоплею. Інгредієнти

  • Оселедець малосольна – філе 3 тушок.
  • Яйця відварені – 6 штучок.
  • Парочка яблук кислих сортів (зелених).
  • Фіолетовий лук – 2-3 головки.
  • Сметана погустіше – стакан.

Для прикраси страви нам знадобляться зелений лук, укропчик. Також припадуть до двору трохи яблучного оцту, кілограм середнього картоплі, сіль, суміш перців – за вашим смаком.тартар з оселедця

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Приготування

Тартар з оселедця в картоплі готуємо просто:

  1. Цибуля ріжемо досить дрібно. Щоб з нього пішла гіркота, щоб він став не таким гострим, його хвилин на 15 кладемо в маринад. Для маринаду змішуємо в рівних частинах 5%-й оцет (яблучний) та холодну воду (бажано очищену або кип'ячену). Заливаємо цим маринадом порізану цибулю.
  2. З яблук зрізаємо шкірку, видаляємо серцевини і плодоніжки. Нарізаємо м'якоть плодів невеликими кубиками.
  3. Яйця відварюємо круто, дрібно рубаємо.
  4. Таким же чином нарізаємо філе риб. Можна пропускати і через м'ясорубку, проте інші інгредієнти повинні бути дрібно нарізані, інакше тартар з оселедця вийде кашеобразным або навіть рідким.
  5. Змішуємо яйця з цибулею (маринад при цьому зливаємо), додаємо до них філе оселедця і яблука.
  6. Додаємо сметану, перемішуємо. За смаком солимо і перчимо в міру.
  7. Картоплю відварюємо до готовності цілком, остуджуємо. У верхній півсфері коренеплоду з допомогою чайної ложки робимо поглиблення. Підрівнюємо денце картоплі, щоб конструкція з фаршем згодом не нахилялася.
  8. Наповнюємо сумішшю-тартаром човники картоплин. Прикрашаємо зеленою цибулею, червоним цибулею, гілочками кропу. Святкове блюдо готове!тартар з оселедця з картоплею

І до речі, такого роду страва – відмінна бутербродних намазки. І якщо у вас немає часу на приготування картоплі, то можна просто намазати тартаром шматочки «Бородінської» (або іншого житнього хліба) – виходить дуже смачно і красиво!оселедець з соусом тартар

Оселедець з соусом тартар

Якщо повністю довіряти думкам шеф-кухарів ресторанів, то в одному зі своїх втілень тартар – вельми і вельми популярний практично в усьому світі французький соус, який подається в холодному вигляді до різноманітних страв. В класику рецептури входять: майонез, сік лимонів, каперси і гірчиця, цибуля та корнішони. Всі ці інгредієнти подрібнюють (рубають або ріжуть), змішуючи з майонезом. Процес приготування соусу тартар простий і швидкий. А поливати (або подавати в окремій ємності, щоб мочати) цією сумішшю можна багато м'ясні та рибні страви. В тому числі і оселедець. Для цього варто лише приготувати філе даної риби, посипати кільцями ріпчастої лучка, полити тартаром і подати в якості холодної закуски на стіл.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/33399-tartar-z-selyadca-ryhtuem-prosta.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/33081-tatar-vom-hering-kochen-einfach.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/28292-tartare-of-herring-prepare-easy.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/32957-tartar-de-arenque-preparamos-f-cil.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/33717-tartar-b-r-mayshaba-dayyndaymyz-o-ay.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/34766-tatar-ze-ledzia-przygotowujemy-proste.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/34572-tartare-de-arenque-preparamos-f-cil.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/30146-tartar-ringa-bal-haz-rlamak-ok-kolay.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Традиційна страва на Різдво і не тільки: рецепт гусака в духовці

Традиційна страва на Різдво і не тільки: рецепт гусака в духовці

В національних кухнях багатьох народів світу є дуже смачне і поживне блюдо – запечений гусак. Як тільки не готують його: з капустою, домашньою локшиною, яблуками, картопляної, фруктовою начинкою, з кашею, під різними соусами...

Як приготувати суп харчо в домашніх умовах: рецепт з фото

Як приготувати суп харчо в домашніх умовах: рецепт з фото

Харчо - національне перша страва родом з Грузії. Класичний варіант можна приготувати без перетертих волоських горіхів, яловичини і тклапі (висушені найвитонченіші пластини пюре з сливи). Останній продукт додає супу пікантності. Тк...

кава підвищує або знижує тиск

кава підвищує або знижує тиск

Багато хто з нас люблять каву і вживають його практично завжди. П'ють його  і на сніданок, і на обід, і під час вечері. Іноді людина випиває за один раз кілька чашок, виправдовуючи це або сумним настроєм, або ще якоюсь причин...

Свинина в сметанному соусі

Свинина в сметанному соусі

Свинина в сметанному соусі виходить дуже-дуже ніжна і неймовірно смачна. І до того ж приготування не забере у вас багато сил. Хоча, зауважте, з гарним настроєм будь-яке блюдо готується швидко, виглядає апетитно і з'їдається в одну...

Дорадо – риба Середземномор'я. Смачні рецепти

Дорадо – риба Середземномор'я. Смачні рецепти

Унікальний морський карась живе в Середземномор'ї. У різних країнах ця риба носить абсолютно різну назву, але найчастіше зустрічається наступне – дорадо. Вона має можливість навіть досягати рекордного ваги – близько 40...

Котлети з підливою

Котлети з підливою

Котлети без прикрас можна назвати чи не нашим національним блюдом. Кожна господиня може похвалитися своїм фірмовим рецептом приготування смачних і ароматних зраз або простих котлет. Особливо смачні котлети з підливою. Тільки ось,д...